附极速剥蛋壳的方法-做卤鹌鹑蛋-怎样做 (剥蛋壳神器)

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• 做卤鹌鹑蛋（附极速剥蛋壳的方法）怎样做
• 卤鹌鹑蛋煮多久
• 焖烧杯做卤蛋的方法

做卤鹌鹑蛋（附极速剥蛋壳的方法）怎样做

这个卤蛋做法便捷，口感微甜！

难度：切墩(初级)

主料

鹌鹑蛋（去壳）400g老抽酱油1小勺（5ml）

生抽酱油1大勺（15ml）清水1大勺（15ml）

白砂糖1大勺（15ml）花椒10粒左右

八角1个

十分钟做卤鹌鹑蛋（附极速剥蛋壳的方法）的做法步骤

1.先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！

2.预备好花椒和八角，备用。

3.用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。

4.等花椒、八角的香味进去了，放入鹌鹑蛋，电磁炉不时是800瓦的火锅档哦！

5.不时得提起不粘锅，晃动锅身，使鹌鹑蛋能平均上色。

6.等调料差不多快烧干时，电磁炉调高温度，400瓦的火锅档继续加热，直到调料被鹌鹑蛋排汇完为止哦！（收汁时期也要不时得提起不粘锅，晃动锅身哦！）

7.出锅，盛盘，即可享受哦！

8.极速剥鹌鹑蛋壳：鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。

9.煮完8分钟之后，速度得倒入凉水盆里，晃动1-2分钟即可。

如今鹌鹑蛋壳微微松松就可以剥上去了。

（这里应用的就是热胀冷缩的原理！）

小贴士

1. 鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2. 鹌鹑蛋中所含的丰盛的卵磷脂和脑磷脂，是初级神经优惠无法缺少的营养物质，具备健脑的作用。

3. 鹌鹑蛋中氨基酸种类完全，含晕丰盛，还有高品质的多种磷脂、激素等人体必须成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4. 鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5. 鹌鹑蛋的营养分子比拟小，比鸡蛋更容易被人体消化排汇。

卤鹌鹑蛋煮多久

卤料：桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、花椒、草果、生抽、老抽、冰糖、盐。

操　作

1、鹌鹑蛋提早从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把外表敲裂。

2、把一切卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮进去。

3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。

4、关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。

贴士：

1、卤料里八角和桂皮必定不能缺。

2、煮好的卤水汁必定别倒了，留着下次再用，卤水这物品越久越香。

300g鹌鹑蛋配料过量卤水汁过量八角

1卤水汁，鹌鹑蛋。

2先用清水泡洗一下蛋，把外表的脏物品荡涤洁净。

3卤水和清水比例1：4，加几个八角。

4把鹌鹑放下去煮开。

5煮开后用中火煮3分钟。

6小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入味。

留意事项

1.鹌鹑蛋浸泡一下比拟洁净，这样剩下卤水才可以再经常使用。

2.卤水和清水比例1：4。

滋味就刚好。

鹌鹑蛋或鸡蛋水老抽冰糖花椒大料桂皮香叶小茴香干辣椒姜

做法

1. 鹌鹑蛋用清水洗净，锅里放下水入鹌鹑蛋，大火煮开，鹌鹑蛋煮熟止，约10分钟，倡导盖盖焖30分钟，这样成品容易剥蛋皮

2. 煮料：清水放入调料，依据自己口味选用，我用了1片姜、1根干辣椒、比拟多的花椒、少许小茴香、3个大料、小块桂皮、2片香叶，熬煮30分钟，同时放了一点冰糖、老抽、盐调味

3. 煮好的鹌鹑蛋，用勺子反面轻敲蛋壳，使蛋壳有裂纹容易入味

4. 把敲好的鹌鹑蛋放入煮好的料中，静置冷却

5. 可以放在洗洁净晾晒过的玻璃瓶中卤3天左右会更入味

焖烧杯做卤蛋的方法

1、主料：鹌鹑蛋25个。

2、辅料：生抽50毫升、清水250毫升、盐10克、大料1个、花椒10粒、干辣椒3个。

3、鹌鹑蛋用水洗净后，放入锅内煮熟，所需时期10分钟。

4、捞出，微微用勺子拍出裂纹。

5、取500毫升启动温杯，而后焖5分钟后倒掉。

6、另起一只锅，煮沸生抽，干辣椒，花椒，大料等卤汁。

关火。

7、焖烧罐中放入煮熟的鹌鹑蛋。

8、倒入煮沸卤汁。

9、盖好盖子，焖6小时以上。

10、6小时后，用筷子取出。

你会发现焖烧罐卤蛋配置棒棒哒。

11、便携，去哪都能让你吃到热热的卤蛋。