莲藕有什么好吃又便捷的做法

本文目录导航：

• 莲藕有什么好吃又便捷的做法？
• 藕怎样做好吃？
• 莲藕怎样做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程
• 莲藕怎样做好吃
• 食用莲藕的忌讳
• 莲藕怎样做又脆又好吃

莲藕有什么好吃又便捷的做法？

莲藕是一种营养价值高，口感脆嫩的食材，在中国菜中非经常常出现。

它不只美味，还具备补血、健脾和开胃的效用。

以下是一些好吃又便捷的莲藕做法：凉拌藕片这是一道清爽开胃的小菜，制造起来十分便捷。

先将莲藕切成薄片，放入开水中焯烫至断生，而后迅速捞出放入冷水中浸泡，以坚持脆性。

沥干水分后，参与调味料（如酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻油、盐和大批糖）拌匀即可。

藕丁炒肉将莲藕切成小丁，与猪肉或鸡肉丁一同炒，是一道色香味俱全的家常菜。

先在锅中参与过量的油，将肉丁炒至变色，再参与藕丁，极速翻炒平均。

可以参与生抽、老抽、蚝油等调味，最后撒上葱花提香。

藕汤莲藕煲汤是十分滋补的做法。

将莲藕切片或段，与排骨或鸡肉一同放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖。

汤中还可以参与红枣、枸杞等食材参与营养。

炖至肉熟藕软，加盐调味即可食用。

藕夹藕夹是一道传统的中式点心，用两片薄藕片夹住肉馅，裹上方糊后油炸至金黄酥脆。

肉馅普通用猪肉靡调味，参与葱姜水、盐、酱油、胡椒粉等调料拌匀。

炸好的藕夹外酥里嫩，十分受欢迎。

藕粉蒸肉将莲藕切片铺在盘子底部，上方放上腌制好的五花肉片，参与过量的米粉和调味料，放入蒸锅中蒸熟。

这种做法使得肉汁渗入藕片中，藕片排汇了肉的鲜美，口感共同。

酱爆藕片将藕切片或丁，用油煎至两面金黄，倒入调好的酱料（可以是豆瓣酱、生抽、糖、醋等混合），极速翻炒平均，让藕片充沛排汇酱汁的滋味。

藕丝炒菜将藕切成细丝，与胡萝卜丝、青椒丝等一同极速炒熟，参与过量的盐、醋、酱油等调味，便捷快捷，洪亮爽口。

糖醋藕片糖醋藕片是一道酸甜可口的菜肴。

将藕切片，用油炸或煎至两面金黄，而后倒入事前调好的糖醋汁（白糖、醋、少许水淀粉、盐等），极速翻炒，让藕片裹上糖醋汁。

总之，这些做法不只便捷易学，而且能够保管莲藕的营养价值和脆嫩口感，十分适宜家庭日常烹饪。

莲藕的做法远不止这些，你可以依据自己的口味和喜好启动翻新和尝试。

藕怎样做好吃？

莲藕怎样做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程

莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是罕用餐菜之一。

莲藕岂但好吃，而且莲藕含丰盛的维他命及各种矿物质，多吃有益于心脏，促成新陈代谢、防止皮肤毛糙的成果。

值得一试，那么莲藕要怎样做才好吃呢？一同往下看吧。

莲藕怎样做好吃

一、【糖醋藕片】

原料 ：莲藕 2个；

辅料 ：白糖 2大勺，醋 1大勺，盐 过量，小葱 5根，花椒 过量。

做法：

1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用；

2.点火炒勺里放入油，油热参与花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香；

3.再参与曾经加工好的藕片，翻炒；

4.炒制一会，启动调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再加大批盐炒翻炒出锅。

二、【排骨莲藕汤】

主料 ：排骨 (过量)、莲藕 (过量)、胡萝卜 (过量)

辅料： 生姜 (过量)、料酒 (过量)

做法：

1.主料备用；

2.排骨荡涤洁净，斩成块状；

3.焯水，而后冲洗洁净；

4.锅内参与过量的水，下入焯好的排骨块；

5.参与生姜片，大批料酒；

6.胡萝卜切滚刀片；

7.莲藕切大块；

8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，参与莲藕块和胡萝卜块；

9.继续煲一小时左右，调入过量的盐；

10.装盘即可食用。

三、【桂花糯米藕】

原料： 莲藕 一个，糯米 过量；

辅料： 干桂花 一小把，冰糖 100克；

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用；

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；

3. 将藕孔冲洗洁净；

4. 将糯米塞入藕孔中；

5. 装满米后，将切上去的盖子放回原处，用牙签深化固定；

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。

放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。

四、【素炒藕片】

主料 :藕 1节

辅料 :胡萝卜1根、黑木耳 过量、柿子 椒1个；

调料 ：色拉油 过量、食盐 4克、味精 2克、葱 1根、鲍鱼汁 过量；

做法

1.藕荡涤，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；

5.最后放泡发好的木耳翻炒平均焖一会，加少许味精出锅。

五、【凉拌藕片】

主料 ：藕 500克

调料 ：食盐 1/3茶匙、醋 1汤匙、姜 1块、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、辣椒油 2汤匙、白糖 1汤匙、小葱 1棵、香菜 1棵、辣椒(红，小) 2个水半盆；

做法

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，而后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；

3.将藕片捞出，放到之前预备好的水里；

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和过量的盐，拌匀后就可以食用了。

【烹饪小贴士 】

莲藕去皮后会很快变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其坚持玉白般的色彩； 炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。

食用莲藕的忌讳

1、发黑、有异味的藕不宜食用。

应筛选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，留意要无伤无烂无锈斑、始终节而不干缩未变色的藕。

2、莲藕最好不要生食。

有些藕寄生着姜片虫，很容易惹起姜片虫病。

人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会形成肠挫伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会产生面部浮肿、发育缓慢、智力减退等症状。

3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

4、煮藕时忌用铁器，免得使藕在烹饪环节中变黑。

5、切过的藕不宜间接寄存。

没切过的莲藕可在室温中搁置一周的期间，但因莲藕容易变黑，切脸孔的局部容易腐朽，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕怎样做又脆又好吃

莲藕是一种营养丰盛、口感共同的食材，既可以炒着吃，也可以炖汤喝。

要想做出又脆又好吃的莲藕菜肴，主要在于把握好烹饪方法和技巧。

上方就为大家分享几种便捷易学的莲藕做法，让你轻松在家就能品味到美味的莲藕佳肴。

1. 酸辣莲藕丝资料：莲藕1根，红椒1个，青椒1个，大蒜3瓣，生抽、陈醋、白糖、盐、食用油各过量。

做法：（1）将莲藕洗净去皮，切成细丝；红椒、青椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末备用。

（2）锅中参与过量的食用油，油热后参与蒜末炒香。

（3）参与莲藕丝翻炒平均，而后参与红椒丝和青椒丝继续翻炒。

（4）倒入生抽、陈醋、白糖、盐调味，翻炒平均即可出锅。

2. 莲藕炒肉片资料：莲藕1根，猪肉100克，生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、食用油各过量。

做法：（1）将莲藕洗净去皮，切成薄片；猪肉切片，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

（2）锅中参与过量的食用油，油热后参与腌制好的猪肉片翻炒至变色。

（3）参与莲藕片翻炒平均，而后参与生抽、老抽调味，翻炒平均即可出锅。

3. 莲藕炖排骨资料：莲藕1根，排骨500克，生姜3片，料酒、盐、胡椒粉、食用油各过量。

做法：（1）将莲藕洗净去皮，切成块；排骨洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）锅中参与过量的食用油，油热后参与生姜片炒香。

（3）参与腌制好的排骨翻炒至变色，而后参与莲藕块继续翻炒。

（4）倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）最后参与盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可出锅。