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腌制辣椒酱的方法家常
1、用料：新颖红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。
2、预备一些新颖红辣椒，洗净，晾干水分。
3、先将盐用小火炒一下，备用。
4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
5、红辣椒用办理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一同。
8、添加盐和碎冰糖，拌匀。
9、预备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保留1个月后可以食用。
自制辣椒酱的做法家常
自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入办理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。
生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入办理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，添加盐，鸡粉，花椒粉，搅拌平均。
添加干椒粉，无需搅拌。
油倒入锅中，烧至九到十成热（即锅底无气泡）倒入辣椒姜蒜碗中，搅拌平均。
添加过量香油。
冷却后装瓶。
可拌面，可炒菜。
也能醮着馒头吃。
自制辣椒酱的做法（自制辣椒酱的做法家常）
一、自制辣椒酱的做法资料：1、干辣椒200克2、花生油过量3、盐过量4、糖过量5、醋过量6、葱姜蒜过量步骤：1、将干辣椒用清水浸泡20分钟，而后捞出沥干备用。
2、将葱姜蒜切成末备用。
3、将干辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。
4、将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，添加过量的花生油，用小火煸炒至香味进去。
5、添加葱姜蒜末继续煸炒，直到葱姜蒜的香味进去。
6、添加盐、糖、醋调味，煮开后关火。
7、将煮好的辣椒酱倒入洁净的瓶子中，放入冰箱保留。
二、自制辣椒酱的家常做法1、新颖红辣椒500克2、葱姜蒜过量1、将新颖红辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成小段备用。
3、将切好的辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。
4、将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，添加过量的水，用中火煮开。
5、添加葱姜蒜末继续煮，直到葱姜蒜的香味进去。
6、添加盐、糖、醋调味，继续煮10分钟左右。
总之，自制辣椒酱不只繁难，而且滋味好，营养价值也很高。
大家可以依据自己的口味和喜好来调整辣椒酱的滋味，制造出自己青睐的辣椒酱。
同时，制造辣椒酱要留意卫生，坚持厨房清洁，免得影响肥壮。