胡萝卜在栽培学上是怎样分类的 (胡萝卜在栽培中的作用)

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• 胡萝卜在栽培学上是怎样分类的？
• 胡萝卜可以做哪些菜
• 胡萝卜的英文怎样写
• 胡萝卜怎样读

胡萝卜在栽培学上是怎样分类的？

中国栽培胡萝卜种质资源较为丰盛，但尚未对其启动系统钻研，现就其园艺学性状、栽培节令及用途等启动以下分类：

（一）依据肉质根外形分类

1.依据肉质根的色彩

可分为黄色、橘白色、白色和紫色4种类型。

（1）黄色类型 肉质根呈黄色，含有少量叶黄素和正色素。

重要成长在内蒙古、新疆自治区及陕西省北部，普通质量中等，产量较高，除作菜用外还用作饲料。

代表种类有：陕西省榆林黄胡萝卜、绥德露八分，内蒙古自治区的扎地黄、齐头黄，山西省的河津认真黄、太古胡萝卜等。

（2）橘白色类型 肉质根呈橘白色，含有少量的β-胡萝卜素。

依据含有β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素成分多少，又可细分为橘黄色、橙色和橘白色类型。

重要散布在东部沿海各大市区远郊及左近地域。

近10年栽培面积迅速扩展，橘白色类型种类已成为消费上的主栽种类，其余类型种类种植面积已大范畴增加。

代表种类有：日本黑田五寸、红映2号、橘红1号、中加1号、金红1号，阿姆斯特丹型（Amsterdamer）、南特斯型（Nantaise）、钱特内型（Chantenay）、博力克姆型（Berlicumer）种类以及天津江米条、山东省烟台三寸、烟台五寸、河北省新城细油瓶等。

（3）白色类型 肉质根呈白色，含有少量番茄红素。

重要成长在西北地域，栽培历史悠久，种植面积较大，是外地春夏季重要储备蔬菜。

有些种类引入到其余地域种植，容易发生未熟抽薹。

代表种类有：陕西省榆林红胡萝卜、西安齐头红、耀县红萝卜、大荔野鸡红、咸阳透心红，甘肃省临发尖头红、齐头红等。

（4）紫色类型 肉质根呈紫白色，含有少量花青素。

该类型种类不很多，且扩散于各地种植，普通用于加工腌渍。

代表种类有：河南省杞县胡萝卜、三门峡紫皮胡萝卜、上海红甘胡萝卜、吉林省紫胡萝卜、山西省新绛紫红等。

2.依据肉质根长短不同

可分为长根类型、中根类型和短根类型；又因其外形不同，可分为圆锥形和圆柱形两种类型。

（1）长根类型 肉质根长25cm以上，普通成常年较长，在120d以上，属中晚熟种类。

长圆柱形的种类有：江苏省南京长红胡萝卜、上海本地黄胡萝卜、湖北省麻城棒槌胡萝卜，SK 316。

长圆锥形的种类有：福建省汕头红胡萝卜，北京市气死牛倌胡萝卜、北京鞭竿红等。

（2）中根类型 肉质根长15～25cm。

中国大局部种类属此类型，散布地域广，种植面积大，普通生养期为120d左右，属中熟种。

属圆柱形的种类有：红映2号、橘红1号、中加1号、黑田五寸、山西省河津认真黄、陕西省汉中大叶、榆林红胡萝卜等。

属圆锥形的种类有：太阳红心、北京黄胡萝卜、山西省平定胡萝卜等。

（3）短根类型 肉质根长6～15cm，普通生养期较短，约70～100d，产量低，较顺应低洼地种植，耐寒又耐热，适宜促进栽培。

属短圆柱的种类有麦村金笋、美国的小指形（Little Finger）等。

短圆锥形的种类有山东省烟台三寸、上海红甘胡萝卜等。

圆球形的种类有樱桃胡萝卜等。

（二）依据栽培节令分类

1.春播类型种类

普通冬性较强，生养期较短，耐寒又耐热，春播不易抽薹，耐储备，肉质根多为橘白色和橘黄色。

如红映2号、极早南特斯型、山东省烟台三寸、四川省的胭脂红、四川小缨等。

因为中国南北边温差大，因此收获时间各地不同，华北地域普通于3月下旬至4月上旬收获，6月下旬至7月上中旬收获。

长江中下游地域则以2月上旬至3月下旬收获，6月中旬至7月上旬收获。

2.夏秋播类型种类

适宜在气象凉爽的条件下成长发育，普通产量高，中国的胡萝卜种质资源以此类居多。

普通于7月中旬收获，11月上旬收获。

因为南北边温差大，北边收获期较早，收获期也偏早，南边收获期和收获期稍迟。

中国秋播胡萝卜面积大，产量高，种类较为丰盛。

目前多用于速冻进口、加工，或许用于储备，供应冬秋季蔬菜市场。

代表种类有：黑田五寸、红映2号、橘红1号、中加1号、北京鞭竿红、黑龙江省的克山一支蜡等。

3.越冬类型种类

多用于越冬栽培，生养期长，冬性较强，不易抽薹，表皮润滑，多为长圆柱形，表皮、韧皮部和心柱都为橘白色。

重要在广东省、福建省等南边地域栽培，可满足春夏季速冻进口或加工等须要，普通在10月中下旬收获，翌年3～5月份采收。

市场看好的种类有SK 316等。

（三）依据用途分类

1.生熟食兼用类型

肉质根表皮润滑，根形为柱形或柱锥形，无绿肩，质甜脆，口感好，较细嫩。

目前经常使用较多的种类有黑田五寸、红映2号、橘红1号、金红1号等。

2.用于速冻进口的种类

肉质根具有三红，即表皮、韧皮部和核心柱均为橘白色，心柱细，根形为长柱形，表皮润滑，无绿肩，口感好。

重要种类有红映2号、SK 316、改良黑田五寸等。

3.用于脱水或腌渍加工的种类

肉质根具有三红，无绿肩，干物质含量高，产量高，代表种类有黑田五寸、中加1号等。

目前国际腌渍加工仍为小作坊式，基本上是因地制宜，决定外地种类，如河南省杞县胡萝卜、江苏省扬州三红、上海长红、北京鞭竿红等。

4.用于胡萝卜汁加工的种类

肉质根要求具有三红，口感好，无异味，高产，特意是胡萝卜素含量要高，用于医药原料的则要求其含量更高。

国际胡萝卜汁加工公用种类较少，大局部仍经常使用黑田系列种类，其胡萝卜素含量普通每100g在5.0～8.0mg。

中国农业迷信院蔬菜花卉钻研所推出的新种类橘红1号、中加1号能到达10.0～13.0mg，在西南和西北地域种植可到达15.0～18.0mg。

5.饲料用型

普通产量高，质量欠佳，水分多，地上部叶丛枯萎，西北地域多有栽培。

少数驳回外地种类，如河南省安阳胡萝卜，山西省榆林胡萝卜、海林饲用胡萝卜，内蒙古自治区扎地黄、齐头黄等。

胡萝卜可以做哪些菜

1.胡萝卜炖牛肉

2.胡萝卜炖排骨

3.胡萝卜炒鸡蛋黑木耳

4.胡萝卜炖大白菜

5.胡萝卜土豆丸子

6.凉拌胡萝卜黄瓜丝

7.胡萝卜炒角瓜片

8.胡萝卜尖椒炒香菇

胡萝卜的英文怎样写

carrot 是胡萝卜的英文写法

胡萝卜怎样读

读音为：[ hú luó bo ]

释义：