兔肉炖多久可以熟

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• 兔肉炖多久可以熟
• 兔子肉的效用与作用忌讳是什么
• 兔肉五种做法

兔肉炖多久可以熟

兔肉炖半小时可以熟，炖兔肉须要期间较长，兔肉用低压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了。

炖兔肉的做法具体步骤：1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

兔肉性味甘凉，含有丰盛的蛋白质、脂肪、糖类、有机盐、维生素。

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其余肉类，而磷脂含量高于其余肉类。

兔肉具备补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可常年食用，又不惹起发胖，是瘦削者的现实食品。

兔子肉的效用与作用忌讳是什么

1、兔子肉的效用与作用：兔肉营养丰盛，其蛋白质、钙、卵磷脂、氨基酸含量均较高，尤其是赖氨酸十分丰盛；而胆固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“荤中之素”的说法。

兔肉含有丰盛的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其余器官发育无法缺少的物质，有健脑益智的效用。

兔肉可以阻止血栓的构成，并且对血管壁有显著的包全作用。

兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，消化率高达85%，特意适宜老年人食用。

兔肉兼有生物性食物和植物性食物的好处，经常食用既能增强体质，使肌肉丰满强健，抗松弛、苍老，又不至于使身材发胖。

兔肉中维生素、尼克酸含量较多，能包全皮肤细胞活性、保养皮肤弹性、具备美容作用。

因此，兔肉特意适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血无余、高血压、冠心病、动脉软化、瘦削症患者及儿童、中老年人食用。

2、食用兔子肉的忌讳(1)不宜与鸡肉同时食用，易致腹泻，久食多食必病。

(2)不宜与姜同时食用，易致腹泻，故烹调兔肉，不宜加姜。

(3)不宜与芥末同时食用，同食易致水肿。

(4)不宜与橘子同时食用，食兔肉后马上食橘子或多食橘子，易致腹泻。

(5)服用止血药时忌讳食用，兔肉含卵磷脂较多，卵磷脂有较强的克服血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血药时食用兔肉将会使止血药的作用削弱。

(6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。

高蛋白食品能促成茶碱类药物的扫除，使药物疗效降落，兔肉属高蛋白的食品，故服用茶碱类药物时不宜食用兔肉。

(7)不宜食用熏、烤的兔肉。

熏、烤兔肉是一局部人的嗜好，野兔熏、烤食用较为经常出现，熏烤后的兔肉蛋白变性焦化亚硝酸胺成分参与，含有亚硝酸胺的兔肉，既使营养价值降落，还容易造成癌症。

(8)兔肉性凉，孕妇与阳虚者应忌食，免得挫伤阳气。

(9)兔肉不宜与鸭肉同煮，易惹起腹泻。

(10)服用中药陈皮、半夏、苦参、甘草时，应忌食兔肉。

兔肉五种做法

1、爆炒兔肉：用料：兔肉，青椒，红椒，花椒，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，白砂糖。

（1）兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。

料酒用量比往常炒猪肉时多一些。

（2）腌制兔肉的时刻洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。

葱切段，姜、蒜切片，预备好干辣椒、花椒、桔子皮。

（3）腌制好的兔肉中参与两勺生粉拌匀，参与过量麻油拌匀。

（4）锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

（5）锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。

参与姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，参与青椒和红椒块翻炒，参与过量清水，炒至七八成熟后参与爆好的兔肉，再参与一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，参与一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

2、红烧兔肉：用料：兔肉，葱姜，花椒，蒜，糖，鸡精，酱油。

（1）兔肉过水，洗净。

（2）热锅放糖和油，炒糖色，放入兔肉翻炒平均，起锅。

（3）重起油锅，放入花椒，姜片，蒜头和葱白翻炒，再倒入兔肉翻炒平均，倒入料酒和酱油。

（4）加水莫过兔肉，大火烧开转中火，水快烧干时，参与鸡精，起锅，最后洒上葱花着色。

3、油焖兔肉：用料：光兔，香葱，姜块，青蒜，干辣椒，八角，盐，冰糖，黄酒。

（1）鲜笋和香菇，倡导不要放鲜笋，香菇可以放。

（2）温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗洁净备用。

（3）锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

把香葱，姜块丢下去爆香。

（4）再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

（5）倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

（6）烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。

熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

4、香酥烤兔肉：用料：兔肉，蜂蜜，葱，八角。

（1）把兔子洗洁净，宰割成四肢和躯干。

（2）参与盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精。

（3）盖上保鲜膜腌制。

（4）烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油。

（5）进入烤箱，200度50分钟，这两边每隔十分钟刷一次性油，撒上孜然粉即可。

5、凉拌兔肉：用料：兔腿，葱，姜，料酒，盐，生抽，黄瓜。

（1）兔腿洗净用刀剌几刀，葱姜，料酒，盐，生抽腌制4小时。

（2）锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉。

（3）黄瓜切丝，腿肉撕碎，浇上蒸肉进去的汁儿，加少许盐，美极鲜，香油拌匀，撒上白芝麻。