藕的营养价值及效用

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• 藕的营养价值及效用
• 莲藕的营养价值以及效用

• 莲藕有什么作用？
• 藕有哪些效用？

藕的营养价值及效用

一、藕的营养价值

莲藕的物质含量丰盛，因此营养价值也高。

钻研证实，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压迫取汁，其效用更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的效用。

莲藕富含的维生素C和粗纤维既能协助消化、防止便秘，又能供应人体须要的碳水化合物和微量元素，防止动脉软化，改善血液循环，有益于身材肥壮。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有少量的维生素C和食物纤维，关于肝病、便秘、糖尿病等所有有虚弱之症的人都十分有益。

二、藕的效用作用

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕分收回一种共同幽香，还含有鞣质，有必定健脾止泻作用，能增进食欲，促成消化，开胃健中。

3、益血生肌：有显著的补益气血，增强者体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有少量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血。

莲藕的营养价值以及效用

1、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量十分多的，它对收缩血管有必定的作用，莲藕关于止血、散瘀、散血都有很大好处。

2、通脾，在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都十分高，特意是粗纤维含量，莲藕能同人体细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合，并将这些从人体的粪便利中排挤进去，但是可以显著的降落脂肪等物质的排汇，莲藕还会分收回共同幽香中含有鞣质，并会发生很好的止泻作用，对人体有很好的促成消化，并对食欲有一些提高，是开胃的不错选用。

3、清热凉血，新颖莲藕属寒性食物，凉血清热的成果十分好，对热性病有着良好的滋补效用作用，同时莲藕的滋味比拟甘并且多液、关于下血者也是颇有良益的。

4、生肌益血，莲藕富含少量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附无关系的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，关于补益气血十分有很多效用，并还有生肌的作用，对益血也有很大的协助。

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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲瘦小的公开茎，可作食用。

莲田重要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

每百克莲藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕有什么作用？

营养成分每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

营养剖析1．清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2． 通便止泻、健脾开胃：莲藕莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯联合，使其从粪便中排出，从而缩小脂类的排汇。

莲藕分收回一种共同幽香，还含有鞣质，有必定健脾止泻作用，能增进食欲，促成消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者复原肥壮。

3．益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，有显著的补益气血，增强者体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4．止血散瘀：藕含有少量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，中医以为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕，是莲的根茎，莲的其余局部，也都可以作药

藕有哪些效用？

藕，又名藕丝菜、莲藕。

藕含丰盛的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素C的含量特意多，食物纤维含量也高。

藕含有丰盛的单宁酸，单宁酸具备收敛性和收缩血管的止血配置。

藕的食物纤维能够抚慰肠道，治疗便秘，促成有害物质排出，缩小胆固醇和血糖值，具备预防糖尿病和高血压的作用。

鲜藕生食或榨汁饮用，关于咯血、尿血、血友病患者能起到辅佐治疗作用。

藕中含有蔬菜中少见的维生素B12对预防及治疗贫血有效，也是美容美发的佳品。

生藕性凉，脾胃虚寒者忌生食。

煮藕宜用沙锅忌铁器。