白菜的营养价值 (白菜的营养价值及功效)

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• 白菜的营养价值
• 大白菜有什么营养？
• 白菜的营养
• 白菜有营养吗？

白菜的营养价值

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。

由大白菜营养丰盛，滋味清鲜适口，做法多种，又耐储备，所以是我国人们终年食用的蔬菜。

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大白菜有什么营养？

白菜含有多种营养物质，是人体生理优惠所必须的维生素、有机盐及食用纤维素的关键起源。

大白菜含有丰盛的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸（维生素c）比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，大白菜是预防癌症、糖尿病和瘦削症的肥壮食品。

美国一家专门钻研癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。

在中国现代《本草纲目》中就有记录，大白菜还具备很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。

白菜的营养

白菜有百菜之王的美称，它营养丰盛，据测定，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白质1．1克，碳水化合物2．1克，钙120毫克，磷37毫克，铁0．5毫克。

还含有丰盛的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等。

它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高，少量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟。

白菜自古以来就是我国人民喜欢的蔬菜之一，它滋味鲜美，具备“荤也代，素更有”的特征。

如白菜粉丝炖猪肉，酸熘猪肝白菜片，白菜肉糜饺，或菜帮切丝做沙拉食之，爽脆味美，既饱口福，又防病疗病。

《千金要方》中记录，白菜“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，还有消食解酒，清热止咳的配置。

它还可以克服人体对亚硝酸胺的排汇与分解，有防癌抗癌的成果。

据日本学者钻研以为，白菜抗氧化“锈蚀”的成果与芦笋、菜花不相高低。

在防癌食品排行榜中名列第二，对预防乳腺癌有益。

我国民间素有用带根白菜120克，佐以生姜、葱白各10克，煨汤服之，防治感冒与咳嗽。

取白菜心沸水焯一下切碎，加过量精盐、香醋、白糖、浇以麻油凉拌食之，醒酒颇佳。

常取白菜250克与20克虾仁炒食，对肾虚防痿有必定成果。

此外将白菜碾压成网状，敷在脸部，经常改换，可消弭青年人的粉刺；将它放在大阳穴上，还可以减轻头痛呢!

白菜有营养吗？

大白菜的营养成分较丰盛。

富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

因为大白菜营养丰盛，滋味清鲜适口，做法多种，又耐储备，所以是我国人们终年食用的蔬菜。

大白菜还有较高的药用价值。

中国医学以为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之效用，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。

大白菜的吃法较多。

可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨等熟吃。

例如:炒大白菜、鸡汤或虾米白菜等，也可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜酱菜、风味菜及脱水菜等。

假设剁碎作水饺、包子的馅，更为好吃。

但气虚胃寒的人宜少吃。