香椿炒蛋怎么做才好吃 (香椿炒蛋怎么做最好吃)

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香椿炒蛋怎么做才好吃

食材明细

主料

香椿炒鸡蛋的做法？

菜品称号：香椿炒鸡蛋

主料：香椿 1把、鸡蛋 4个

辅料：盐 3克、油 30克、料酒 6克、小苏打 1克

做法步骤：

1、咱们先把香椿荡涤一下，荡涤的时刻水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药。

而后再用清水多冲洗几遍，备用。

2、上方启动焯水步骤，方法是：水开后香椿整个下锅，焯一下，大略40秒后用灶篱捞出，再用屉布把香椿包起来拧一下去除水份。

假设你没有屉布也没事，可以把香椿多放一会儿，控干即可。

3、咱们再把整个香椿切碎，切碎的目标就是和鸡蛋能够更好的融合，营养也更利于排汇。

4、香椿切碎后打入鸡蛋，再一同搅拌一下，尽量搅拌平均，而后再放入调料。

5、热锅加油，大略有在八成热的时刻，倒入鸡蛋香椿液。

6、转中火，鸡蛋香椿液周边缓缓的凝结后，而后把它翻炒开，重复翻炒大略1分钟后，这样香椿和鸡蛋就齐全裹在一同了。

7、最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。

这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实践上香椿炒鸡蛋都是这样做的，须要鸡蛋液和香椿块裹在一同，这样炒进去才会更美味。而且这道菜的营养价值也很高呢：

每100g香椿中重要含有水分85.2g、碳水化合物10.9g、维生素C40mg、磷147mg、钾172mg。鸡蛋中重要含有蛋白质、维生素A、磷、钾、钠等营养成分，可认为人体补充更多的营养物质，小孩儿小孩都可以吃~

香椿芽炒鸡蛋的做法

首先预备资料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺。

1、把鸡蛋嗑入碗中，而后添加少许盐。

2、盐放好后，用筷子搅拌平均。

3、香椿洗净，而后放入煮锅中焯水30秒。

4、香椿变色后，捞进去沥干水分，而后切碎备用。

5、把鸡蛋液倒入大容器中，而后放入切好的香椿，再倒入少许盐。

6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液。

7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动。

8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液所有成形就炒好了。

9、最后盛出即可享受。

炒香椿芽的做法

楼下的香椿树刚刚冒芽儿，天天从树下过瞅着香椿芽，看着能采到时刻，就连忙采几个，几分钟后回家就可以做上一道香喷喷的香椿炒鸡蛋~~

香椿芽炒鸡蛋的做法

步骤step

鲜嫩的香椿芽，摘洗洁净

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过水焯，香椿变成绿色即可。

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过水焯过，凉水冲洗一下。

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香椿芽不大，就没有切，鸡蛋打入碗中。

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鸡蛋打入碗中，加盐，加香椿芽调匀。

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油锅热，倒入调好的香椿芽鸡蛋液，先不动煎成鸡蛋饼

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用铲子铲成大块。

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出锅，可以大块的，美美的吃了。

步骤step

香椿如今合理季，长的很快的，所以想吃的，赶快出手

香椿芽炒鸡蛋的成品图

香椿芽炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

由于香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

因此，烹调香椿前都要焯烫一下。

而香椿的香气重要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。