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冬瓜糖的制造方法
用料：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g。
步骤：
1、冬瓜3斤多，白糖3斤，食品级石灰（淘宝有）。
2、须要留意冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
3、切好的冬瓜。
4、预备一个洁净的大盘子，放入清水，再参与石灰，一千克水20克石灰比例（水与石灰比例，不是冬瓜与石灰比例哦），搅拌平均。
参与石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时刻不会软。
5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞进去，放清水冲洗一下。
7、换洁净的清水泡十分钟，两边再换一次性水。
8、清水泡过的冬瓜条捞进去，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一同煮，水开5分钟关火。
9、捞进去沥干水分，必定要沥干水分，这步很关键，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。
10、依照比例减少白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。
11、须要留意冬瓜条与白糖搅拌平均，放入冰箱冷藏腌制2天，如今属夏天，必定要放入冰箱冷藏，常温腌制寄存会坏掉蜕变的。
12、2天后，把冬瓜条和糖水一同倒入锅中煮（不用减少水），这个时刻可以用大火煮的。
13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很关键哦。
14、用锅铲不停翻炒。
15、看到反沙继续翻炒。
16、翻炒到冬瓜糖水份要干。
17、像这样用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以关火。
以上内容参考网络百科-冬瓜糖
冬瓜糖是什么做的？
冬瓜糖以冬瓜为原料的糖果冬瓜糖就是冬瓜做的一种糖果。
做法是须要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。
置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次性，约换水5次，至冬瓜红色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
制造方法糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖笼罩，用糖量共40千克，腌渍48小时。
煮糖：分三次启动，煮糖环节要翻动。
每次糖减大量为第一次性13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后参与白糖粉8千克。
详细操作为：第一次性将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的环节要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次性相反。
第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，参与糖粉不断翻动拌匀，冬瓜条外表呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
冬瓜糖的制造方法
冬瓜糖的制造方法
第一点：预备资料
咱们首先须要预备好制造冬瓜糖的各种资料。
这包含：冬瓜、白糖、水、盐和石灰。
冬瓜切成小块。
同时，咱们须要将石灰放入水中，制形成石灰水。
第二点：熬煮冬瓜
接上去，咱们将冬瓜块放入沸水中煮至半熟，而后捞出沥干水分。
接上去，咱们将白糖和水一同放入锅中，用小火缓缓熬煮，直到糖浆到达适合的黏稠度。
第三点：搅拌和切块
当咱们成功地制造出糖浆后，咱们将煮好的冬瓜块倒入糖浆中，极速搅拌平均，让每块冬瓜都裹上糖浆。
而后，咱们须要将混合物倒入铺有石灰的容器中，静置一段期间，让冬瓜糖凝结。
最后，咱们将冬瓜糖切成小块，就实现了。
如何做出甜蜜的冬瓜糖？
冬瓜切丁后参与麦芽糖熬煮，煮至浓稠后放入烤箱烤制20分钟即可，上方引见详细做法：
主料：冬瓜250克
辅料：白糖35克、麦芽糖30克
制造步骤：
1、预备冬瓜和白糖，麦芽糖。
2、冬瓜切成丁，参与白糖拌匀。
3、腌制3小时后进去很多水，水不用倒掉，间接熬制。
4、用电饭煲熬煮，烧热后翻炒5分钟，参与麦芽糖继续翻炒。
5、翻炒至锅边出糖，可以出锅了，不想要太干的，如今就可以分小块晾凉，之后用糖纸包装。
6、烤箱预热90度烤20分钟。
7、出锅有点金黄，这次烤得有点干，吃起来有点粘牙。
8、可以用糖纸包装上，假设没有糖纸也可以用硅油纸裁剪成小块包装。
9、有用糖纸包的，有用硅油纸包装，自己家吃不用在乎外表，好吃就行。
留意事项：
1、一次性不要做太多，由于没放防腐剂，只要糖最好还是半个月吃完。
2、假设家里有面包机，间接把冬瓜汁和绒用面包机果酱程序翻炒也行，更轻快了，只是要看一下，别炒糊了。