白扁豆的效用 (白扁豆的效用与作用)

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• 白扁豆的效用
• 扁豆简介
• 目录
• 1拼音
• 2扁豆的别名
• 3扁豆的经常使用揭示
• 4扁豆的营养价值
• 5扁豆适宜的人群
• 6扁豆的食疗效用
• 7扁豆的食用倡导
• 8《*辞典》·扁豆
• 用到中药扁豆的方剂
• 用到中药扁豆的中成药
• 古籍中的扁豆
• 扁豆常识引见？
• 中药炒白扁豆的效用与作用
• 炒白扁豆的效用与作用
• 白扁豆的食用方法
• 白扁豆的效用与作用

白扁豆的效用

白扁豆作为食物的时刻可以炒着吃，可以煮汤，也可以煮熟吃。

很多人就知道白扁豆可以作为食物，不知道其也可以作为中药经常使用。

那么，中药白扁豆有什么效用与作用呢？中药白扁豆普通主治什么病症呢？白扁豆作为中药经常使用的时刻须要留意什么事项呢？当天就一同来了解下。

中药白扁豆的用法

白扁豆作为中药食用的时刻，普通都是怎样用的呢？预计很少人有了解了，当天就给大家引见一下。

1、白扁豆味甘，性微温，属补益药，配置健脾养胃，消暑除湿，罕用语调补脾胃的方剂中。

2、白扁豆配炒山药、白术、党参、茯苓、炒芡等可用语脾虚泄泻。

3、白扁豆有解暑除湿的作用，夏季感触暑湿之邪而致呕吐、泻利、烦渴、头昏、胸闷者，可以白扁豆配合藿香、佩兰、荷叶、赤小豆、厚朴、白蔻仁同等用。

4、绿豆性凉，能消心胃之暑，兼能利湿、解毒，白扁豆性微温，能消脾胃之暑，并能健脾扶正。

5、荷叶升清气而消暑，白扁豆降湿浊而消暑，用量普通为一钱半至三、四钱，扁豆衣质轻，可过量缩小些。

中药白扁豆的实用人群

中医切实里说白扁豆性味平和，普通人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人。

脾胃不好的人在夏天特意容易遭受暑湿的侵袭，最经常出现的就是水肿和腹泻，重大的还有痢疾，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护作用。

老年人应经常吃些白扁豆，特意是用大米加白扁豆煮粥，保健成果十分好。

普通来说，以下这些人群是不适宜吃白扁豆的：体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，体现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃；怕冷身材打颤、关节酸痛、咳嗽声响沙哑的人不宜吃；患疟疾的人也不宜吃白扁豆。

1、白扁豆含有凝集素，有必定的毒性，加热解决可以使其失去毒性，假设没有煮熟的话，吃了以后很或者出现食物中毒，在食后的三四个小时内，有或者出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时必定煮熟蒸透。

2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，体现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身材打颤、关节酸痛、咳嗽声响沙哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃过多。

扁豆简介

目录

1拼音

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。

所以加热时必定要留意，扁豆必定要煮熟以后才干食用，否则会或者出现食物中毒现象。

2扁豆的别名

月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆

3扁豆的经常使用揭示

每天50克

4扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰盛，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特意丰盛。

此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可参与脱氧核糖核酸和核糖核酸的分解，抑制免疫反响和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞发生淋巴毒素，对肌体细胞有非特同性的损伤作用，故有清楚的衰退肿瘤的作用。

肿瘤患者宜常吃扁豆，有必定的辅佐食疗效用。

扁豆气幽香而不串，性平和而色微黄，与脾性最合。

5扁豆适宜的人群

普通人群均可食用。

1. 特意适宜脾虚便糖、饮食缩小、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、焦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。

2. 然而患寒热病者，患冷气人，患疟者无法食。

6扁豆的食疗效用

扁豆味甘、性平，归、胃经，

有健脾、和中、益气、化湿、消暑之效用；

主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

7扁豆的食用倡导

1. 烹调前运行冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

由于白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时局部人可惹起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反响。

2. 成熟豆粒可以煮食或制形成豆沙馅。

扁豆的种子有红色、彩色、红褐色等数种。

1. 入药重要用白扁豆，白扁豆还有必定的抗癌效用，健脾，益气，化湿，消暑；

2. 黑扁豆古名鹊豆，不供药用；

3. 红褐色者在广西民间称红雪豆，用作清肝、消炎药，治眼熟翳膜。

8《*辞典》·扁豆

8.1拼音名

8.2扁豆的别名

藊豆（《唐本草》），南扁豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药植图鉴》）。

为豆科植物扁豆的红色种子。

立冬前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒至全干。

8.4原外形

一年生缠绕草质藤本，长达6米。

3出复叶；小叶片阔卵形，长5～9厘米，宽6～10厘米，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，斜卵形；叶柄长4～12厘米；托叶粗大，披针形。

总状花序腋生，通常2～4朵聚生于花序轴的节上；小苞片2，早落；花萼钟状，萼齿5，边缘密被红色柔毛；花冠蝶形，红色或淡紫色，旗瓣卵状椭圆形，基部两侧有2隶属体，并下延为2耳，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状；雄蕊10，2束；子房线形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生红色短毛。

荚果长椭圆形，扁平，微弯，长5～8厘米，先端具笔挺的喙。

种子2～5粒，长方状扁圆形，红色、彩色或红褐色。

花期7～8月。

果期9月。

8.5生境散布

均为栽培品。

散布华东和辽宁、河北、河南、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地。

全国大局部地域有产，主产于湖南、安徽、河南等地。

8.6性状

枯燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～7毫米。

外表黄红色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形红色隆起的种阜，约占周径的1/3～1/2，剥去后可见凸起的种脐，紧接种阜的一端有1珠孔，另端有短的种脊。

质安全，种皮薄而脆，内有子叶2枚，肥厚，黄红色，角质。

嚼之有豆腥气。

以丰满、色白者佳。

8.7化学成份

种子每百克含蛋白质23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。

种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。

并含有对小鼠Columbia SK病毒有抑制造用的成分，这种活性成分在水溶的高分子局部和低分子局部中都有；尚含豆甾醇、磷脂（重要是磷脂酰乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。

豆荚含哌啶酸2。

8.8扁豆的药理作用

扁豆中含对人的红细胞的非特同性凝集素（参看菜豆），它具备某些球蛋白个性；对牛、羊红细胞并无凝集作用。

在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中饲喂大鼠，可抑制其成长，甚至惹起肝脏的区域性坏死；加热后则毒性作用大见削弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的局部有毒成分。

凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。

有人测得其分子量为，对胰蛋白酶之抑制为非竞争型的。

在15～18℃（pH3～10）可坚持生机30天以上。

蒸压消毒或煮沸1小时后，生机损失94～86％。

此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被普通蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/0.1毫升浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝结期间由20秒延伸至60秒。

印度产扁豆喂食大鼠，有降落血糖及血清胆甾醇的作用。

8.9炮制

生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、坚实为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。

炒扁豆：取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。

8.10性味

甘，平。

①《别录》：味甘，微温。

②《食疗本草》：微寒。

③《日华子本草》：平，无毒。

8.11归经

入脾、胃经。

①《纲目》：入太阴气分。

②《本草经巯》：入足太阴、阳明经气分。

8.12配置主治

健脾和中，消暑化湿。

治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

①《别录》：主和中下气。

②《药性论》：主解所有草木毒，生嚼及煎汤服。

③孟诜：疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。

④《日华子本草》：补五脏。

⑤《本草图经》：主行风尚，男性带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。

⑥《滇南本草》：治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。

⑦《品汇精要》：消暑和中。

⑧《纲目》：止泄泻，消暑，暖脾胃，除干冷，止消渴。

⑨《会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。

8.13扁豆的用法用量

外敷：煎汤，3～6钱；或入丸、散。

8.14留意

①陶弘景：患寒热病者，无法食。

②《食疗本草》：患冷气人勿食。

③《随息居饮食谱》：患疟者忌之。

8.15附方

①治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半（姜汁浸，去皮，巧妙），人参（去芦）、白茯苓、白术、甘草（炒）、山药各二斤，莲子肉（去皮），桔梗（炒令深黄色）、薏苡仁、缩砂仁各一斤。

上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。

（《局方》参苓白术散）

②治霍乱扁豆一升，香薷一升。

以水六升煮取二升，分服。

单用亦得。

（《千金方》）

③治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。

每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。

忌炙煿酒色。

次服滋肾药。

（《仁存堂阅历方》）

④治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。

每早午晚各食前，小孩儿用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服。

（《本草汇言》）

⑤治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服二钱。（《永类钤方》）

⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。（《永类钤方》）

⑦治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。（《补缺肘前方》）

8.16各家论述

①《药性辨疑》：扁豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。

⑦《纲目》：硬壳白扁豆，其子空虚，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。

其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。

⑧《本草经疏》：弘景云，扁豆患寒热者无法食。

盖指伤寒寒热，外邪方炽，无法用此补益之物耳。

如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者，不忌。

④《药品化义》：扁豆，味甘平而不甜，气幽香而不窜，性平和而色微黄，与脾性最合。

主治霍乱呕吐，肠鸣泄泻，炎天暑气，酒毒伤胃，为和中益气佳晶。

又取其色白，气息清和，用清肺气。

故云清以养肺，肺清则气顺。

下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。

⑤《本草新编》：白扁豆，味轻气薄，单用无功，必定同补气之药共用为佳。

或谓白扁豆非固胎之药，先人安胎药中往往用之何故?盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎气耳，胎因和而安，谓之能安胎也亦可。

单用此味以安骤动之眙，吾从未见能安者矣！

⑥《本草求真》：扁豆如何补脾?盖脾喜甘。

扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。

脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。

但多食壅滞，无法不知。

8.17备注

扁豆的种子有红色、彩色、红褐色等数种，入药重要用白扁豆；彩色看古名鹊豆，不供药用；红褐色者在广西民间称红雪豆，用作清肝、消炎药，治眼熟翳膜。

用到中药扁豆的方剂

用到中药扁豆的中成药

古籍中的扁豆

扁豆常识引见？

扁豆营养成分丰盛包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷及植物纤维、维生素、酪氨酸酶等。

扁豆衣的b族维生素含量特意丰盛。

扁豆气幽香，性平和。

主治慢性久泄、湿浊下注、暑湿伤中、吐泻转筋等症，特意适宜脾虚便溏、饮食偏少、小儿单纯性消化不良。

同时适宜急性胃肠炎、消化不良、恶心焦躁、心腹疼痛。

但患寒热病者，疟疾的人无法食用。

食用扁豆时，应留意烹调前运行冷水浸泡之后再炒食，由于扁豆还有一种凝血物质及溶血性皂素，假设生食或炒不熟吃，局部病人可会出现头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反响

中药炒白扁豆的效用与作用

白扁豆是生存中的经常出现菜品,它的种子在收取以后通过炒制,可以入药,是一种效用杰出中药材。

上方由我为大家引见中药炒白扁豆的效用与作用，宿愿能帮到你。

炒白扁豆的效用与作用

炒白扁豆的效用：

1.利尿，通便。

健肾，防止肾结石，尿毒症。

2.清脑明目。

视力不好的人可以常年经常使用，无反作用。

3.女性白带过多。妇科病的辅佐药物

4.常年经常使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1.防止夏天中暑，吐泻

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品

3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有成果;

4.为中老年人的短命粥膳佳品

白扁豆作为罕用的食材，是很多人的决定。

在日常生存中，咱们也会经常选购白扁豆。

倡导在选购时最好是挑新颖的白扁豆，由于营养价值高，食用的滋味也更好。

当然，关于不了解白扁豆的人来说，担忧能否可以决定。

其实，除了不凡状况外，普通人群都是可以食用白扁豆的

白扁豆的食用方法

1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制造各种糕点和小吃。

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有必定的毒性，加热解决可以使其失去毒性，所以食用时必定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有成果，更为中老年人的短命粥膳佳品。

白扁豆的效用与作用

白扁豆具备抗菌，抗病毒作用，增强免疫配置作用，有必定抗肿瘤活性。

白扁豆既是滋补下品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。

扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生。

扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带。

又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不用猜。

1、降落血糖。

扁豆中蕴含淀粉酶抑制物在身材内有降血糖的效用。

2、抗癌防癌。

扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞出现凝集反响，肿瘤细胞外表出现结构变动，进而施展细胞解毒的效用，并且能够促成淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫才干，抑制肿瘤的成长，起到防癌抗癌的作用。

3、抗病毒。

扁豆蕴含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子局部都有，这类成份能有效地抑制病毒的成长。

4、增强细胞免疫配置。

扁豆蕴含多类微元素，抚慰骨髓造血组织，缩小粒细胞的破坏，提高造血配置，对白细胞缩小症有效。