怎样做凉拌酸辣白菜 (怎样做凉拌酸甜白萝卜)

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• 怎样做凉拌酸辣白菜
• 大白菜怎样吃
• 炒白菜怎样做？
• 白菜怎样做菜更好吃

怎样做凉拌酸辣白菜

食材：

娃娃菜1颗

调料：

葱、蒜、小米椒、辣椒面

做法步骤：

1、娃娃菜洗洁净，对半切开后，切成条，加盐搅拌平均，腌制大略1小时，变软后冲洗洁净，拧干水份。

2、腌制好的白菜，放入锅中，添加姜、蒜末、葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺糖、过量鸡精，淋上热油抓匀，腌制20分钟即可。

娃娃菜这样做，口感爽脆，酸辣入味，好吃又下饭。

大白菜怎样吃

第一种：酸辣大白菜酸辣大白菜是一道很家常的大白菜做法，酸爽可口，十分下饭，做法也十分便捷，是大家必定要把握的大白菜做法。

咱们要求预备的食材：白菜、蒜、干辣椒、小米椒1、把备好的大白菜荡涤洁净，竖着对半切开，接着把大白菜切成段，把菜叶和白菜帮切开，离开明置。

2、把备好的蒜、干辣椒和小米椒荡涤洁净，把蒜切成蒜末、干辣椒切成小段、小米椒切成段，装在盘子中备用。

3、在锅中加油，油热以后，把小米椒和蒜末倒进锅中爆炒，炒出香味，接着放入白菜帮和干辣椒，翻炒一会儿，等到白菜帮炒软以后，再把白菜叶倒进锅中，翻炒平均。

4、炒好以后，在锅中加一点盐、生抽和醋，搅拌平均就可以出锅了。

醋必定要最后放，放早了会挥发掉，影响口感。

第二种：白菜焖油豆腐白菜焖油豆腐也是一道很常常出现的菜，口味比拟油腻，然而特意香。

油豆腐每个中央的叫法都不一样，有的中央叫油豆腐，有的中央叫做豆腐泡，广东有的地域叫做豆炸。

咱们要求预备的食材：白菜、油豆腐、蒜1、把买回家的油豆腐荡涤洁净，假设油豆腐的个头较大，倡导先对半切开，不然影响口感，小油豆腐就可以间接烹饪。

紧接着把白菜荡涤洁净，竖着切成两半，再切成小段备用。

2、把蒜荡涤洁净，切成蒜末，接着在锅中添加过量的油，油热以后把蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味，而后把白菜帮倒进锅中翻炒，白菜帮炒软以后，把油豆腐倒进锅中，再加过量的清水。

把油豆腐焖煮一会儿，煮3分钟左右即可。

3、焖煮好了，在外面添加过量的生抽、盐启动调味，翻炒平均后继续煮，等把白菜叶煮熟了就能出锅了。

第三种：白菜帮炒肉很多人在吃白菜的时刻只青睐吃白菜叶不吃白菜帮，其实白菜帮中的营养还丰硕一点，口感也是很清甜的，只需大家把它做得好吃，当然也会青睐吃的。

这盘白菜帮炒肉鲜香味十足，吃起来特意香，吃了以后你们必定会青睐上白菜帮的。

咱们要求预备的食材：白菜帮、肉丝、蒜、淀粉1、把预备好的肉丝装在碗中，在碗中添加过量的清水，抓拌一会儿，这样可以让肉丝变得更鲜嫩，接着再添加过量的盐、生抽、料酒、糖和淀粉，再加一点油，抓拌平均，把肉丝腌制一会儿。

2、把备好的白菜帮荡涤洁净，再切成丝，切成丝更容易炒入味。

紧接着把小米椒和蒜洗洁净，把小米椒切成小段，把蒜切成蒜末备用。

3、在锅中加油，油热以后，把肉丝倒进锅中极速滑散，把肉丝炒变色以后盛起来备用；接着把小米椒和蒜末倒进锅中爆出香味，而后下白菜帮，把白菜帮炒软以后，再把肉丝倒进锅中一同翻炒一会，就可以出锅了。

炒白菜怎样做？

大家好，当天来引见一个普个别通的炒白菜，炒出来的白菜又脆又香还不出水，吃起来洪亮爽口，十分下饭，炒白菜假设间接下锅就大错特错了，想知道方法一同来看看吧。

预备食料：大白菜一颗，蒜瓣六个，姜一块，葱白一根，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白砂糖，干辣椒六个，食用油一勺，猪油一勺。

炒制方法：

1.当天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部，再从两边对半切开，分红两半，再把白菜帮上的叶子切上去，这样目标可以离开炒。

2.再把白菜帮斜刀切成片。

3.切好后间接放入大碗里，用流动的清水给它荡涤一遍。

4.洗净之后再碗里加一勺食盐，用手给它充沛的抓拌平均腌制10分钟，腌过的白菜口感吃起来洪亮。

5.上方咱们把白菜叶给它撕成小块，用流动的清水给它洗洁净，洗净后装盘备用。

6.接上去咱们预备一些小料；一把大蒜给它切成片，一块生姜也切成薄片，再改刀切成细丝，再预备一根葱白，从两边对半切开，给它切成葱花，切好的葱蒜姜一同放入碗中备用。

7.再预备一个小碗外面放入干辣椒碎，倒入清水给它荡涤一遍，洗过的辣椒不容易炒胡，洗过以后和葱、姜、蒜放一同。

8.这个时刻咱们的白菜帮腌制差不多了，曾经十分柔软有韧性，使劲捏干白菜帮外面水分后放入盘中。

9.再往大碗里倒入过量清水，把白菜帮倒出来，洗掉外表的盐分，不然吃起来会太咸，洗净以后捏干水分放一边备用。

10.上方预备一个小碗外面放入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白砂糖，倒入一点点清水用勺子给它搅拌平均放一边备用。

11.上方起锅倒入食用油，再加一勺猪油，把猪油炒至消融再放入葱、蒜、姜及干辣椒爆香。

12.再把白菜帮放出去开大火爆炒，这样炒出来的包菜不容易出水，再倒入刚才调好的料汁，翻炒至入味。

13.最后把白菜叶倒出去，开大火翻炒一分钟把白菜叶子炒熟炒入味就可以出锅了，这样便捷好吃醋溜白菜就做好了，装入盘中就可以开吃了。

小贴士：炒白菜不要间接下锅，依照我什么腌制方法可以让白菜香脆嫩滑切入味。

白菜怎样做菜更好吃

1．醋溜白菜 [配料]白菜心500g、海米15g、酱油25g、醋20g、味精2g、香油6g、植物油30g、湿淀粉9g、葱姜末少许。

[做法] (1)将白菜心(不要叶)切成片，海米用温水泡开。

(2)植物油烧热，用葱姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油极速炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

2．蘑椒油小白菜 [配料]小白菜心120g、盐3g、水发口蘑15g、味精2g、香油15g、花椒十几粒、高汤250g、湿淀粉24g。

[做法] (1)将白菜心切成2cm大小的丁，加上少许的碱煮烂后捞出。

口蘑洗净，挤干，切成片。

(2)将高汤、精盐、白菜烧开后，撇去浮沫，加味精，勾芡，倒入汤盘内，口蘑摆在白菜上。

(3)炒勺内加香油烧热，放花椒炸成金黄色，出香味时去掉花椒，浇在口蘑上即成。

3．扒蟹黄小白菜 [配料]毛蟹黄肉100g、小白菜300g、葱姜末15g、味精3g、湿淀粉24g、料酒3g，高汤180g，猪油45g，鸡油6g。

[做法] (1)将白菜心用开水一烫，放到凉水里拔透，控干，切生长段，在盘内摆成四排，每排两边摆上一排蟹黄、蟹肉，共摆七排。

(2)猪油烧热，用葱姜末烹锅，加上料酒、精盐、高汤，将白菜微微推入炒锅内，在慢火上扒至汤约有100g时，加上味精，勾稀芡，将勺微微转动，再大翻勺，不要把白菜推散，按原样拖到盘内，淋上鸡油即成。

4．白菜卷 [配料]水发鱼肚15g、猪肉膘30g、鲜虾仁60g、姜3g、白菜叶150g、味精3g、盐5g、湿淀粉24g、高汤180g、料酒9g、鸡油30g、香油9g。

[做法] (1)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。

虾仁、肉剁成细泥，姜去皮切成末。

加上味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。

(2)白菜叶用开水烫软，平放，把馅分红两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。

(3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。

5．口蘑白菜 [配料]白菜500g，干口蘑3g，酱油、白糖、精盐、味精、植物油过量。

[做法]白菜洗净切成3cm段，口蘑温水泡发。

油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌平均即成，宜常食。

6．白菜豆腐汤 [配料]白菜500g，豆腐250g，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油过量。

[做法]白菜洗净切成片，豆腐切成块，油入锅内烧热，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟。

再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，添加过量清水，小火炖10--15min，放入味精搅拌平均即可，宜常食。

以上菜肴制法不同，滋味各异，都无利肠胃、和中、消气、利大小便之效用