扁豆是什么样的 (扁豆是什么样子的)

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• 扁豆是什么样的？
• 扁豆角的做法大全 白扁豆的做法
• 任何制造正宗的干扁豆角？
• 你說的什麽叫扁豆

扁豆是什么样的？

不一样， 扁豆 为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。

别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆。

食用嫩荚或成熟豆粒。

每100克嫩豆荚含水分89克～90克、蛋白质2.8克～3克、碳水化合物5克～6克，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。

烹调前运行冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

成熟豆粒煮食或做豆沙馅。

种皮为白色的，种子、种皮和花可入药，有消暑除湿、健脾解毒等效用。

扁豆是直根系，茎蔓生，分长、短蔓两类，前者蔓长3米～4米，栽培广泛；后者蔓长0.3米～0.6米，分枝多，很少栽培。

三出复叶，柄长，小叶卵圆形，叶面无毛。

总状花序，长10厘米～30厘米，腋生，花紫或白色。

荚果扁，背腹线兴旺，鲜嫩时肉质肥厚，色紫红或淡绿；老熟时革质，黄褐色。

种子扁椭圆形，彩色、褐色或白色。

种脐白色，大而显著。

千粒重300克～600克，发芽年限2年～4年。

扁豆是短日照植物，喜暖和，较耐热，植株能耐35℃左右的高温，遇霜枯死。

根系兴旺，对土壤的顺应性广，较耐旱和耐湿，顺应性强，可应用宅旁、篱边或山坡空地零星种植，放纵成长。

扁豆于终霜后穴播或育苗穴植，发芽适温22℃～23℃，每穴留苗2株～3株。

春、夏温度20℃～30℃时期，枝叶旺盛成长。

春季日照缩短时花芽分化；温差增大，无利荚果成长。

豆荚充沛膨大、背腹腔未十分纤维化前采摘，不时收获到霜降。

早熟栽培，可于终霜前育苗，终霜后按穴40厘米×40厘米定植。

种株应选结荚早而多的强健植株，留茎蔓中部荚果做种，待豆荚充沛红熟时采收。

植株成长时期易受蚜虫危害。

四季豆为豆科植物，又名菜豆、刀豆。

每100g菜豆含热能112.97kJ(27Kcal)，食物纤维0.8g，蛋白质1.5g，糖类4.7g，脂肪0.2g，还含有一些矿物质和维生素等。

菜豆含热能较低，每100g菜豆含热能比豌豆低221.75kJ(53Kcal)，菜豆或炒食，也可煮熟后晒干食用

扁豆角的做法大全 白扁豆的做法

酱瓜白扁豆的做法：1.白扁豆洗净2.酱瓜洗净预备切碎末3.把酱瓜切成碎末4.白扁豆入锅加水再加少许油，开大火煮5.再起一锅加少许油，把酱瓜末放入煸炒至变色即可关火备用6.白扁豆大略煮15分钟左右，等内面变的很细腻时调中火7.添加刚煸炒好的酱瓜末，继续煮8.等锅里水分差不多干的时刻，就可关火，加盐，加葱出锅了

任何制造正宗的干扁豆角？

干煸豆角、原料：豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。

制造环节：一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。

二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。

放入油中炸片刻盛起，滴去油份。

三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，添加豆角，加酒，再添加调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。

干煸就是你炒菜的时刻要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时刻要翻多几下，以防焦了，就好了。

你还可以做干煸长豆角等。

“干煸”是四川风味的重要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等.

你說的什麽叫扁豆

(扁豆)其实就是一种食用蔬菜。

因其状态是扁的，故得名。

在北边，尤其是华北平原，种植广泛，产量较高，色彩有绿色，也有紫白色。