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油麦菜和莴笋的区别是什么 油麦菜和莴笋的区别是啥
1、莴笋属于一年或二年生木本植物，而油麦菜属于一年或二年生木本植物。
2、莴笋的叶片比拟严惩，而且外表有很多的经脉突出，凹凸不平，而油麦菜的叶片比拟修长，且外表比拟润滑，色彩为青绿色。
3、莴笋的口感带有一丝丝苦味，假设错过最佳的食用期间，叶片老化，这些香甜会更浓，而油麦菜吃起来口感比拟细腻脆爽。
油麦菜别名油荬、香水生菜，其发芽适温为15~20℃，为了出苗划一，在播前最好启动催芽解决。
将种子装入网袋，连同网袋一同放在水中浸泡5~6小时后取出，沥尽水后，用湿毛巾或纱布等包裹保湿，温度适宜的节令常温下催芽即可。
莴笋是直根系，移植后出现少数侧根，浅而密集，重要散布在20-30厘米土层中。
茎短缩。
叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。
莴笋的根系浅，排汇才干弱，对氧气需要较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。
莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株种类距离离1000米左右。
选留成长强健，具备本种类特色个性的植株，间拔以后，坚持株行距33厘米以上见方，去掉老叶，增施肥水、培土，促侧枝成长。
油麦菜是莴笋的叶子吗它们二者究竟有什么区别看完涨常识了
油麦菜不是莴笋的叶子。
油麦菜和莴笋叶在咱们的日常生存中都是经常出现的蔬菜。
它们形状相似，口感也相近，很多人往往会将油麦菜误以为是莴笋的叶子。
但是，实践上油麦菜和莴笋叶并不是同一种植物。
一、油麦菜和莴笋的区别1. 油麦菜和莴笋都属于莴苣属植物，但油麦菜是莴笋的一个变种，而莴笋是原生态的植物种类。
2. 从形状过去看，油麦菜的叶片较修长，外表比拟润滑，呈青色；而莴笋的叶片较严惩，色彩较深。
3. 在口感方面，油麦菜比拟细腻脆爽，还带有一点甜味；而莴笋叶吃起来口感稍微毛糙，带有香甜滋味。
4. 至于营养成分的区别，油麦菜富含膳食纤维、维生素和其余多种营养成分，具备润肠通便的效用；而莴笋叶中的胡萝卜素含量较高，能缓解眼部疲劳。
二、三道油麦菜和莴笋叶的家常做法1. 凉拌油麦菜预备好油麦菜和大蒜，将油麦菜摘好叶子并荡涤洁净，切成适宜自己口味的大小。
在锅中加水烧开，添加过量的盐和油，这样可以坚持油麦菜的葱绿色。
将切好的油麦菜放入锅中焯水，期间不宜过长，待变软后捞出。
将去皮的大蒜拍碎，切好的小米辣和大蒜放入碗中，用热油爆香。
而后添加过量的生抽、白糖、醋和麻酱，用筷子充沛拌匀。
最后将调好的酱料浇在油麦菜上，再次用筷子拌匀即可。
2. 油麦菜炒香干涉备好油麦菜、香干和大蒜。
将油麦菜摘好叶子并荡涤洁净，切成小段。
将香干切成条状，去皮的大蒜拍碎。
起锅烧油，先下入大蒜炒香，而后倒入香干，炒至香干干瘪后添加切好的油麦菜一同翻炒。
待油麦菜的叶子炒软后，添加过量的盐和糖调味，继续翻炒平均，最后添加少许生抽提鲜味即可。
3. 清炒莴笋叶预备好莴笋叶、大蒜和干辣椒。
将莴笋叶摘好并荡涤洁净，切成适宜食用的大小。
将去皮的大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
起锅烧油，先下入大蒜和干辣椒炒香，而后倒入切好的莴笋叶，极速翻炒。
添加过量的盐和糖调味，炒至莴笋叶变软熟即可。
这道菜可以保管莴笋叶的原汁原味，口感清爽，营养丰盛。
以上是三道可以尝试的新的烹饪方法，宿愿能够为您的餐桌削减一些新颖的滋味。
享用美食的同时，也不要遗记多样化的蔬菜搭配对身材平安的好处。
祝您平安与美味！
油麦菜和莴笋是一种菜吗
只管它们都属于莴苣植物，但是莴笋是一个原生态的植物种类，它是没有通过任何嫁接变异的，是一个新鲜的种类，很早就开局种植。
而油麦菜是近几年比拟时髦的一个蔬菜种类，是从长叶莴苣的种类当中启动变异而来的。
所以它们不属于同一个种类。
莴笋和油麦菜怎样辨别？
一、形状辨别
1、从形状来看，莴笋的叶子严惩，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比拟细小。
莴笋属于茎用莴苣。
2、油麦菜的叶子修长平展，肉质茎细短，如同是“增加版”的莴笋。
从血统相关看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
与生菜相似，又叫牛俐生菜。
二、营养价值
油麦菜脆嫩幽香，有“凤尾”之称。
它含有少量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。
油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。
同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
三、药用效用
1、莴笋有申请疏利、消积下气的作用，对促成消化有协助；莴笋茎叶中滋味微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降落胆固醇、辅佐治疗神经平安、清燥润肺、化痰止咳等效用；
2、油麦菜中含有甘露醇等有效成分，无利尿和促成血液循环的作用。
四、食用方法
1、莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；
2、而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，假设要炒，期间必定不要过长。
五、重要效用
1、油麦菜有促成消化系统和肝脏配置。
抚慰消化液的分泌，促成食欲。
改善肝脏配置，有助于抵御风湿性疾病和痛风，无利于促成排尿，增加对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、莴笋叶具备慌乱作用，经常食用有助于消弭弛缓，协助睡眠。