凉拌黄豆芽的做法? (凉拌黄豆芽的做法简单)

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• 凉拌黄豆芽的做法?
• 黄豆芽凉拌用开水焯多久就可以吃了
• 黄豆芽要煮多久才算熟
• 凉拌黄豆芽怎样做？

凉拌黄豆芽的做法?

凉拌黄豆芽介绍检查本文HTML版本〔主料辅料〕黄豆芽………500克 精盐……………3克辣椒油…………10克 姜汁……………l克下等酱油………30克 花椒油………1.5克香油……………10克 大葱……………2克香醋……………25克 味精……………1克[烹制方法〕1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，添加精盐，拌平均后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，滋味更佳。

〔工艺主要〕1.醋无法放入过早，否则豆芽会变黄。

2.煮黄豆芽时，期间不宜过长，否则易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，添加过量的醋即可，不宜过多。

〔风味特点〕1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。

以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短瘦弱，质脆，只要一点点根须为优质品。

它含水分89％、蛋白质4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、钙0.11％、磷0.08％，以及维生素c和B等。

2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽好看。

与炒黄豆芽比，不迭其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

凉拌黄豆芽

黄豆芽凉拌用开水焯多久就可以吃了

半分钟就可以了

黄豆芽要煮多久才算熟

3分钟左右就行了、然而小豆芽要好吃些

凉拌黄豆芽怎样做？

主料： 黄豆芽 500克 调料： 盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 植物油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克 各过量 凉拌黄豆芽的做法：1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

放沸水锅内煮1 分钟左右； 2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉； 3. 晾凉的豆芽添加精盐，拌平均后盛入大盘内； 4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片； 5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用； 6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌平均； 7. 将调拌平均的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

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