怎样做能让锅盔炸出来会更脆-制造锅盔时 (怎样做能让锅底不粘锅)

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• 制造锅盔时，怎样做能让锅盔炸出来会更脆？
• 猪肉锅盔的做法 猪肉锅盔的制造方法
• 锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎样自己做锅盔？

制造锅盔时，怎样做能让锅盔炸出来会更脆？

制造锅盔时，怎样做能让锅盔炸出来会更脆？我在重庆上学时学校的西大门就有一个卖肉锅盔的,天天看见他做,很好做的。

锅盔想要做出酥脆的成果，有以下几种方法：

1.做锅盔时添加油酥，把面团用擀面杖擀成薄薄的面皮（擀的越薄越好），平均的抹上油酥，而后紧紧的卷起来，用刀切成适合大小的面剂子，切口朝上立起来压扁，擀成适合大小薄厚的饼胚。

2.另一种方法是，在发面时面粉里再添加过量鸡蛋和猪油，而后依照反常程序加水和面发面，这样和好的面团，无论做什么饼，都口感酥脆。

3.烙饼时，要给饼胚两面都刷一层薄薄的油。

这样做可以防止烙饼时水份蒸发，这样烙出的饼外脆里嫩，十分好吃。

4.碗里放干面粉，油烧热，倒入碗里，边倒热油边搅拌，调成糊状（不要太稀），依据自己口味添加盐，五香粉，搅拌平均，晾凉。

可以用来做饼了。

5.先和发面，只放发酵粉，中等硬度，等面发好后，揪成大馒头大小的面团，擀面杖擀成片，薄膜隔开，码成一摞，冻冰箱里，吃时取出一个放电饼档，烤成两面发黄外焦里糯，面香四溢的锅盔。

总之把活好的面揪成剂子,而后把面擀生长条形,而后抹上用花椒炸成的油,当然要带上一些花椒,花椒外面要放盐的,而后就是一层鲜肉馅,当然也是用手一抹,肉馅里不加任何调料,最后抹一小层香葱,外面的馅料就加好了,然把长条的面饼卷起来在擀成圆饼放在饼铛上煎熟,最后在把饼放入上方的炉火中烤一下,~哈哈又酥又脆的肉锅盔做好了。

淡淡的麻香,浓浓的肉味卷着悠郁的香葱的滋味,再加上酥脆的口感~又把我带回到上学的时代!哈哈~我如今都想做去了!

猪肉锅盔的做法 猪肉锅盔的制造方法

1、食材：面粉过量、食盐过量、酵母粉过量、花椒粉过量、色拉油过量、葱姜过量、肉馅过量、五香粉过量。

2、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水消融。

而后把酵母水倒入150克面粉里，揉成润滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时。

3、而后60ml开水倒入75克面粉中，揉成面团，和醒发好的面团混合平均。

再放大批的色拉油，揉成润滑的面团。

4、预备去皮五花肉剁成肉馅，加过量食盐、花椒粉、五香粉、姜末、葱花，搅拌平均。

5、再熬猪油，取出油渣，沥出50毫升猪油备用。

6、猪油中添加25毫升面粉、少许食盐、花椒粉、五香粉、搅拌平均，做成油酥备用。

7、面团平均的分红5份，取一个小面团擀生长条状，抹上油酥，卷起来，竖起来压扁，而后在擀生长条。

8、而后铺上肉馅，再卷起来，竖起来用手压成面饼。

9、平底锅放过量食用油，放入面饼，中火煎至两面金黄。

10、煎好的锅盔沥干油放入烤盘上，入烤箱，180度烤10分钟。

即可。

锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎样自己做锅盔？

锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎样自己做锅盔？这个是陕西的美食，是一个面食之类的特征美食，青睐吃的也可以在家外面做。

我们先来弄面，先在面盆里添加个别面粉，再加点猪油出来温水盆里添加酵母粉搅拌，再加一小勺的白糖搅匀，化开一斤面粉，大约加230克的温水，三克的酵母粉，十克的猪油，搅匀的酵母水呢，倒入盆底，开局和面，边倒水边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时刻，再把它们揉成面团。

做锅盔呢，必定要把面团揉平均，揉润滑面团，揉好后盖，装它发酵到原来的两倍大。

等到这个面团发酵好了，往外面添加小勺碱面出来，面团平均的揉在一同，继续把面团揉平均，揉润滑。

面团揉好了，放案板上方呢，切成两小块一小块。

我们这个是很大的，一个面团呢，可以做一个锅盔，而后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚。

饼胚的直径大小呢，依照家里平底锅的大小来选择。

擀好后，用竹签在饼胚上方扎些小孔排气，这样做呢，是为了放露面饼两边的气体，防止在加热的环节中，面饼鼓起来而影响好看和口感。

我们这个须要好好的放进锅外面，而后就可以了。

等到这个一面弄好了之后，我们再来弄另外的一面，这个一面的话大略是到五分钟后呢，翻上来烙另一面，再烙三分钟左右就熟啦。

好了，我们这个锅盔就烙好了，锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔，切开外面十分美丽的，做好的锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美，再加上炒好的辣子吃，十分的过瘾。

青睐吃的可以间接在家外面做起来，连忙一同做起来吃起来吧。