莴笋叶子怎样做 (莴笋叶子怎样做好吃?)

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• 莴笋叶子怎样做
• 笋叶子怎样吃
• 莴笋叶子能生吃吗？
• 莴苣的叶子能吃吗？怎样做啊？

莴笋叶子怎样做

凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。

亦可加麻酱、辣酱等拌成。

生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。

比普通青菜有滋味。

油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。

吃时略带苦味，风味别具。

拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。

烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。

另外几种配菜：(1) 莴笋叶豆腐 ：【资料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。

【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。

【做法】1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒入植物油烧至七成热，添加冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，而后添加鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

( 2 )酸甜莴笋的做法【所属菜系】 法国名菜【特点】 色彩好看、甜酸脆嫩、幽香爽口。

【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。

精盐少许。

【制造环节】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮，切块;青蒜切末。

2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

( 3 )菠萝莴笋【原料】 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。

精盐、味精、清水各过量。

【制造环节】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次性，沥净水分，盛入盘内。

2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

( 4 )莴笋炒肉猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜大批、辣椒3、4个。

【环节】 辣椒切块，姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片 再这样翻上来切一遍。

接上去切肉。

将肉的肥瘦两局部离开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

一切资料都配齐了，开局炒。

先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，添加一小匙精盐，兜匀，再撒入大批料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前添加鸡精或味素，再淋点香油。

青睐吃辣的还可以在炒时添加干辣椒粉( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝特点:油腻爽口.资料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐过量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花2.锅里油烧热后下葱花爆香，而后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。

( 6 )清炒莴笋用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各过量。

做法：(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

(2)炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松懈蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

离火添加少许味精平均即可。

留意，不要炒的期间过长，否则就不脆爽了。

引见几个家常小菜的做法一、咕噜肉原料：夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐做法：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背微微捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松，不要捏紧)2. 将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出4. 添加笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘即可

笋叶子怎样吃

莴笋叶子可以蘸甜面酱吃，在甜面酱里拌入一些蒜泥或芝蔴酱就更好吃了。

莴笋叶子能生吃吗？

莴笋叶可以生吃的。

莴笋叶也是一种营养丰盛的叶菜，北边人理论拿它来蘸酱食用。

现代医学钻研标明，莴笋叶具备清热解毒效用,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还无利于促成排尿，坚持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有必定的食疗作用。

莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身材发育都能发生无利影响，其中的氟元素可介入牙釉质和牙实质的构成及骨骼成长。

此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特意是它含有较为丰盛的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被以为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢配置，十分适宜糖尿病人。

不只如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。

而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。

维生素A对皮肤的表皮层有包全作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。

而莴笋叶中所含的丰盛的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的构成。

莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，岂但口感幽香，而且营养丰盛，值得一试。

凉拌莴笋叶用料：莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升做法：1.莴笋叶洗净，切成段。

2.用沸水焯烫。

3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4.添加禾然无机婴幼儿酱油。

撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

莴苣的叶子能吃吗？怎样做啊？

莴苣叶，菊科，莴苣属。

可食用。

莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。

莴苣有清火的效用，它的做法：做法1.凉拌：将莴苣叶洗洁净，和麻酱、蒜泥一同凉拌。

做法2.热炒：可以莴苣一同间接清炒即可。

做法3.做汤：做鸡蛋汤外面放一些，可使汤滋味更鲜。