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请问 韩国辣椒酱 怎样 泡菜啊 除外 还有什么吃法啊
朝鲜泡菜的做法具体引见菜系及效用：西北亚菜家常菜谱口味：鱼香味工艺：腌
朝鲜泡菜的制造资料：
主料：大白菜5000克。
辅料：白萝卜250克。
调料：甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克（见本鲜味型）,味精50克。
咸甜酸辣兼备，幽香爽口。
教您朝鲜泡菜怎样做，如何做朝鲜泡菜才好吃
1.将大白菜去根，掰去老帮、坏叶，用清水冲洗洁净，沥尽水分。
将整棵白菜纵向用刀两破四开，大的三破六开。
将苹果、梨洗净去皮，切片去籽、核。
白萝卜去根、头，削去皮洗净，纵向一破两开，大的二破四开，横切成片。
将葱、蒜切末。
2.将白菜、白萝卜区分放入洗净消过毒的容器内，撒入精盐50克拌匀（白菜每片叶间撒盐），腌4小时后，沥尽水分。
将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中（或搪瓷桶内）。
将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀，撒入每片白菜叶间，将白菜卷好，下入冷牛肉清汤（以淹没原料为准）。
用一大瓷盘扣在白菜上，盖严桶盖，放在温度较高之处（冬天放在暖气边），泡三四天即可食用。
食用时，将白菜起出沥尽汤汁，切条，码入盘中即成。
有白菜主机吗
这个要求是极低的，白菜价的主机毫无压力。
甚至3000快钱的兼容机跑起来都无压力。
50人毕竟太少
如何做出好吃的泡菜？有什么秘方？
一说到韩国美食，让人立刻联想到泡菜！韩国人，简直可以把能酱、腌的食物都会做成泡菜。
传统韩国泡大白菜，必定要经过发酵后，泡菜的美味才会激发出来！只管酱、腌大白菜配方有很多种，但传统的韩国泡白菜的配方里，相对不能少糯米粥和虾酱！只需减少了这两种食材，美味的泡白菜才会异乎寻常！食材：大白菜一颗、糯米50克、大蒜100克、洋葱100克、生姜50克、青辣椒2个、白萝卜1根、胡萝卜1根、大葱1根、韭菜100克、虾酱200克、盐200克、鱼露250毫升、辣椒粉250克、糖100克步骤：一、腌制白菜将白菜切片，洒上盐腌制1小时，再用冷开水冲洗白菜，沥干水分待用。
二、泡菜酱1、将糯米熬煮成粥，待冷却。
2、将大蒜、洋葱、生姜用搅拌机打碎。
3、在步骤1和2中参与鱼露、虾酱、辣椒粉、糖将其搅拌平均。
4、将白萝卜、胡萝卜，大葱、青辣椒、韭菜改刀，与步骤3混合后即成泡菜酱。
三、将步骤二平均的涂抹在白菜上，放入密封罐里直到它发酵。
好受揭示：2天之后，关上容器盖的泡菜，您或许会看到一些液体和泡沫，或许闻到一些酸气息， 这象征着它曾经被发酵。
普通春天4-5天，夏天3天，冬天普通须要一个星期左右期间。
韩国泡菜有多少种
泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。
它岂但味美、爽口，而且具备丰盛的营养，是韩国餐桌上无法缺少的关键开胃菜。
韩国人中盛行的说法是“没有金齐（韩语：泡菜）的饭不是给韩国人预备的。
”足见其关键性。
每个家庭制造进去的泡菜，其滋味和营养各不相反。
韩国泡菜种类很多，按节令可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；春季的辣白菜、泡萝卜块儿；夏季的各种泡菜。
泡菜的发酵水平、所经常使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制造出泡菜的滋味和香味及其营养也各不相反。
在韩国，每个家庭都有其共同的制造方法和滋味。
泡菜的主资料有白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。
副资料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、 比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、尤鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。
作料有辣椒面、蒜、姜、葱盐、白糖、芝麻等。
鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。
泡菜的种类按资料分共有187种：白菜泡菜25种、 萝卜泡菜62种、黄瓜泡菜10种、海藻类泡菜5种、其余蔬菜泡菜54种。
泡菜含有维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等多种丰盛的营养成分。
其中的绿色蔬菜和辣椒里含有的少量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用。
蔬菜中的纤维素对便秘预防和克服大肠癌有疗效。
泡菜的纤维素可降落胆固醇，对预防高血压，动脉软化等成人循环系统病症有疗效。
泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等抚慰性作料可起到杀菌，促成消化酶分泌的作用。