紫苏煮汤有什么作用 (紫苏煮汤有什么功效?)

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• 紫苏煮汤有什么作用
• 紫苏饮的药方引见
• 紫苏的效用
• 这是什么植物?

紫苏煮汤有什么作用

1. 紫苏汤具备发汗解表的作用，适用于治疗风寒表症，如恶寒、发热、无汗等症状。

2. 紫苏的嫩叶可以用于凉拌或制造羹、汤，也可以挂糊炸食，与其余调料搭配后风味共同。

3. 紫苏叶和紫苏子可以用来煮粥、制造汤圆，或许制造紫苏饮，具备健胃解暑的效用。

4. 紫苏性味辛、温，归肺、脾经，能散风寒、宽中化湿，对外感风寒、内湿阻滞的症状特意适宜。

5. 关于风寒感冒症状较轻的患者，如畏寒、鼻塞、咽部不适等，独自经常使用紫苏叶煎水服用即可奏效。

裁减资料：紫苏是中国罕用的中药，也被日自己宽泛用于办理，尤其在吃生鱼片时经常经常使用。

在中国的一些地域，紫苏也被当作蔬菜或茶经常使用。

紫苏叶，也称苏叶，具备解表散寒、行气和胃的配置，关键用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症状。

紫苏种子，也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的效用。

紫苏全草可以蒸馏出紫苏油，种子油也称苏子油，常年食用苏子油对治疗冠心病和高血脂有显著疗效。

紫苏在中国已有约2000年的种植历史，明代李时珍曾在《本草纲目》中记录紫苏的食用方法，标明紫苏在中国饮食中的普遍性。

中国人用紫苏烹制各种菜肴，常与鱼蟹搭配食用，如紫苏干烧岁老饥鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

此外，在南边地域，在泡菜坛中放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中出现白色病菌。

参考资料起源：人民网-常食紫苏肠胃舒 凉拌、羹、汤均适恼人民网-紫苏有哪些食用效用？介绍3款紫苏食谱网络百科-紫苏

紫苏饮的药方引见

紫苏饮　【起源】《普济身手方》卷十。

【异名】紫苏和气饮(《古今医鉴》卷十二)。

【组成】大腹皮 人参(去芦) 川芎(洗) 陈橘皮(去白) 白芍药各15克 当归(洗，去芦，薄切)9克 紫苏茎叶30克 甘草3克(炙)【用法】上药各细锉。

分作三服，每服用水220毫升，加生姜4片，葱白22厘米，煎至160毫升，去滓，空腹时服。

【主治】妊娠胎气上逼，胸膈胀满疼痛，谓之子悬；兼治临产惊慌气结，连日不产者。

紫苏饮【起源】《外台秘要》卷九引《延年方》。

【组成】紫苏 贝母各6克 紫菀3克 麦门冬3克(去心) 大枣5枚(擘) 葶苈子3克(熬令黄，别捣) 甘草3克(炙)【用法】上七味，切。

以水1.2升，煮取400毫升，分为四服。

【主治】咳嗽短气，唾涕稠厚，烦发无时者。

【忌讳】服药时期，忌食猪、鱼、肉、蒜、海藻、菘菜。

【方 名】：紫苏饮（经产之剂）【总 结】：子悬【编 号】：005【组 成】：芎藭、当归、芍药、苏叶、陈皮、大腹皮、人参、甘草【主 治】：治胎气和睦，凑上胸腹，腹满头痛，心腹腰?痛，名子悬。

【加 减】：心腹痛者，加木香、延胡索。

【归 经】：此手足太阴厥阴药也。

【方 义】：陈来章曰：「芎、归、芍药以和其血，苏、橘、大腹以顺其气，气顺血和则胎安矣。

既利其气，复以人参、甘草养其气者，顺则顺其邪逆之气，养则养其?和之气也。

」【煎服法】：加姜煎，空心服。

【称号】 紫苏饮【组成】 苏梗、白芍、大腹皮、归身、茯苓、香附、川芎、甘草、陈皮、乌药、人参、生姜、枳壳、滑石、砂仁。

【起源】 《郑氏家传女科万金方》卷三。

【主治】 子悬。

【效用】 理气护胎，达生安胎。

【用法】 加带须葱白头，水煎服。

紫苏的效用

紫苏的效用1紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，经常使用本品，很是适宜或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通如配藿香陈皮则解表和中，配半夏厚朴则。

紫苏叶有解毒止呕的作用，关于因食用鱼蟹等食物而出现腹痛吐泻等食物中毒的状况，用紫苏叶泡水喝能起到必定的解毒止呕效用，搭配生姜白芷一同泡着喝成果也是不错的 紫苏叶普通一次性用多少克 倡导59克即可 紫苏是治风寒感冒。

一提高消化配置 经常吃紫苏叶能提高人类身材的消化配置，由于紫苏叶中含有丰盛的挥发油和芬芳类物质，具备行气宽中的关键作用还能放慢肠胃中消化液分泌，会促成肠胃蠕动，能有效提高肠胃消化配置，对人类经常出现了食欲不振。

一，在紫苏成长环节中起允许和运输管道的作用它是营养器官，关键作用一是撑持它的枝叶花果衔接根系，二是承当紫苏成长环节中高低运输管道的作用，根系排汇的水分和无机盐向上运输和叶片制造的无机物质向下运输，都要经过杆。

由于咱们很少吃紫苏因此也没有对其启动大规模的种植，它也就逐渐边缘化了。

具备降气消痰，平喘，润肠，用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘的效用苏子含脂肪油和维生素B1苏子油芬芳，可以制下等肥皂，亦可供应医药上经常使用从苏子油中可以提取紫苏精紫苏精比蔗糖甜 200倍，但无营养价值 种子和叶中。

黛珂紫苏水的关键效用是控油舒缓，去开口消粉刺，比拟适宜油性皮肤或许混油肌肤经常使用所以关于油性皮肤爱出油，容易梗塞毛孔的人群来说，经常使用黛珂紫苏水可以肃清皮肤外表污垢和油脂，从而有效缓解这个疑问总的来说，黛珂紫苏水。

有 紫苏叶的效用与治病作用宣布，散寒，理气，和营，和胃止呕，并能解鱼蟹毒可治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安1用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者2紫苏叶能。

制造步骤1三黄鸡一只 2取出洗净3坐锅烧水，水开后把三黄鸡焯去腥水捞出 4电饭锅加水放入三黄鸡 5放入紫苏 6姜切片，备好姜，香叶，大料，辣椒 7把调料参与电饭锅内 8参与红枣9而后放入。

以上就是对黛珂紫苏水效用和作用的便捷引见了，由于黛珂紫苏水是含有酒精成分，假设是敏感肌好友，倡导审慎经常使用，有些好友不确定自己皮肤能否可以经常使用的，可以到黛珂线下专柜咨询专柜上班人员，确定适宜用紫苏水，再选购经常使用。

4紫苏饮将35 片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料按此饮具备健胃解暑的效用肥壮人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

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假设是普通榨油坊3斤紫苏籽就可出一斤紫苏油，由于普通榨油坊的油不分级别，一次性性全榨假设在正轨企业，分出冷榨和热榨，冷榨的出成率是极低的，或许须要6斤都出不来一斤紫苏油。

辣椒和紫苏炒豆豉有消炎杀菌补血补气抗苍老的效用紫苏营养丰盛，丰盛的维生素C较多的维生素E和维生素B族，以及丰盛的花青素甙和纤维素等，关于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具备必定疗效，能够增强胃肠配置，促成肠道蠕动。

黛珂紫苏水效用1舒缓肌肤 有效补充水分的同时，对肌肤启动保湿，同时还可以保养肌肤环境的肥壮2平痘嫩肤 平和不抚慰，安保不伤肤，让你的痘痘平复下去的同时，滋润肌肤，使其愈加柔嫩3污染毛孔 经过浸透，使肌肤。

秀丽韩紫苏水的效用与作用除了补水保湿外，还有必定的舒缓以及消炎作用，普通假设痘痘有发红肿胀状况的话，头天早晨湿敷或许是拍打之后，第二天炎症就能够衰退，红肿疑问获取显著改善秀丽韩紫苏水从成分以及如今大家的经常使用。

这是什么植物?

紫苏紫苏 汉语拼音：zǐsū 是一种可药用的植物的称号。

药用植物紫苏别名: 赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏、在湖南娄底一带称鸡屎叶或鸡素叶（常罕用来炒菜吃，家养的居多）,（苏叶/在登封的别名）为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt． Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。

以茎、叶及子实入药。

紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床罕用药，又能食用，入药方式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的关键成分。

散寒解表，理气宽中。

主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒惹起的腹痛，腹泻，呕吐等症。

咱们做平菇拟菌试验时，发现紫苏拟菌成果很好。

全国各地均有栽培，长江以南各省有家养，见于村边或路旁。

[编辑本段]植物个性紫苏高60～180厘米，有特异芬芳。

茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。

单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4．5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上方被疏柔毛，上方脉上被贴生柔毛；叶辆长2．5～12厘米，密被长柔毛。

轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和延长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫白色成粉白色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2强；子房4裂，柱头2裂。

小坚果近球形，棕褐色或灰白色。

[编辑本段]成长个性紫苏顺应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥美的土壤上栽培，成长良好。

前茬作物以蔬菜为好。

果树幼林下均能栽种。

----------------------------------------------------------紫苏紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL. 的嫩叶，又称白苏。

一年生木本植物，嫩叶凉拌或作汤。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克，蛋白质3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具备特异芬芳。

紫苏叶性味辛温，具备宣布、散寒、理气、和营的效用。

治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。

《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

留意：温病及气弱表虚者忌食。

紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。

种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻酸占62.73 ％，亚油酸占15.43 ％，油酸占12.01 ％。

种子中蛋白质含量高达25 ％，还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。

紫苏子性味辛温，具备下气消痰、润肺、宽肠的效用。

治咳逆、痰喘、气滞、便秘。

气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

【别名】赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏【起源】唇形科紫苏属植物紫苏Perilla frutescens （L.） Britt.的带枝嫩叶。

9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干备用。

【性味归经】辛，温。

归肺、脾经。

【配置主治】发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。

用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。

【用法用量】 5～10克紫苏(一)概述紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，学名 Perillafrutescens L.，为唇形科一年生木本植物。

具备特异的芬芳，原产中国，如今关键散布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国度。

我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有家养种和栽培种。

紫苏在我国种植运行约有近2000年的历史，关键用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受环球关注的多用途植物，经济价值很高。

俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物启动了少量的商业性栽种，开收回了食用油、药品、淹渍品、化装品等几十种紫苏产品。

(二)特色个性1.植物学特色 紫苏属植物包含紫苏一种及其两个变种，变种皱叶紫苏 ((L.) Deane )又名鸡冠紫苏、回回苏；另一变种尖叶紫苏(（L.） (Thunb) Kudo.)，又名家养紫苏。

紫苏为一年生木本植物，具备特异芬芳，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。

叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。

叶柄长3～5厘米，密被长柔毛;轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生倾向一侧的假总状花序。

苞片卵形，全缘。

花萼钟状，上唇3裂，严惩，下唇2裂。

花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。

雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.8～1.8克。

2.对环境条件的要求 紫苏性喜暖和湿润的气象。

种子在地温5摄氏度以上时即可萌生，适宜的发芽温度18～23摄氏度。

苗期可耐1～2摄氏度的高温。

植株在较低的温度下成长缓慢。

夏季成长旺盛。

开花期适宜温度是22～28摄氏度，相对湿度75%～80%。

较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官构成期，如空气过于枯燥，茎叶粗硬、纤维多、质量差。

对土壤的顺应性较广，在较阴的中央也能成长。

(三)栽培技术(1)栽培方式及栽培节令 长江流域及华北地域可于3月末至4月初露地收获，也可育苗移栽，6～9月可陆续采收，包全地9月至翌年2月均可收获或育苗栽种，11月至次年6月收获。

(2)种子解决及催芽 紫苏种子属深休眠类型，采种后4～5个月才干逐渐齐全发芽，假设要启动反节令成长，启动高温及赤霉素解决均能有效地冲破休眠，将刚采收的种子用100微升/升赤霉素解决并置于高温3摄氏度及光照条件下5～10天，后置于15～20摄氏度光照条件下催芽12天，种子发芽可达80%以上。

(3)收获育苗 江南地域育苗以3月中旬用小拱棚收获育苗的方法最佳。

每公顷用种量3千克。

按种植面积的8%～10%预备苗床，苗床收获量为10～14克/平方米。

播前苗床要浇足底水，种子平均撒播于床面，盖一层见不到种子颗粒的薄土，再平均撒些稻草，笼罩地膜，而后加小拱棚，以保温保湿，经7～10天即发芽出苗。

留意及时揭除地膜，及时期苗，普通间苗3次，以到达不拥堵为规范，苗距约3厘米见方。

为防止秧苗疯长成高脚苗，应留意及时通风、透气。

进入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株细弱，增强定植后对外界环境的顺应性。

(4)整地定植 土壤在定植前10～15天启动深耕晒垡，每 公顷施复合肥1500千克，人粪尿千克，渣滓肥 千克作为基肥。

整地做成1.2米毛垄，净垄面0.9米，要求垄面平坦。

在定植前喷洒除草剂都尔，用量1500克/公顷，喷药后除定植穴外，尽量做到不破坏土表除草剂液膜。

2天后启动定植，这样可使整个成长节令没有草害出现。

定植普通在4月中旬，秧苗有2～3对其叶时启动。

每垄定植6行，株行距均为0.15米。

除露地栽培，紫苏可依据不同食用目标，应用包全地启动栽培，如: ①芽紫苏:将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些繁难的育苗盘，当紫苏长至具备4片真叶时，齐低空.剪断，收获芽紫苏。

②穗紫苏:北边夏季应用温室消费，由于日照短，可以促成花芽分化，南边地域可用黑.膜笼罩，使日照缩短至6～7小时琦当长至6～7片真叶时抽穗，穗长至6～8厘米时可以收获穗紫苏。

(5)田间治理 消费时期看长势及时追施尿素7～8次。

在整个成常年，要求土壤坚持湿润，利于植株极速成长。

定植后20～25天要摘除初茬叶，第四节以下的老叶要齐全摘除。

第五节以上到达12厘米宽的叶片摘下腌制。

有效节位普通可达20～23节，可采摘达进口规范的叶40～46张。

紫苏分枝力强。

对所生分枝应及时摘除。

在治理上，要特意留意及时打杈。

由于紫苏的分枝力强，假设不摘除分杈枝，既消耗了营养，迁延了副品叶的成长，又缩小了叶片总量而增产。

打杈可与摘叶采收同时启动。

对不留种田块的紫苏，可在9月初植株开局成长花序前，留3对叶启动打杈摘心，此3对叶片也能到达成品叶的规范。

(6)病虫防治 病虫害很少出现，如出现锈病，可用50%托布津1500倍启动防治，延续喷药两次，每周一次性。

为害紫苏的益虫，关键是蚱蜢和小青虫，使叶片穿孔失去商品价值。

在防治上，可驳回敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。

喷药必定要在叶片采摘后立刻启动，为降落农药残留量，可延后下一次性采叶时期，2对叶片同时采摘。

(7)叶片的采收 菜用嫩茎叶，可随时采摘。

作进口商品的紫苏，需按规范采收，其采收规范是:叶片两边最宽处到达12厘米以上，无缺损、无洞孔、无病斑。

普通于5月下旬或6月初，若秧苗壮健，从第四对至第五对其叶开局即能到达采摘规范。

6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，叶片成长迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一对叶片，其余时期普通每隔6～7天采收一对叶片。

从5月下旬至9月上旬，普通可采收20～23对合格的商品叶，腌制后可达株产120克左右。

作药用的苏叶，于春季种子成熟时，即割下果穗，留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。

(8)采种 以收获种子为目标时，应适当启动摘心解决，即摘除局部茎尖和叶片，以缩小茎叶的营养消耗并能参与通透性。

在花蕾构成前需追施速效氮肥一次性，10千克，过磷酸钙一次性，10千克。

由于紫苏种子极易人造零落和被鸟类采食，所以种子40%～50%成熟时割下，在预备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干。

如不迭时采收，种子极易人造零落或被鸟食。

(四)营养价值紫苏全株均有很高的营养价值，它具备低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

在嫩叶中每100克含恢复糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C 55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。

抗苍老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

紫苏种子中含少量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。

种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

中文称号: 紫苏叶 起源: 品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Decne．的枯燥叶。

出处: 适用中草药黑白图集. 第一册 引见 Title 简介 起源 本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Decne．的枯燥叶。

原植物 回回苏为一年生直立木本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。

叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～1O厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅上方紫色，上方紫绿色，被疏柔毛，上方被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。

花春季开明．紫白色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形．直伸．长约3毫米，1O脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小．下唇2裂．善于上唇；花冠长3～4毫米．冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.几与花冠裂片等高。

果萼显著增大．长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀；小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。

我国南北各省区均有栽培，间有逸为家养。

广布亚洲东部和西北部。

采收加工 夏春季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。

药材性状 叶片多伸展卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上方紫绿色，疏被灰白色毛，上方可见少数凸起的腺点。

质脆易碎。

气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓烈者为佳。

食用效用由于紫苏含有少量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体堆积过多进入人体会侵害神经、消化系统和造血配置。

附注 ①紫苏Perilla frutescens(Linn．） Britt．经常出现有两种类型；一类叶绿色，花白色，习称白苏；一类叶和花均紫色或紫白色，习称紫苏。

入药多取花叶紫色的。

②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因此构成多个变种。

除本书记录的回回紫苏外．尚有野紫苏var．acula(Thunb．) Kudo和耳齿紫苏var．auriculato-dentata C．Y．Wu，据报道(中国植物志六十六卷）这些变种也均可入药。

附：紫苏梗 本种为回回苏的枯燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5～ 15毫米。

外表紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。

体轻，质硬。

以茎细弱，紫棕色者为佳。

辛，温。

归肺、脾经。

理气宽中，止痛安胎。

附：紫苏子 本品为回回苏的枯燥成熟果实。

商品为小球形或卵形颗粒，直径1～3毫米，外表灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。

果皮薄，硬而脆，易压碎。

种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。

以粒大丰满，色黑者为佳。

辛，温。

归肺经。

降气消痰，平喘，润肠。

紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。

此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之甜蜜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，果真名不副实。

宿愿各位无时机去湘菜馆品味这道菜的共同魅力！野菜食谱—紫苏 紫苏紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶，又称白苏。

一年生木本植物，嫩叶凉拌或作汤。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克，蛋白质3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具备特异芬芳。

紫苏叶性味辛温，具备宣布、散寒、理气、和营的效用。

治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。

《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

留意：温病及气弱表虚者忌食。

紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。

种子出油率高达45％左右，油中亚麻酸占62.73％，亚油酸占15.43％，油酸占12.01％。

种子中蛋白质含量高达25％，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。

紫苏子性味辛温，具备下气消痰、润肺、宽肠的效用。

治咳逆、痰喘、气滞、便秘。

气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

凉拌紫苏叶一、原料：1.主料：紫苏嫩叶300 克。

2.调料：精油、味精、酱油、麻油。

二、制法：将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

切段放盘内，参与精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

按：紫苏叶含有多种营养成分，特意富含胡萝卜素、维生素C、B2。

丰盛的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫配置，增强者体抗病防病才干。

紫苏叶具备宣布、散寒、理气的效用。

此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

肥壮人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

气表虚弱者忌食。

紫苏粥一、原料：1.主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。

2.调料：红糖。

二、制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，参与红糖搅匀即成。

按，紫苏叶具备开宣肺气、宣布散寒、行气宽中的效用，与健脾胃的粳米相配成粥。

适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。

紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

紫苏饮一、原料：1.主料：紫苏鲜叶3—5 片。

2.调料：白糖。

二、制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

按：此饮具备健胃解暑的效用。

肥壮人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

苏子粥一、原料：1.主料：紫苏子25 克，粳米100 克。

2.调料：红糖。

二、制法：1.将紫苏子研细以水提取汁。

粳米淘洗洁净。

2.铝锅内加水过量，放入粳米煮成粥，参与苏子汁煮沸一会，参与红糖搅匀即成。

按：苏子含有丰盛的脂肪、蛋白质等营养成分，脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成，对心血管病患者大有裨益。

苏子具备下气、消痰、润肺、宽肠的效用。

适用于老人因肺气较虚，易受寒邪而惹起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。

苏子汤团一、原料：1.主料：紫苏子300 克，糯米粉1000 克。

2.调料：白糖、猪油。

二、制法：1.将紫苏子淘洗洁净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。

2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。

按：此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具备宽中开胃、理气利肺的效用。

适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。

脾胃虚弱泄泻者忌食用。