养鸡行业与市场分析卖鸡杀鸡生意利润大吗 (养鸡行业与市场分析图)

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• 养鸡行业与市场分析卖鸡杀鸡生意利润大吗
• 2019关于县畜禽养殖污染情况的调查报告
• 2023年养猪的行情前景如何

养鸡行业与市场分析卖鸡杀鸡生意利润大吗

我国禽肉产品结构以鸡肉为主，鸭肉占比相对较小。

根据数据显示，2014年至2019年，白羽肉鸡出栏量分别为45.6亿只、42.8亿只、44亿只、42亿只、39.4亿只和44亿只。

2019年，黄羽肉鸡出栏量为49亿只。

一、2021年养鸡行业与市场分析1、禽肉结构我国禽肉产品以鸡肉为主，鸭肉占比较小。

据中国畜牧业协会统计，2019年我国出栏黄羽肉鸡49亿只，白羽肉鸡44亿只，分别占家禽出栏量的29%和26%。

水禽占25%，871肉杂鸡占10%，淘汰蛋鸡占6%，肉鸽占4%。

2、出栏量变化（1）市场上主要销售的肉鸡为黄羽肉鸡和白羽肉鸡。

（2）2014-2019年白羽肉鸡出栏量：2014年45.6亿只，2015年42.8亿只，2016年44亿只，2017年42亿只，2018年39.4亿只，2019年44亿只。

（3）2014-2019年黄羽肉鸡出栏量：2014年36.5亿只，2015年37.4亿只，2016年39.9亿只，2017年36.9亿只，2018年39.6亿只，2019年49亿只。

（4）2014年白羽肉鸭出栏量29.29亿只，2017年28.97亿只，2019年27.5亿只。

3、市场分析（1）肉鸭出栏量逐年降低，黄羽肉鸡出栏量稳步提升。

（2）受猪瘟影响，猪肉价格居高不下，部分消费者转向鸡肉。

二、卖鸡杀鸡生意利润分析1、卖鸡杀鸡生意利润一般，因卖鸡者非自养，需从养鸡场收购，利润来自差价。

2、提高利润方法：（1）从养鸡场以低价收购肉鸡；（2）确保当地仅有一至两家卖鸡杀鸡门店，保障销售量。

3、保持店面清洁卫生，让顾客放心购买。

现杀现卖保证鸡肉新鲜，同时节省顾客杀鸡步骤。

2019关于县畜禽养殖污染情况的调查报告

一、畜牧业基本情况 　近年来，在县委县政府的正确领导和上级业务部门的指导帮助下，竹溪畜牧兽医工作以“创机制、强基础、提质量、增效益”为抓手，强化争先进位意识，突出工作重点，攻克发展难点，各项工作取得较为显著的成绩，畜牧兽医事业得到长足健康发展。

一是畜牧经济稳步增长：2012年，全县畜牧业总产值达到8.96亿元，比2010年的5.57亿元增长61%，占大农业产值的比重由2010年的26.9%提高到27.6%;农业人口人均畜牧业产值由2010年的1867元增长到2976元。

2012年，猪、牛、羊、禽出栏量分别为27.4万头、2.04万头、5.57万只、105.5万只，肉类总产量2.56万吨，禽蛋产量达到3300吨，与2010年相比，增幅均在两位数以上。

畜牧生产快速发展，有效的保证了市场供给，丰富了城乡居民的“菜篮子”。

二是规模养殖迅猛发展：通过政策措施引导，全程服务指导，典型示范带动，全县推广应用了生猪“150”、“300”、肉羊“1235”、肉牛“168”、禽蛋“156”、“生物发酵床”等科学养殖模式，社会各界发展标准化规模养殖积极性高涨。

截止目前，全县规模养殖场达到1052个，其中：生猪352个(省级标准化万头猪场2个)，肉牛205个(国家级肉牛标准化养殖场1个)，肉羊329个(1000只以上龙头企业1个)，家禽166个(万只蛋鸡场3个)。

全县标准化规模养殖“四级联创”示范场达到142个，其中：国家级创建1个，省级创建11个，市级创建33个，县级创建97个。

被省农业厅授予“畜禽养殖标准化创建先进单位”。

三是产业化格局基本形成：培植了兴科牧业、益盛园牧业、星成牧业、绿之恋、庆丰、绿源、诚信、高山食品等一批龙头企业，全县市级以上龙头企业达到3家;扶持建设畜产品加工企业3家，培育省级畜产品知名品牌1个，省级无公害畜禽产品产地认定、认证6个。

组建专业合作社31个，带动1000余户养殖户走专业化经营之路。

截至到2013年底，全县生猪出栏31万头，肉牛存栏4.5万头，肉羊存栏6.2万只，家禽出栏121万羽。

其中:规模化养殖场生猪出栏头,肉牛存栏头,肉羊存栏只,蛋鸡存笼39.79万只，肉鸡存笼104.55万只。

平均比2012年同期增长9.6%，其中规模养殖占全县总量的63%以上，畜牧业产业化经营已成为主流。

二、畜禽养殖粪污处理情况 　(一)粪污总量 　通过对规模化养殖场和一些散养户分别进行调查，对规模集约化养殖场重点调查养殖规模，粪污排放情况等，对散养户重点调查饲养的周期、饲料、单头日排放量，粪污运行情况等，依据2013年底XX县现行规模化养殖场畜禽存栏(笼)量为基础，在估算各种畜禽平均饲养周期时，存栏头数的饲养期为365(d)天，出栏头数和饲养期参考过内外资料确定不同种类的存栏饲养期。

1、畜禽饲养期的确定。

猪：平均饲养期一般为199d，因此猪的饲养数量就是当年的出栏数。

牛、羊：生长期一般较长，按365d计算，当年出栏的较少，故这部分的数量按照当年的存栏数。

家禽：饲养周期蛋鸡为210d，肉鸡为45天。

2、单头(只)畜禽日排粪污量 　单头畜禽日排粪污量与季节、种类、生长期、饲料、天气等因素有关，根据国内外资料，调查我县各类畜禽养殖场和散养户，确定畜禽日排粪尿量如表1。

3、畜禽粪污中有机质、氮、磷、钾的含量 　5、粪污总量的计算 　按照调查取得的数据，XX县畜禽生产年粪污量为t，其中猪t，占总量的44%，牛t，占总量的41%，羊为t，占总量的7%，家禽t，占总量的8%。

6、有机质和氮、磷、钾的产生量和污染 　据计算，XX县畜禽养殖年产生的粪污中有机质含量为t，氮2747t，磷1274t，钾2724t。

畜禽粪污排放如果不经过处理直接排放在水体中，会使水体变黑发臭，大量富含氮、磷的粪污进入水体后，造成水体富营养化，藻类过量生长，水生植物大量繁殖和死亡后的大量分解，降低水中溶解氧的含量，从而形成缺氧条件，严重影响鱼类的生存，破坏水质和生态。

(二)粪污处理情况 　XX县畜禽养殖业的蓬勃发展，得益于近几年国家对规模化养殖场、能繁母猪补贴等一系列政策扶持和资金支持，但是畜禽粪污排放大部分还仅仅停留在简单的、粗放型处理。

另外，XX县积极向上争取生态能源建设项目，全县有两家万头生猪养殖场建了大型沼气工程，30个规模化养殖场建了小型沼气工程，对粪污集中处理，开展废物利用，目前年处理粪污能力达19.3万吨。

仅目前的全县畜禽养殖场的发展规模，还有24.4万吨粪污亟待无害化处理。

三、沼气工程处理粪污典型案例 农村沼气起始于上世纪70年代末、80年代初期，通过30多年的发展历程，经历了“摸索起步、试点推广、项目引路、配套成型”四个阶段。

竹溪能源建设坚持“项目到村、扶持到户”，已在全县15个乡镇的100多个生态环境相对脆弱的低山平坝村实施了沼气能源建设。

截止到目前，已建成户用沼气池3.4万多口，大型沼气工程2处，小型沼气工程20多处，年处理11万吨畜禽粪污，15万人从中受益，沼气入户率达到30%。

通过“一建三改(建沼气池、改圈、改厕、改厨)”及“一建多改”(建沼气池、改圈、改厕、改厨、改水、改路等)，推广“三沼(沼气、沼渣、沼液)”综合利用，已基本形成了比较成熟的以“养殖——沼气——种植”为主的生态发展模式。

沼气建设的能源、生态、环保效益日益显现，已经成为保护森林植被，改善生态环境，促进农业生产，增加农民收入，改变农村面貌的综合性社会公益事业。

是促进城乡协调发展，建设和谐社会的需要;是缓解农村能源紧张的突破口;是农业资源高效利用的有效途径。

(一)益盛园牧业有限公司的“沼肥订单”农业，促进产业链条对接。

2013年6月，益盛园牧业有限公司大型沼气工程已经投入运行。

该工程利用猪场粪污年可产沼气18.25万m3，用于周边两个村方圆两公里以内的200户农户炊事用能，产沼渣1643吨，沼液2.92万吨。

工程产出的大量的沼肥除了满足益盛园牧业有限公司现有的300亩茶园和200亩蔬菜用肥外，还与距离较近的蒋家堰敖家坝片区3000亩药材、中梁茶场1000亩茶园签订沼肥供应合同，定期施肥，每年按照施用面积收取一定的报酬，实行有偿服务。

另外，县生态能源局还为该公司引进购置了沼渣、沼液固液分离处理机，将沼渣制粒装袋、沼液滤清装瓶，将沼肥施用常态化、商品化、市场化，充分发挥沼气工程建成后的“造血功能”，将猪场粪污“吃干榨净”。

(二)结合自身优势，大力发展“羊(猪)—沼—园”生态循环经济。

绿之恋现代多功能农业科技示范园坐落在中峰镇庙耳沟村，示范园占地1080亩，栽植绿化苗木200多万株，建成单个面积180平方米的温室大棚50个。

建成绿之恋无公害肉羊场一座，占地面积7000多平米。

可实现在圈养殖2000头肉羊。

拥有300模式养猪场1栋(年出栏生猪400多头)、为减少养殖场粪污排放对环境的污染和破坏，公司实行种养立体生态循环利用模式，现建成100立方米小型沼气工程一个，15立方米储气柜1座，另配套建设60立方米羊粪堆沤处理池、40立方米粪尿污水调节池，50立方米储肥池各一个，形成日处理粪便污水5吨的能力，年产沼气1万立方米，产沼渣117吨，产沼液1680吨，工艺流程是将猪、羊粪便、污水进入沼气池厌氧发酵，产生出来的沼气用于场部工人、周边农户炊事用能和猪羊舍冬季增温，沼气池产生的沼液、沼渣根据示范园不同种植品种和地块的需肥特点，添加其它微量元素，实行有机配方施肥，为山庄的花卉、园林、粮田、蔬菜大棚施肥，因地制宜的形成羊—沼—园(花卉、粮田、蔬菜)生态循环模式。

工程总体目标达到了废弃物资源化利用、能源化生产、生态化建设。

四、措施建议 　XX县位于鄂、渝、陕三省交界的秦巴山区，西接陕西省平利、镇坪、旬阳三县，南交XX市XX县，东邻本省XX县，是湖北面向大西北、出入大西南的重要通道，是汉江最大支流堵河的源头、国家南水北调中线工程水源区之一。

地理位置特殊，为切实推进“清水行动”，加大畜禽粪污排放治理工作尤为迫切。

目前用于处理养殖场粪污的厌氧工艺很多，其中较为常用的有以下几种：厌氧滤器(af)、上流式厌氧污泥床(uasb)、复合厌氧反应器(uasb+af)、两段厌氧消化法和升流式污泥床反应器(usr)等。

近年来，厌氧消化即沼气发酵技术已被广泛地应用于养殖场废物处理中，实践证明，沼气工程是解决畜禽粪便污水的无害化和资源化问题的最有效的技术方案。

畜禽粪便和养殖场产生的废水是有价值的资源，经过厌氧消化处理既可以实现无害化，同时还可以回收沼气和有机肥料，因此建设沼气工程将是中小型养殖场粪便污水治理的最佳选择。

因此，建议养殖户大力实施沼气工程。

一是建议中央、省级财政扩大养殖小区小型沼气工程项目规模，加大项目资金投入额度，带动和引导养殖业主实施沼气工程。

二是建立优惠政策，鼓励支持规模化养殖场业主自筹资金建设沼气工程。

三是推广普及沼气项目工程用气补贴。

开展沼气“三沼”综合利用，促进畜禽粪污厌氧发酵还田。

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2023年养猪的行情前景如何

行业主要上市公司：牧原股份()、正邦科技()、温氏股份()、新希望()等。

本文核心数据：生猪存栏规模和出栏规模、能繁母猪存栏规模、人均猪肉消费量、猪肉消费量及占肉类消费总量的比重、生猪养殖行业市场规模。

行业概况

1、定义

生猪是指种猪、商品猪、仔猪等的统称。

生猪养殖是经过种猪繁育、仔猪育肥等一系列培育和繁殖直到商品肉猪的过程。

从生猪养殖周期来看，新生母猪至生猪出栏一般要经历18个月的时间。

母猪出生后一般育肥4个月成为后备母猪，后备母猪育肥4个月成为能繁母猪。

而后，能繁母猪妊娠4个月生出仔猪，仔猪育肥6个月成为生猪后即可出栏。

2、产业链剖析

从生猪养殖产业链来看，上游主要由猪饲料与猪用兽药行业构成，生猪养殖行业处于产业链的中游位置，下游主要由牲畜屠宰行业与肉制品加工行业构成，最终产品流向终端消费市场。

目前，中国猪饲料生产企业有新希望、海大集团等;猪用兽药生产企业有中牧股份、瑞普生物等;生猪养殖行业有牧原股份、正邦科技、温氏股份等，屠宰、肉制品加工企业有雨润食品、双汇发展、龙大食品等。

受猪价周期波动的影响，以牧原股份、温氏股份与新希望为代表的中游生猪养殖企业毛利率与净利率波动较大。

位于上游的兽药行业平均毛利率与净利率分别在25%-65%与9%-25%之间，盈利能力整体高于上游的饲料行业。

下游的屠宰行业受中游生猪养殖行业的影响较为明显，平均毛利率与净利率分别在7%-10%与-5%-5%之间，盈利能力整体低于下游的肉制品行业。

行业发展历程：行业处在高速发展期

1978年以前，猪肉生产不发达，猪肉供应不足。

全国猪肉年产量较低，导致对市民的猪肉供应实行配额制度，以猪肉券作为分配凭证。

那时，猪肉生产依赖于农村千家万户(小农、自给农业)，以草、粗饲料和麸皮渣等一些废弃物为主要饲料。

主要品种是约克夏犬、伯克夏犬和苏联白犬。

20世纪80年代改革开放后出现大规模工厂化猪肉生产。

广东省部分猪肉生产企业开办中外合资企业，引进欧美成套设备和技术，开创工业猪肉生产体系。

随着20世纪80年代后期城市食品基地和菜篮子工程的实施，许多城市建立了大规模的工厂化猪肉生产体系，猪肉生产部门发展迅速。

1985年，中国第一个猪饲料标准发布，配合饲料、预混料和饲料添加剂在猪日粮中得到广泛应用。

与此同时，更多的瘦肉品种如丹麦长白、英国约克夏和美国杜洛克被进口。

然而，在此期间，大多数生产者每年贡献500头屠宰猪。

同时，政府补贴的廉价化肥可用于增加作物产量，取代猪粪和泥浆。

缺乏运输和处理动物粪便的复杂商业技术也导致在作物生产中放弃使用粪便。

相反，粪便和泥浆越来越多地被排放和填埋。

因此，养猪业的现代化和廉价化肥的供应促进了养猪生产与农作物生产之间的脱钩。

随着猪肉规模化生产的扩大，猪肉生产向集约化、现代化、标准化方向发展。

现代育种技术，如分子工具在育种中的应用，以及代乳粉等专用饲料产品，已被广泛采用，以促进猪肉生产的发展。

然而，随着工厂化猪肉生产出现饲料资源浪费增加、传染病迅速传播、抗生素滥用、食品安全问题等一系列问题。

特别是，忽视猪粪和泥浆造成的环境污染已成为对可持续养猪和作物生产系统的主要威胁。

同时，这也激发了对粪便处理和回收技术的重新探索。

行业政策背景：政策加持下迎来发展新机遇

随着经济的不断发展、人们生活水平的日益提高，肉类市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。

国家相继出台了多项政策，对生猪养殖行业的健康有序发展起到重要作用。

具体政策如下：

行业发展现状

1、中国生猪生产形势逐步好转

我国作为拥有悠久养猪历史的农业大国，生猪生产是农业的重要组成部分。

2015年至2018年生猪年出栏量在7亿头左右，受非洲猪瘟疫情、“猪周期”以及部分地区禁限养等因素叠加影响，2019年我国生猪存栏及出栏数量产生较大程度的下降，根据农业农村部数据显示，2019年生猪存栏万头、出栏万头，非洲猪瘟疫情发生后，国家发布促进生猪生产恢复一系列政策措施，生猪生产形势开始好转。

2021年全国生猪存栏万头，同比增长10.51%;出栏万头，同比增长27.37%。

2022年，截至上半年底，中国生猪存栏规模和出栏规模均为万头。

按照《生猪产能调控实施方案(暂行)》，全国能繁母猪存栏正常保有量为4100万头，能繁母猪存栏量处于正常保有量的95%—105%区间(含95%和105%两个临界值)为绿色区域，表示产能正常波动;能繁母猪存栏量处于正常保有量的90%—95%和105%—110%区间(含90%和110%两个临界值)为黄色区域，表示产能大幅波动(减少/增加);能繁母猪存栏量低于正常存栏量的90%或高于正常存栏量的110%为红色区域，表示产能过度波动(减少/增加)。

截至2021年底，全国能繁母猪存栏4329万头，是正常保有量的105.59%。

能繁母猪存栏量处于正常保有量的105%—110%区间，能繁母猪产能仍需去化。

2、中国生猪养殖规模化程度持续提高

2021年中国生猪养殖规模化程度持续提高，规模化养殖(母猪存栏>50头)的比重达到了74.9%。

(以母猪存栏量为划分标准)。

未来国家仍将发展标准化规模养殖作为推进现代生猪业的重要举措;同时规模化养殖企业积极探索具有竞争力的养殖模式，如以温氏为代表的“公司+农户”，以牧原为代表的“自繁自养工厂化养殖”。

在政府和企业的双重引导下，中国生猪养殖规模化程度将进一步提高。

3、受“非洲猪瘟”影响，中国人均猪肉消费量波动下降

猪肉是我国消费占比最大的肉类，年需求量较为稳定。

2017年之前，我国每年人均猪肉消费量约30千克/人。

受2018年出现的非洲猪瘟影响，人均消费量有所扰动，2020年下降至22.72千克/人，2021年，中国人均猪肉消费量小幅上升，上升至23.68千克/人。

4、中国猪肉消费量及占肉类消费总量的比重波动变化

2014-2020年，中国猪肉消费量及占肉类消费总量的比重整体呈下降趋势。

受2018年非洲猪瘟的影响，猪肉价格大幅上升，同时影响了消费者对猪肉质量的信任意识，2020年，中国猪肉消费量及占肉类消费总量的比重下降至39.94%。

2021年，中国猪肉消费量及占肉类消费总量的比重呈现一定的上升趋势，上升至46.8%，较2020年上升了6.86个百分点。

5、中国生猪养殖行业的市场规模始终维持在1万亿元以上

作为第一大生猪生产国与消费国，我国生猪养殖行业市场规模庞大。

在此，将生猪出栏量*出栏均重*生猪均价作为衡量行业市场规模的标准。

其中，生猪出栏量农业农村部公布的数据，生猪均价采用22省市生猪均价的年均价，出栏均重按照120kg/头计算。

2016-2020年，虽受猪价波动与出栏数量变化等因素影响，我国生猪养殖行业的市场规模始终维持在1万亿元以上。

2020年在猪价大幅上涨的背景下，我国生猪养殖行业的市场规模达到2.16万亿元。

2021年，受到生猪价格下降的影响，我国生猪养殖行业市场规模下降至1.63万亿元。

行业竞争格局：牧原股份生猪出栏量遥遥领先

从生猪出栏量来看，2021年中国13家生猪养殖上市企业中，牧原股份生猪出栏量遥遥领先，达到4026.3万头，位于前五名还有正邦科技、温氏股份、新希望和大北农，生猪出栏量分别为1492.7万头、1321.7万头、980.0万头以及430.8万头。

从生猪出栏量增速角度看，牧原股份、大北农、傲农生物、巨星农牧、罗牛山同比增速均超过100%，同比增幅分别为122.3%、132.8%、141.1%、192.1%、156.2%。

行业发展前景及趋势预测

1、减少生猪养殖碳排放是行业发展重要趋势

为提升我国种业自主创新能力，有效防控非洲猪瘟疫情，种公猪站的建设在政府的推动下成为国家或区域性良种繁育体系完善的重点，将重点建立以种公猪站为纽带的种猪育种体系，完善种猪遗传资源的共享机制，推行种猪联合育种新模式，保障我国生猪产业高质量发展。

同时，非洲猪瘟病毒污染面广，临床毒株多样且复杂，非洲猪瘟仍会持续发生，首要任务是消除污染源和有效防控。

此外，在国家环保政策的压力下，减少生猪养殖碳排放，实施养分平衡管理，做好臭气控制成为未来行业发展的重要趋势。

2、2027年中国生猪养殖行业市场规模有望达到2.2万亿元

2021年12月14日，农业农村部发布《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，《规划》指出，优化区域布局与产品结构，重点打造生猪、家禽两个万亿级产业，奶畜、肉牛肉羊、特色畜禽、饲草四个千亿级产业，着力构建“2+4”现代畜牧业产业体系。

落实生猪稳产保供省负总责和“菜篮子”市长负责制，确保猪肉自给率保持在95%左右，猪肉产能稳定在5500万吨左右。

由此可见未来几年，我国国内生猪养殖出栏量将进一步提升，以提升国内猪肉供给，从而实现猪肉自给率的提升。

前瞻综合考虑近年来中国生猪养殖行业发展态势以及猪周期对行业的影响，预计2022-2027年，中国生猪养殖行业市场规模将呈波动上升的发展态势，到2027年中国生猪养殖行业市场规模将达到2.22万亿元。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。