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生物营养基础常识
生物营养基础常识 1、粗蛋白质（crude protein) 罕用于示意饲料中蛋白质含量的一种目的。
普通用饲料中含氮化合物中的总氮量乘以6.25的积来示意。
因蛋白质中含氮约16％，因此将饲料的含氮量乘以6.25即被视为其蛋白质的含量。
但饲料中含氮化合物并非所有以蛋白质的外形存在，不同种类的饲料含氮物中还含有不等量的氨基酸、酰胺（amied）、含氮无机碱类及氨化物等，因此，这种方法测出的蛋白质含量只是一个近似值。
罕用凯氏法测定，市售仪器种类单一，原理概同，皆以浓硫酸加催化剂水解饲料样品，使构成硫酸氨，再与碱反响生成氨，而后导入定量的酸规范液中滴定，直接算出氮的含量，再乘以系数即得，我国国度规范也驳回这种方法。
2、粗脂肪（crude fat,ether extracts）饲料中可溶于无水乙醚的一组成分。
粗脂肪中除包括脂肪外，还含有局部无机酸、蜡质、色素和类脂质。
惯例饲料剖析驳回索氏（Soxhlet）脂肪提取器测定。
近年来，这种仪器改良很大，但关键的部件还是冷凝管、回流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三局部组成。
也有将样品称于滤纸筒或滤经纸包内，放入浸提管参与无水乙醚浸泡并加温热回流抽提。
浸提期间依饲料性质而定。
原理的测定样本浸提早后重量这差，视为粗脂肪含量。
3、粗纤维（xrude fiber）饲料无机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙醚的无灰残留物的总称。
其中有植物性纤维素、半纤维素、木质素、果胶以及生物性的甲壳素（chi tin）等。
测定时前后用1.25％的稀硫酸和1.25％氢氧化钠热溶液将样品区分先后各煮沸30分钟，再用乙醚、乙醇冲洗残渣，除去残脂，烘干称重，再灼烧，从减重中即得粗纤维含量。
它是饲料中较难难被牲畜消化的一组局部，在生物性饲料中普通不含粗纤维。
有时在生物性饲料中出现的粗纤维多系混同物含有大批甲壳质所致。
粗纤维不只自身不易被消化，对单胃生物来说还会因为它的存在，参与能量消耗，使饲料营养价值降低。
但关于反刍类生物和草食生物来说粗纤维仍是反常消化生理所无法缺少的成分之一。
4、无氮浸出物（nitrogen free extract）以各种饲料中各惯例营养的百分含量之和为100，减去水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分百分含量后的余数即视为无氮浸出物。
又称可溶性无氮化合物。
普通在惯例饲料剖析法中不直接独自测定，而是经过计算求出。
无氮浸出物不是单一的化学物质。
其中还包括有单糖、双糖、无碳糖、淀粉及局部可溶性木质素、半纤维素等。
无氮浸出物计算值受许多要素的影响，特意是在测定各项惯例饲料成分时的系统误差及样品水分含质变异等都直接影响无氮浸出物计算值。
因此在实践计算或运行这一参数时应依据其资料起源、测试环境条件等对数据的无心义性作出主观评估。
5、粗灰分（crude ash）样品在550～600℃下灼烧至恒重后的剩余物。
其中除了饲料自身所含各种常量元素、微量的氧化物外，还残留有大批氯化物及碳酸盐。
此内在饲料中的无机物并非所有来自饲料自身，它混同的砂石、尘灰也都包括在内。
因此“粗灰分”不能反映饲料中的矿物质或微量元素的含量与品质，理论作为限度性目的加以管理。
6、水分（moisture）饲料样品在100-105℃下烘至恒重所失去的重量，罕用百分含量示意。
7、干物质（dry matter）从饲料样品中扣除水分后的重量，罕用百分含量示意。
能量及有效劳 1、总能（gross energy）将饲料样品压成小颗粒，在加压氧弹中齐全熄灭后所监禁的热量。
在生物营养学领域，1984年以前用“卡”为单位示意，以后按我国国度规范规则，一致改用“焦”（或焦耳）为单位示意。
2、消化能（digestible energy）从生物食入饲料的总发热量中减去从粪中排出的总发热量的差值。
是一种评估有效劳值的高级目的，又称粗能（crude energy）。
用惯例的消化实验所测得的粪能中既蕴含饲料中未消化物的能量，同时也包括消化道零落物、肠道内分泌物和肠液微生物等所含能量。
因此所测得的消化能又称为表观消化能（apparent digestible energy），比真消化能（ture digestible energy）值低。
3、代谢能（metabizable energy）从饲料总能中减去粪能、尿能及甲烷能剩余的能量。
理论对甲烷能、代谢性粪能、内源性尿能疏忽不计，所以又称为表观消化能（apparent metabolizable energy），表观代谢能加代谢性粪能及内源性尿能则成为真代谢能（true metabolizable energy），有种种测定打算，可更进一步地反映饲料的生理能值。
理论如下加注解的代谢能值即为表观代谢能。
用惯例方法测定猪饲料中的表观代谢能值时须粪、尿严厉分别，区分测定，但对禽类则普通不作区分测定。
4、净能（net energy）从饲料的代谢能中减去热增耗（H1）后的能值，热增耗关键由消化道微生物发酵热耗和营养素新陈代谢所需热增耗两大局部组成，是生物机体内食入饲料后无法防止的损耗。
净能普通依据消化能或代谢能计算。
用于奶牛者为产奶净能（NE1），用于肉牛者为增重净能（Neg），用于维持者为维持净能（NEm）。
5、卡（calorie）在101.325千帕（kPa）的恒定压力下，将1克无空气的水从14.5℃加到15.5℃所需的热量。
准确的全称应为克卡（gram-calorie）。
各种能（energy）的方式都可以转变成热能，所以过去营养学者都习气地用热单位来示意能的量。
“卡”，英文缩写成“cal”（旧时称为“小卡”），1000卡称为：千卡（kilo calorie）缩写成kcal（旧时称为“大卡”），今废用此词，1000千卡称为兆卡（maga calorie）（旧时称为“千大卡”），亦废用。
6、焦耳（joule）1千克品质的物体在力的方向上移动1米所作的功。
换言之即用1“牛顿”的力把1千克品质的物体在力的方向上移动1米所需能量。
简称为“焦”。
1牛顿（N）是加在品质为1千克的物体上使之发生1米/秒2减速的力。
英国的物理学家詹姆期.普雷斯格.焦耳（James Prescott Joule,1818￣1889）测定了热的配置量，创立了米.千克.秒制中功和能量的单位，为纪念其功劳而命名。
氨基酸（amino acid） 氨基酸（amino acid）构成生物营养所需蛋白质的基本物质。
自然界存在的氨基酸方式约有200多种，但构成生物机体蛋白质的氨基酸只要20种。
依据在生物机体内的分解量及其能满足生物营养须要的水平可分为必需氨基酸与非必需氨基酸及限崐制性氨基酸等。
在必需氨基酸中又依据其易缺的水平又可分为第一、第二、第三......限度性氨基酸；除甘氨酸外，氨基酸按其碳原子的构型又可分为L型氨基酸和D－型和DL型氨基酸。
动植物体蛋白质水解后发生的氨基酸都是L－型的这分解和发酵法发生崐的氨基酸有L－型氨基酸、D－型氨基酸及L－型和D－型混合的DL型氨基酸。
生物崐体内的酶系统只能直接应用型氨基酸组蛋白质。
除蛋氨酸外，D－型和DL型氨基酸应用率均很低，甚至齐全不能被生物应用。
1、赖氨酸（lysine）是一种关键的必需氨基酸，在生物体内不能分解，必定从饲料中补给。
以谷实类为主的日粮中经常是第一限度性氨基酸，赖氨酸无余的日粮，粗蛋白质再高也不能被充沛利利。
赖氨酸盐酸盐可以经过发酵工业消费，被宽泛用于饲料。
鱼粉、豆饼中均含有较高的赖氨酸，可供调剂谷实类中之无余，并提高蛋白质应用效率。
2、含硫氨基酸理论指蛋氨酸（methionine）、半胱氨酸（cysleine）和胱氨酸崐（cystine）。
蛋氨酸可在体内转化为半胱氨酸，但半胱氨酸不能转为蛋氨酸，是食物中硫的关键起源。
蛋氨酸的关键配置是可为生物体内的肾上腺素、乙酰胆碱和肌酸等化合物的开成提供一种沉闷的甲基（CH3）化剂。
3、色氨酸（tryptophan）是和中生物必需基酸，也经常成为限度性氨基酸。
它可生成生物体大脑中的一种关键神经传递物质-5-羟色胺，具备调理肾上腺素和去甲肾上腺素的作用。
色氨酸可在生物体内转化为烟酸，但不能满足烟酸的所有须要量。
4、精氨酸（arginine）是和中生物必需氨基酸，该氨基酸在肝脏中介入氮代谢的最终代谢产物──尿素的构成。
这一代谢环节叫作尿素循环。
忱酸与赖氨酸同属碱性氨基酸，具备拮抗作用，精氨酸／赖氨酸的比例不宜太大，过大会影响赖氨酸的排汇应用。
5、苏氨酸（threoning）是一种发现较晚的脂肪族氨基酸之一，已有工业分解产品。
在低蛋白质日粮中将赖、蛋、色、胱、苏氨基酸平衡后增产成果清楚。
6、苯丙氨酸、酪氨酸（phentlalanine,tyrosine）皆为生物必需氨基酸，苯丙氨酸在生物体内可转化为酪氨酸，但不能出现逆向反响。
在生物体简直一切未用于分解蛋白质的苯忱酸会所有转化为酪氨酸，而酪氨酸在生物体内则可转化为肾上腺髓质，分泌去甲肾上腺素、肾上腺素、甲状腺素与三碘甲状腺原氨酸，是生物体内几种关键激素的母体化合物。
7、组氨酸（histidine）是一种生物必需氨基酸。
组氨酸会抚慰胃发生胃蛋白酶及胃酸，协助消化。
组氨酸脱羟（即失去COOH）后会构成组胺，有降血压、舒张血管作用。
8、亮氨酸与异亮氨酸（leucine,isoleuine）皆为生物必需脂肪酸。
均属脂肪族氨基酸，两者之间具备拮抗作用。
最早从血纤维蛋白中分别。
普通饲料中亮氨酸较多，因此往往会惹起比例失调，而影响蛋白应用率及消费速度降低。
9、缬氨酸（valine）是一种生物必需氨基酸，属脂肪族氨基酸之一，与亮氨酸、异亮氨酸代谢失调时，可惹起遗传性病变，有髓磷脂化作用。
矿物质及微量元素 1、钙是构成骨、牙齿的关键成分，在协助血液凝结、体内某些酶的活化、维持神经的传导性能、肌肉的伸缩性、毛细血管的下沉溺透压、体内的酸碱平衡等方面起着关键作用。
缺乏钙或钙磷平衡失调，会惹起发育停滞、食欲减退、皮毛形态不良、跛行、软骨、死胎等症状。
但钙的摄取量过多亦会造成钙磷比例失调及阻碍微量元素的排汇。
2、磷是构成骨、牙齿的关键成分，同时也是细胞核蛋白及生物体内种种酶的关键成分，具备协助葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢的配置。
缺磷时阻碍钙在软骨中的堆积，惹起牙齿发育不反常，骨质蓬松或硬化、食欲不振、异嗜、瘫痪等疾病。
缺磷症与缺钙症极相似。
维生素D具备调整钙磷失调的作用。
谷实类、油饼类、米糠、麸皮中的磷多系崐植酸态磷，应用率差。
生物性饲料、矿物质饲料中不含植酸磷，应用率也高。
3、有效磷饲料总磷中可供养殖生物作为磷源应用的局部。
理论从总磷中扣除植酸磷外形的磷，即视为有效磷。
4、铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的关键成分。
对体内的氧、二氧化碳的摄取与排出起着关键作用，缺铁可出现贫血、生机降低、毛质粗硬、皮肤松弛、呼吸促迫等症状。
猪乳的含铁量很低，不能满足仔猪的需求，因此应在20日龄左右补饲硫酸铁或直接注射铁剂。
5、锰具备促成反常成骨的作用。
雏鸡缺锰会出现腿关节肿大症（perosis），繁衍母猪缺锰会惹起胎儿存活率降低，产仔虚弱、静止失调等症状，还可惹起发情扶常或中止发情。
普通饲料中不易缺锰。
适量会造成锰中毒，其症状为食欲减退、发育停滞、静止失调。
6、铜在生物体内含量与锰相近，具备催化血红蛋白的分解作用。
铁的代谢与铜无关，缺铜时即使铁含量丰盛，。
仍会出现贫血。
每千克饲料中参与150￣250毫克的铜对猪有促成长作用。
硫与铜有拮抗作用，硫酸铜对含铜的呼吸酶有克服造用。
7、锌是含金属酶的成分，介入核酸和蛋白质的代谢，猪缺锌会引消化不全皮肤枯燥等症状，雏鸡缺锌会惹起羽毛零落及羽枝缺损等症状。
锌与钙有拮抗作用，食钙过多会阻碍的排汇应用。
8、硒与维生素E代谢无关。
缺硒会惹起克山病、（exudative diathesis）、肝脏坏死等症状。
同样，在含硒多的地域出产的植物因为胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置换，一旦生物食入含硒后，又会惹起硒中毒。
据报道，饲料中硒含量超越5毫克\千克时，鸡的孵化率降低、胚胎意外、性成熟延缓；适量的硒还有或者致癌。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHpx)的组成成分，这种酶能将恢复型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，并使过氧化物转变为有害的醇类，从而起到包全细胞膜的作用。
如精清或血液中的GSHpx都起到包全精子和血红细胞的作用。
硒和一素E有相似的生理作用，但维生素E不能替代硒。
维生素及必需脂肪酸 1、维生素A（vitamin A）有多种方式，或想互转换，但维生素A酸不能转换成其余维生素A方式。
维生素A酸只具备维生素A的局部配置，维生素A的配置与视觉无关，因眼球中接纳光线的色素视红质中含有维生素A。
维生素A是牲畜反常成长，骨髓、牙齿反常发育所必需的营养物质。
维生素A还介入坚持皮肤、消化道、呼吸道和生殖道上皮细胞的完整，参与畜体对疾病的抵制力。
维生素A缺乏会惹起牲畜夜盲症以及其余配置阻碍，造成生生缓慢、皮肤毛糙、骨成长变形、牙齿珐琅质意外、繁衍力降低、对疾病的抵制力削弱。
日粮中参与适量的维生素A岂但不经济，还会造成牲畜出现中毒症状，成长受粗，采食量降低，眼睑肿大、干硬，骨骼强度降低，并出现其余腿部疾病，死亡率大大参与。
2、胡萝卜素又名维生素A原。
植物性饲料不含维生素A，生物所需维生素A是经过胡萝卜素转化而来。
它具备防治夜盲症，维持反常上皮细胞肥壮，参与对传染病的抵制力，促成成长的作用。
3、维生素D以多种方式存在，其中最为关键的是麦角钙化甾醇（D2）和胆钙化甾醇（D3），区分由紫内线辐射麦角甾醇和7－脱氢胆甾醇构成的。
它促成肠道中钙的排汇，也有或者促成肠道中磷的排汇。
促成钙、磷在骨基质中从容，有助于坚持血中有短缺的钙和磷。
以启动骨的钙化作用。
因此缺乏维生素D造成骨的钙化不良和骨软，在重荷下易于笔挺。
4、维生素K以K1、K1、K3等多种方式存在。
它是维持血液凝结系统的配置所无法缺少的。
介入凝血酶原（要素Ⅱ）和凝血要素Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的构成，因此维生素K缺乏清楚地降低血液凝结的反常速度，从而惹起出血。
5.硫胺素 又名维生素B1，是构成脱羧辅酶的关键成分。
为生物体充沛应用碳水化合物所必需，具备防止神经炎、脚气病，增进食欲，促成成长的作用。
猪不易缺乏，幼龄雏鸡缺乏维生素B1时会出现头向颈后抽搐症状。
6、核黄素又名维生素B2，是构成脱氢酶的关键成分，为活细胞中氧化作用所必定。
具备促成成长，保障肥壮作用。
在猪、鸡饲料中均易缺乏。
猪缺乏维生素B2时四肢笔挺、生物失调；雏鸡缺乏维生素B2时，鸡爪向内笔挺。
7、烟酸又名尼克酸，维生素PP，为维生素B5。
是生物体内辅酶的组成局部，为细胞内的呼吸作用所必需，具备保养皮肤和神经肥壮的作用。
雏鸡缺乏烟酸时羽稠密，竹长停滞；猪缺乏烟酸时出现下痢、呕吐和癞皮病。
谷实类中的烟酸普通为联合型，猪简直不能应用，但可由色氨酸在体内分解。
因此烟酸的须要量视色氨酸在饲料中的含量而定。
8、胆碱又名维生素B4，在传递副交感神经的体液传递环节中，起着关键作用。
胆碱无余会惹起脂肪代谢紊乱。
仔猪对胆碱的须要量很高，但饲料中蛋氨酸含量高时不易惹起胆碱缺乏。
猪的缺乏症状是共济静止失调、关节柔韧差、贫血、成长停滞等；蛋鸡在笼饲时因胆碱无余易出现脂肪肝。
饲喂高能量饲料时更留意胆碱的补给。
9、泛酸又名吡哆酸，为维生素B3，泛酸介入碳水化合、蛋白质和脂肪的代谢。
猪缺乏泛酸时成长缓慢，因肠道出现溃疡而惹起腹泻、皮肤病变、掉毛；雏鸡缺乏泛酸时，眼分泌物和眼睑粘合在一同，喙角和趾部构成痂皮。
泛酸普及于植物性饲料，但在酸性和碱性溶液中易被破坏。
10、叶酸又名维生素Bc，介入嘌呤的分解痂皮而嘌呤又是核酸的结构成分。
叶酸对反常血细胞的构成有促成作用。
家禽缺乏叶酸时体现为贫血、成长碰壁、脊柱订痹；猪实验性的叶酸缺乏症状为皮炎、脱毛以及消化、呼吸、泌尿器官的粘膜侵害。
生物对叶酸须要依托饲料和肠道 微生物的分解可以满足，但在常年饲喂广谱抗菌素，或磺胺类药物，或常年患肠道疾病后均有或者出现缺乏症。
11、维生素E又名生养酚。
它是食物中惟一能随着脂类经过肠壁进入机体的自然脂溶性抗氧化剂，雄性生物缺乏，则睾丸萎缩，不能发生精子；雌性生物缺乏，则子宫生理机能出现阻碍，受精卵发育到必定阶段胎儿便普遍出血、死亡、流产。
维生素E缺乏症与硒缺乏症相似，体现为肌肉营养不良（白肌病）、渗出性特异素质、皮上水肿、肝脏病变坏死。
维生素E的供应量应依据饲料中不饱合脂肪酸含量的参与而参与。
牛乳中不含维生素E，用牛乳独自常年饲喂大鼠，可致使死。
麦胚油含量较多。
12、维生素B12 又名钴氰维生素，曾被称为“生物蛋白因子”、“雏鸡成长因子”。
对核酸的构成、含硫氨基酸的代谢脂肪和碳水化合物的代谢、红细胞的生成起着关键作用。
猪缺乏B12时丢失食欲，神经性阻碍，对应激敏感；鸡缺乏B12时贫血、脂肪肝、孵化率降低。
13、生物素又名维生素H。
在碳水化合物、脂类、蛋白质代谢环节中的相互转化环节中起着辅酶作用。
生物素在代谢方面还与维生素C、B12、叶酸、泛酸等维生素有亲密相关，可经过饲料供应或肠道微生物分解。
缺乏时会惹起鸡皮炎、成长缓慢，对不饱和脂肪酸应用率降低，孵化率降低。
是惹起家禽脂肪肝综合症要素之一。
14、亚油酸（linoleic acid）是一种不饱和脂肪酸，又称18碳二烯酸，是生物无法缺少的脂肪，所以又被称为必需脂肪酸。
亚麻酸，即18碳三烯酸（linoleicacid）及花生油酸，即20碳四烯酸（arachidonic acid）也都是必需脂肪酸，但在生物体内均可经同亚油酸分解，所以，理论需经过饲料或植物油保障供应，缺乏时会出现皮肤磷片化、成长停滞、繁衍性能降低、水肿及皮下出血，幼畜尤为清楚。
奶牛饲喂Tmr有什么好处
TMR是Totalmixedration英文首字母的缩写，中文译作全混合日粮。
TMR始于20世纪60年代，是依据反刍生物不同成长阶段对粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等营养素的需求，设计日粮配方并用特制的搅拌机将粗饲料、精饲料、矿物质、维生素和其余饲料参与剂依照适当的比例充沛混分解营养相对平衡的日粮。
目前，这种饲喂技术在以色列、美国、意大利、加拿大等国曾经普遍经常使用，我国现正在逐渐推行经常使用。
经常使用TMR有许多优势，概括起来关键有以下几个方面：
一是全混合日粮因为各组分比例适当，且混合平均，防止奶牛挑食，维持瘤胃pH稳固，防止瘤胃酸中毒，无利于瘤胃肥壮。
二是全混合日粮综合思考了不同阶段营养需求，同时为反刍生物提供平衡的蛋白质、能量、纤维等营养需求，无利于施展生物的消费潜能，提高消费性能。
三是营养平衡、混合平均的饲料无利于瘤胃内环境的相对稳固，提高微生物的活性，使蛋白质和碳水化合物的应用趋于同步，提高了饲料的应用效率。
四是充沛应用饲料资源。
适口性差、消化率低的饲料资源，经过TMR技术可以较好地参与到全混合日粮中，缩小糜费。
五是公用设施的经常使用，可以节俭劳力，提高休息效率，降低劳能源老本，提高经济效益。
六是简化饲喂程序，缩小饲养的轻易性，提高奶业消费的专业化水平。
推行运行TMR也存在一些限度要素：一是须要专门的粗饲料切短设施和专门的混合设施。
二是原料的营养成分和水散出现变动时，须要及时启动审核，以保障营养的短缺敌对衡。
三是为满足不同成长阶段营养需求，必定分群饲养，会对生物发生必定水平的应激，同时参与休息强度。
奶牛饲养tmr是什么意思
您好：TMR（Total Mixed Ration）为全混合日粮的英文缩写，TMR是依据奶牛在不同成长发育和泌乳阶段的营养须要，按营养专家设计的日粮配方，用特制的搅拌机对日粮各组成分启动搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。
全混合日粮（TMR）保障了奶牛所采食每一口饲料都具备平衡性的营养。
您在养殖环节中有什么疑问，可以咨询河南佑华生物科技有限公司的张传授，在国际对奶牛的钻研很威望。