扁豆有什么作用 (扁豆有什么作用途和功效)

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• 扁豆有什么作用
• 白扁豆有哪些食疗作用
• 扁豆有什么效用？
• 白扁豆的效用与作用

扁豆有什么作用

白扁豆的效用与作用简介：白扁豆为豆科植物扁豆的枯燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上无法少的一道食材。

白扁豆岂但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大局部根茎菜和瓜菜都高，滋味幽香美味。

选白扁豆就要食养家的！食养家白扁豆是正宗陕西顶级白扁豆，陕西的白扁豆颗粒丰满、划一平均、皮薄，呈黄红色，气微，味淡，无杂质，无霉变。

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白扁豆有哪些食疗作用

白扁豆性平，味甘。

效用健脾和中、消暑化湿、养胃下气、补虚止泻。

中医临床罕用于治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积、胎动不安、酒醉呕吐等病症。

《本草纲目》记录：“硬壳白扁豆，其子空虚，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

● 白扁豆100克，用淘米水浸泡后，去皮加红糖30克，山药50克，煮熟服用。

一日2次。

配置健脾化湿止带。

实用于脾虚有湿、赤白带下。

● 白扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。

白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。

空腹食用，一日分3次食完。

配置健脾化湿、消暑和中。

实用于脾胃虚弱造成的腹泻、呕吐、食欲不振、妇女白带多等。

● 白扁豆100克，水煎煮，连汤带豆同服。

配置固胎止带。

实用于妇女带下、胎动不安、呕逆等。

● 白扁豆60克，洗净，煮汁，一日2～3次分服。

配置健脾止泻。

实用于急性肠胃炎。

● 白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。

每日早晚分服。

配置补益脾胃，和停止泻。

实用于脾胃虚弱、食欲不振、慢性久泻、乏力倦怠、口干欲饮等。

● 白扁豆50克，莲子50克，一同入锅，加清水过量，煮至熟烂，放白糖调味。

一日分1～2次，代点心食用。

配置清热祛暑，滋补健身。

实用于产后或病后体弱。

● 白扁豆15克，赤小豆30克，怀山药15克，薏苡仁30克，鲜荷叶半张，灯芯少许。

将诸药添加过量清水中，用文火慢煮，以豆熟烂为度。

一日1次，空腹食用。

配置清暑祛湿。

实用于夏季暑湿造成的发热恶寒、泄泻呕吐、食欲不振等。

● 白扁豆100克，炒熟研细末，米汤送服，一日3次，每次6克。

配置健脾利水解毒。

实用于赤白带下、久泄、暑泄、水肿以及轻度食物中毒。

● 白扁豆15克，红枣12克，水煎服，连服3～5天。

配置润肺止咳。

实用于小儿百日咳。

● 白扁豆100克，炒薏苡仁50克。

先将白扁豆晒干与薏苡仁同研为细粉，烘干或晒干后瓶装备用。

每日早晚各服用1次，每次15克，温开水送服。

配置益气健脾，利湿止泻。

实用于老人脾虚，消化不良，大便不成形等。

扁豆有什么效用？

扁豆补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，通利三焦，止呕止泻。

治疗脾胃虚弱，食少便溏，或吐或泻，胸脘闷胀，四肢乏力，形体消瘦，面色萎黄，舌苔白、质淡红，脉细缓或虚缓等症，余罕用《太平惠民和剂局方》中的参苓白术散。

方用：莲子肉（去皮）50克，薏苡仁50克，缩砂仁50克，桔梗（炒令深黄色）50克，白扁豆（姜汁浸，去皮，微炒）75克，白茯苓100克，人参（去芦）100克，甘草（炒）100克，白术100克，山药100克。

共研细末，每天服3次，每次服6克，枣汤调下。

《冯氏锦囊》中说：“脾胃属土，土为万物之母。

东垣曰：脾胃虚则百病生，调节中州，其首务也。

脾悦甘，故用人参、甘草、苡仁；土喜燥，故用白术、茯苓；脾喜香，故用砂仁；心生脾，故用莲肉益心；土恶水，故用山药治肾；桔梗入肺，能升能降。

所以通天气于纯粹，而无否塞之忧也。

”

白扁豆的效用与作用

白扁豆的效用：

补脾和中，化湿消暑。

【配置主治】健脾，化湿，消暑。

主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷【运行】1．脾气虚证。

本品能补气以健脾，兼能化湿，药性平和，补而不滞，实用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。

唯其“味轻气薄，单用无功，必定同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅佐。

本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。

2．暑湿吐泻。

暑多夹湿。

夏日暑湿伤中，脾胃和睦，易致吐泻。

本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。

如《千金方》单用本品水煎服。

偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。

若属暑月纳凉饮冷，外感于寒，外伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。

白扁豆的作用：1、抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有克服造用；对食物中毒惹起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有克服造用。

2、对免疫配置的影响20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的构成有促成作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫配置。

3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特同性植物凝集素(phytoagglutinin)。

不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可克服试验生物成长，故属毒性成分。

另含一种酶，有非竞争性克服胰蛋白酶的活性，加热亦降落其活性，于10mg/kg浓度时，因为克服了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝结期间由20s延伸至60s。