肉牛繁育的肉牛选配 (肉牛繁育的肉是什么肉)

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• 肉牛繁育的肉牛选配:
• 肉牛种类如何选好
• 哪个肉牛种类最好？

肉牛繁育的肉牛选配:

肉牛的选配是指在牛群内，依据牛场育种指标有方案地为母牛决定最适宜的公牛，或为公牛决定最适宜的母牛启动交配，使其发生基因型优异的后辈。

不同的选配，有不同的成果。

一、质量选配 质量选配就是思考交配双方质量对比的选配。

依据选配双方质量的异同，质量选配可分为同质选配和异质选配。

1、同质选配：是决定在形状、消费功能、或其它经济性状上相似的优秀公、母牛交配。

其目的在于取得与双亲质量相似的后辈，以坚固和增强它们的优同性状。

同质选配的作用关键是稳固牛群优同性状，参与纯合基因型的数量，但同时亦有或者提高有害基因同质联合的频率，把双亲的缺陷也固定上去，从而造成顺应性和生生机降低。

所以必定增强选种，严厉淘汰不良集体，改善饲养治理，以提高同质选配的成果。

2、异质选配：是决定在形状、消费功能、或其它经济性状上不同的优秀公、母肉牛交配。

其目的是决定具备不同优同性状的公母牛交配，联合不同好处，取得兼有双亲优异质量的后辈。

异质选配的作用在于经过基因重组综合双亲的好处或提高某些集体后辈的质量，丰盛牛群中所选优同性状的遗传变异。

在育种通常中，只需牛群中存在着某些差异，就可驳回异质选配的方法来提高质量，并及时转入同质选配加以固定。

二、亲缘选配 亲缘选配是依据交配双方的亲缘相关启动选配。

按选配双方的亲缘水平远近，又分为远亲交配(简称近交)和非远亲交配(简称非近交)。

普通以为，5代以内有亲缘相关的公母牛交配称为近交，否则称为非近交。

从集体遗传的角度剖析，一个大的集体在特定条件下，集体的基因频率与基因型频率辞世代相传中应能坚持相对的平衡形态，假设高低两代环境条件相反，表如今数量上的平均数和规范差大体上相反。

然而，假设不是随机交配，而代之以选配，就会冲破这种平衡。

入选配集体间的亲缘相关高出随机交配的亲缘水平时就是近交，低于随机交配的水平时就是杂交。

三、选配上班应留意的几点 1、每个牛场必定活期地制订出合乎牛群育种指标的选配方案，其中要特意留意和防止近交消退。

2、在考查剖析的基础上，针对每头母牛自身的特点决定出优秀的与配公牛，也就是说，与配公牛必定经事先裔检验，而且产乳量、乳脂率、外貌的育种值或决定指数高于母牛。

3、每次选配后的成果应及时剖析总结，始终提高选配上班的成果。

肉牛种类如何选好

肉牛养殖的时刻种类也是个很关键的养殖起因，不同的种类养殖的大小及方法也是有所差异的，怎么去决定优异的肉牛种类，关键还是看方法技术。

肉牛的外貌 外貌是体躯结构的外部体现，外部组织器官的发育状况是造成外貌的基础。

不同消费类型的牛具备不同的外貌特色。

经过头、尻部和外貌体现，可以判别肉牛的肥壮状况、消费类型与种用质。

从全体看，肉用牛外貌特点是：体躯高扬，皮薄骨细，全身肌肉丰满、蓬松而匀称。

从侧望、俯望、后望的轮廓都是长方砖形，整集体躯短、宽、深。

头部宽，颈短粗。

鬓甲宽厚多肉，与背腰在直线上。

胸宽、深，肋骨开张，肌肉丰满。

背腰宽、平、直。

腹部圆桶形。

尻部需要宽、平、直而富裕股长肉。

腰角丰圆，不突出，坐骨端距离宽，厚实多肉。

四肢上部深沉多肉，下部短而牢固。

肢间距离大，肢势端正，蹄质良好。

皮肤富裕弹性，坚实柔和。

关键中央肉牛种类 1、鲁西黄牛： 鲁西黄牛关键产于山东省西部的菏泽和济宁两地域，为役肉兼用型。

鲁西黄牛体躯结构匀称，皮肤枯燥而富裕弹性，被毛分歧，毛色棕红，深黄和革黄色为多，公牛比母牛毛色深，具备齐全或不齐全三粉特色(眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色浅)。

公牛的肩峰和肉垂较兴旺、后躯发育次于前躯。

母牛鬓甲较平整，后躯发育较好。

鲁西黄牛背腰平直，联合良好，尾椎普通凑近或超越区节。

鼻镜多为淡肉色，局部牛鼻镜有黑斑或黑点。

角蜡黄或琥珀色。

产肉率较高，肉质鲜美，肌纤维较细，脂及平均散布于肌纤维之间，呈大理石样花纹。

母牛性成熟早，普通10—12月龄开局发情，繁衍力较强，初配年龄2岁，终生可产犊7—10头，产仔率较高。

公仔性成熟略晚，普通2岁开局配种，可应用5—7年。

鲁西黄牛体鼎力壮，耐粗饲，抗病力强。

成年公牛平均体高156.4厘米，体斜长164.2厘米，胸围204.9厘米，体重800千克：母牛平均体高135.6厘米，体斜长145厘米，胸围170.7厘米，体重650千克。

2、延边牛： 延边牛是西南地域优异的中央牛种，是朝鲜牛与本地牛常年杂交的结果，也混有蒙古牛的血液，属役肉兼用种类。

延边牛体质牢固，抗寒功能良好，耐寒功能良好，耐寒、耐粗饲、耐劳，抗病力强，顺应水田作业。

延边牛胸部深宽，骨骼坚实，被毛呈不同浓度的黄色，皮厚而有弹力。

公牛额宽，头方正角基细小，多向前方舒展，成“一”字形或倒“八”字角，颈厚而隆起，肌肉兴旺。

母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。

鼻镜普通呈淡褐色，带有黑点。

延边牛自18月龄育肥6个月，日增重813克，胴体重265.8千克，屠宰率57.7%,净肉率47.23%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹清楚。

眼肌面积75.8平方厘米。

母牛13—14月龄性成熟，适配20—24月龄。

成年公牛平均体高130.6厘米，体重465.5千克：母牛平均体高121.8厘米，体重365.2千克。

3、南阳牛： 南阳牛产于河南省南部南阳地域，是驰名的役肉兼用型种类。

南阳牛体形矮小，骨骼细弱而牢固，肩峰兴旺，背腰广阔，发育匀称，肢势正直，蹄形圆大，执行矫捷。

公牛头部方正，颈短、厚稍呈弓形，颈侧多有皱褶，肩峰隆起8—9厘米，前躯兴旺;母牛头娟秀，颈薄，呈水平状，肩峰不清楚，后躯发育良好，但身宽不够，尻斜，乳房发育较差。

毛色为黄、米黄、草白色三种。

鼻镜多为肉色和淡白色，从数带有黑点，面部、腹部和四肢毛色较浅。

蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种。

成年公牛体重500—550千克，母牛体重400—450千克。

南阳牛肌肉丰满，肉质细嫩，色彩鲜红，大理石样花纹清楚，适口性好。

意图大利肉牛种类“契安尼娜”作父本，对南阳牛启动改良成果好。

南阳牛役用功能强，最大挽力占体重的57%—77%。

南阳牛皮质优异，素有“南皮”之美名。

4、秦川牛： 秦川牛产于陕西省关中地域，因“八百里秦川”而得名，是中国体魄矮小的役用牛种之一。

秦川牛体魄较矮小，骨骼罝壮，肌肉丰满，体质强壮。

头部方正，肩长而斜。

中部宽深，肋长而开张。

背腰平直宽长，长短适中，联合良好。

荐骨部稍隆起，后躯发育稍差。

四肢细弱牢固，两前肢相距较宽，蹄叉紧。

公牛头较大，颈短粗，垂皮兴旺，鬓甲高而宽;母牛头娟秀，颈厚薄适中，鬃甲低而窄。

角短而钝，多向外下方或向后稍弯。

毛色的约占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑点的，约占32.2%/角呈肉色细，蹄壳有紫红和红、黑3种色彩。

秦川牛肉细嫩多汁，大理石样花纹清楚。

公牛最大挽力476千克，占体重的70%。

公牛普通12月龄性成熟，2岁左右开局配种，是现实的杂交配套种类。

关键引进肉牛种类 1、海福特牛 海福特牛原产于英国英格兰西部的海福特县，属早熟中小型肉牛种类。

我国从1964年开局引进。

海福特牛体躯严惩，前胸兴旺，全身肌肉丰满，头短，额宽，颈短粗，颈垂及前后区兴旺，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆形，具备典型的肉用的长方砖体型。

被毛，除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外，其余局部均为红棕色。

皮肤为红棕色。

皮肤为橙白色。

肉质细嫩，肌纤维间堆积脂及丰盛，肉呈大理石样花纹。

海福特肉牛具备体质强健、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率初等特点，在我国用海福特肉牛改良本地黄牛，已取得初步功效。

成年公牛体重1100—1200千克，体高约127厘米。

2、利木赞牛 利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。

在法国，其关键散布在中部和南部的广阔地域，数量仅次于夏洛来牛，是专门化的大型肉牛种类。

1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良外地黄牛。

杂交牛体型改善，肉用特色清楚，成长强度增大，杂种好处清楚。

利木赞牛毛色为白色或黄色，口鼻、眼周围，四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。

头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。

成年公牛平均体重1100千克、母牛平均体重600千克;在法国较好饲养条件下，公牛体重可达1200—1500千克，母牛可达600—800千克。

产肉功能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高。

8月龄小牛可消费出具备大理石样花纹的牛肉，是法国等一些欧洲国度消费牛肉的关键种类。

3、安格斯牛 安格斯牛原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地，并因此得名。

具备良好的肉用功能，被以为是环球上专门化肉牛种类。

安格斯牛体现早熟，胴体质量高，出肉多。

肌肉大理石纹很好。

该牛好处是顺应性强，耐寒抗病毒;缺陷是母牛稍具神经质。

安格斯肉牛以被毛黑色和无角为其关键特色，故也称其为角黑牛。

该牛体躯低翻、牢固、头小而方，额宽、体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后裆较宽，全身肌肉丰满，具备现代肉牛的典型体型。

安格斯牛成年公牛平均体重700-900千克，体高130.8厘米;母牛平均体重500-600千克，体高118.9厘米;犊牛平均初生重25-32千克。

4、西门塔尔牛 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，关键产地为西塔尔平原和萨能平原。

是乳、肉投兼用种类。

专家提示：我国自20世纪初开局引进。

用西门塔尔牛改良各种黄牛，成果清楚。

西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肤为粉白色。

头较长，面宽;角较细而向外上面笔挺，尖端稍向上。

颈上中等;体躯长，呈圆筒壮，肌肉丰满;前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢牢固，大脚肌肉兴旺成;乳房发育好。

成年公牛平均体重800—1200千克;母牛平均体重650—800千克。

成长速度与其余大型肉用种类相近。

胴体肉多，脂肪少而散布平均。

成年母牛难产率低，顺应性强，耐集约治理。

5、夏洛来牛 夏洛来牛原产于法国中西部到西北部的夏洛来省和涅夫勒地域，是驰名中外的大型肉牛种类。

我国在1964年和1974年，先后两次由法国引进夏洛来肉牛，与我国本地牛杂交改良黄牛，杂种好处清楚，体现为杂种后辈体魄清楚放大，增长速度放慢。

该牛最清楚的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑;全身肌肉特意兴旺;骨骼牢固，四肢强健。

夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方舒展，角蜡黄色，颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很兴旺，并向后和正面突出。

毛白色，瘦肉产量高，且脂肪十分少(身材的10%)。

成年公牛平均体重700千克，体高138厘米。

6、日本黑毛和牛 日本黑毛和牛作为日本肉牛公用种类，在各地少量饲养。

毛色褐黑色，肉质特意，其大理石样花纹牛肉为环球第一，是宝贵的遗传资源。

繁衍母牛体重465千克。

、体高130厘米。

去势育肥牛育肥开局时：9.5月龄体重290千克，育肥完结时：30月龄体重695千克，日平均增重0.65千克。

专家提示：启动优质牛肉消费时应尽量决定肉种类，也可以经过外地种类和引进种类杂交的方法改善肉用功能。

哪个肉牛种类最好？

肉牛种类是肉牛业开展的基础。

20世纪70年代初以来，我国无关部门先后引入22个肉牛种类和肉乳兼用种类，这些都是近代环球肉牛名种。

关键有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用种类），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用种类）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥天时的黄牛（肉乳兼用种类），荷兰的黑色花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都体现出良好的顺应性和消费才干，这些引进种类对我国黄牛改良和肉牛产业开展起到了关键作用。