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天天吃鸭蛋，对身材好吗？托付了各位 谢谢
鸭蛋要做成咸鸭蛋才有营养哦 鸭蛋(1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易减轻和减速心血管系统的软化和苍老。
(2)不宜食用未齐全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在构成的鸭蛋内。
只要经过必定时期的高温解决，这种细菌能力被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。
且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其缓缓冷却。
若食用未齐全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
(3)服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，由于蛋白多的食物在肠道内发生少量阻碍左旋多巴排汇的氨基酸，使药效降低。
(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有必定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。
(5)儿童不宜多食 据钻研证明，儿童多动症与氨基酸摄人适量无关．重要是生物性蛋白摄人适量。
发育期的儿童只管须要较多量的蛋白质，但普通每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
适量食用，不只影响胃肠的消化配置，蛋白质的合成产物还会发生必定的不利影响，能惹起儿童焦躁不安、好动。
故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 2. 凡脾阳无余，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病时期暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉软化及脂肪肝者亦忌。
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润润滑，又叫“青果”。
咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜欢，在市场上也备受青眼。
该产品的特点是蛋心为白色、营养丰盛。
它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所排汇，优质的咸鸭蛋咸度适中、滋味鲜美，老少皆宜。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中局部蛋白质被合成为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分参与，蛋内有机盐也随之略增。
生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质联合在一同，看不出含有油脂，腌制时期久了，蛋白质会变性，并与脂肪分别，脂肪汇集在一同就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，参与咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标记。
此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等有机盐含量丰盛，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
不过再好的食物也不能无节制地吃，咸蛋用盐量普通在10%左右，吃多了容易得高血压。
筛选咸鸭蛋一个简单甄别方法是：质量好的腌蛋外壳洁净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层色彩就深一层，越往里越红。
而较差的蛋外壳灰暗，有白色或彩色斑点，易碰碎，保质期较短。
剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，土鸡蛋，究竟该怎样选
当然是土鸡蛋营养好。
但很难买到正宗的。
鹌鹑蛋，营养不次于土鸡蛋，只是煮蛋和剥蛋费事些，假设给孩子吃，倡导买鹌鹑蛋，可白水煮，假设做卤蛋滋味更好，孩子很爱吃。
鸡蛋或鸭蛋是否天天吃，吃多了会咋样？理由！求大神协助
据专家引见，人们日常生存中在吃鸡蛋疑问上还存在很多误区。
误区一：红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只需挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。
其实并非如此，蛋壳的色彩重要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质选择的，而这种物质并无营养价值。
剖析标明，鸡蛋的营养价值高下关键取决于饮食的营养结构。
误区二：煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时期过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被排汇。
营养学专家以为，鸡蛋以沸水煮 5? 7分钟为宜。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成有毒的化学物质。
误区三：望蛋营养价值高望蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类等）在卵化环节中已被胚胎应用掉了，营养价值并不高。
而且，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。
所以吃这种鸡蛋不只对人体有益，还会惹起食物中毒和其余疾病。
误区四：臭鸡蛋照样可以吃日常生存中，常常出现有人对臭鸡蛋情有独钟。
鸡蛋变臭是由于鸡蛋放久了，或有裂痕，随着蛋清中的杀菌素逐渐缩小，经过蛋壳气孔或裂痕侵入的细菌少量繁衍，发生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，收回恶臭。
臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会惹起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。
误区五：“配置鸡蛋”比普通鸡蛋好随着迷信技术的开展，富含锌、碘、硒、钙的各种“配置鸡蛋”问世。
其实，并非一切的人都适宜食配置鸡蛋。
由于并不是每团体都缺配置鸡蛋中所含的营养素。
因此，生产者在选用配置鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么。
误区六：老年人忌吃鸡蛋由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，不时盛行着老年人忌食鸡蛋的说法。
近年来的迷信试验证明，这种说法没有情理。
究竟每天吃几个蛋对身材肥壮有益而有害呢？环球无关专家钻研焦点就集中在胆固醇疑问上（一个鸡蛋含胆固醇平均在220毫克左右）。
专家钻研标明，胆固醇是人体代谢必需的物质，但必定把每日的摄入量管理在300毫克以下。
普通状况下肥壮成年人每天吃一个鸡蛋；孕妇、哺乳期女性及身材虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
专家特意揭示，女性鸡蛋吃得过多，患乳癌、高胆固醇、中风、动脉粥样软化和脑疾病的机率增高。