好吃的苦瓜炒蛋怎样做

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• 好吃的苦瓜炒蛋怎样做？
• 小贴士
• 苦瓜炒蛋怎样做
• 苦瓜炒鸡蛋的环节
• 苦瓜炒鸡蛋的家常做法大全怎样做好

好吃的苦瓜炒蛋怎样做？

当天和大家分享一道经常出现的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法，苦瓜青翠，鸡蛋滑嫩，便捷又美味，有青睐的连忙学一下。

苦瓜炒蛋

所需食材：鸡蛋 4个、苦瓜 1根、食盐2克、食用油50克。

制造的方法与步骤

1、预备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。

不青睐苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再荡涤洁净即可。

3、锅内烧油。

由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。

须要留意的是不要鸡蛋炒好了间接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟。

也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒进去的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不难看。

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这两边参与少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再参与一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的幽香味儿齐全融合，盛出。

6、最后一份肥壮又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。

小贴士

1.处置苦瓜发苦，首先荡涤苦瓜时，外面的白瓢要刮洁净，随后切细，参与过量的食盐抓匀腌15分钟去除苦味，最后洗净挤干水分，这样做进去的苦瓜洪亮爽口，好吃不会苦。

2.炒青菜时最好决定大火，大火快炒进去的菜葱绿，不发黄，而且口感好，炒苦瓜也是一样的做法。

苦瓜炒蛋怎样做

用料：苦瓜1个、鸡蛋2个、红椒2个、青椒1个、大蒜2瓣、生抽半小勺、盐依团体口味、十三香1g。

步骤：

1、预备食材。

2、首先将苦瓜洗洁净，对半切，把瓤挖进去，再切片。

3、双椒洗洁净，青椒切丝，红椒切段。

4、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

5、锅中参与水大火烧开。

6、待锅中水烧开后，下入切好的苦瓜片。

7、滴入几滴食用油，大火煮30秒捞出过冷水。

8、起油锅，倒入蛋液，小火煎至外表蛋液凝结。

（倡导经常使用不粘锅）。

9、待蛋液外表凝结后用铲子将鸡蛋铲碎，盛出备用。

10、另起油锅，参与切好的蒜与红辣椒煸炒。

11、炒出香味后，倒入焯水的苦瓜。

12、参与十三香，按团体口味参与盐。

13、再参与一小勺生抽提鲜，极速翻炒平均。

（不青睐可以不放）。

14、再参与铲碎的鸡蛋，青椒丝，极速翻炒关火出锅。

15、成品图。

苦瓜炒鸡蛋的环节

【苦瓜炒鸡蛋】所需食材：苦瓜、鸡蛋、清水、大蒜、清水、食盐、食用油步骤一：苦瓜放入清水中洗洁净，对半切开，挖掉瓜瓤和种子，撕掉外面那一层红色的膜。

步骤二：把苦瓜切成片放在碗中，撒入过量食盐搅匀腌制，直到腌出水分，最后挤掉水分备用。

步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入过量清水搅匀。

大蒜剥皮切成蒜末。

步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。

步骤五：另起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，继续倒入苦瓜翻炒平均。

步骤六：继续撒入过量食盐、鸡蛋碎，所有搅拌平均后十来秒，即可盛出装盘食用。

烹饪小技巧：1、苦瓜去掉瓜瓤和种子以后，必定要去掉那一层红色的膜，由于这层膜是苦瓜苦味的大局部起源。

2、苦瓜用食盐腌制出水分，最后必定要挤掉水分，由于这些水分也是苦味的起源。

3、鸡蛋液必定要打匀，外面参与清水搅匀，这样做都是为了参与鸡蛋滑嫩的口感。

4、苦瓜自身就是可以生吃的，所以后面下锅后为了坚持脆嫩鲜美，必定要不要炒太久的期间。

苦瓜炒鸡蛋的家常做法大全怎样做好

主料苦瓜200克鸡蛋3个辅料油过量盐1勺姜过量蒜过量苦瓜炒鸡蛋的做法1.预备好鸡蛋2.预备好苦瓜3.苦瓜洗净切片4.鸡蛋打入碗里5.加盐调散6.锅热油，下蛋液7.晃动一下锅8.翻面再煎一下9.用锅铲切块10.盛出备用11.锅另热油，放姜蒜炒香12.参与苦瓜13.加盐炒熟14.参与鸡蛋15.再翻炒平均16.装盘