油麦菜怎样吃

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• 油麦菜怎样吃
• 油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎样做最好吃？
• 油麦菜的7种家常做法
• 油麦菜的不同家常做法
• 一、豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
• 二、油渣爆炒油麦菜的做法
• 三、蚝油油麦菜的做法
• 四、麻酱油麦菜的做法

油麦菜怎样吃

可以做蒜蓉油麦菜、麻酱油麦菜、白灼油麦菜、清炒油麦菜、蚝油油麦菜等。

一、蒜蓉油麦菜用料：油麦菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、鸡精。

做法：1、油麦菜洗净控干水分，横刀所有两半即可。

2、锅热倒入少许橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味后先下油麦菜的梗，翻炒一分钟后再下叶子局部。

3、添加生抽一勺，半勺盐，一勺糖，鸡精少许，翻炒平均即可出锅。

二、麻酱油麦菜用料：油麦菜2颗、芝麻酱1勺、生抽1勺、凉开水1勺、盐少许、黑色芝麻1勺。

做法：1、芝麻酱倒入碗中，添加生抽、凉开水。

2、顺时针缓缓搅拌，开局是这样的，水和芝麻酱分别，所以继续搅拌。

3、要有耐烦，直到搅拌至细腻，拌好尝下咸淡，添加过量盐搅拌平均备用。

4、油麦菜去老根，彻底荡涤洁净，在甩掉多余的水分。

5、切成平均的段，码入盘中，淋上调好的芝麻酱，撒少许黑色芝麻即可。

三、白灼油麦菜用料：油麦菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄榄油1勺、香油1勺、蒜泥过量、葱花过量。

做法：1、油麦菜洗净切断。

锅里加清水，煮开后放大批盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。

捞起装盘，沥干水分。

2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花过量。

混分解调味汁。

3、锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。

4、调味汁浇在油麦菜上。

四、清炒油麦菜用料：油麦菜250g、大蒜、猪油、盐、干辣椒。

做法：1、油麦菜洗净，大蒜切末，干辣椒切碎。

2、锅内放入猪油，烧热，放入大蒜末和辣椒，炒香。

3、放入油麦菜，加过量盐，大火炒熟，就可以出锅了。

五、蚝油油麦菜用料：油麦菜、蚝油、大蒜、葱花、油、盐。

做法：1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段。

2、切好葱花，大蒜拍一下切成小粒。

3、热锅倒油，葱花+大蒜爆锅。

4、放入油麦菜翻炒，放耗油、盐即可。

油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎样做最好吃？

可以的，油麦菜能够间接烹饪，不用焯水。

它不同于菠菜含有少量的草酸，须要提早焯水，去除有害物质才可以食用。

然而油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人假设生吃的话，会品味到淡淡的苦味，假设接受不了这种滋味，就须要焯上水。

接上去给大家引见几种油麦菜的好吃做法。

一，麻酱油麦菜。

油麦菜摘洗洁净，切10厘米左右的大段。

碗中泄露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，添加香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充沛搅打平均。

而后淋在油麦菜上，就可以食用了。

夏天放冰箱冷藏半个小时，滋味会更好吃哦。

二，蒜蓉油麦菜。

半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗洁净切成小段。

平底锅放油烧到五六成热的时刻，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只要悄然的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末悄然发黄，倒入油麦菜。

转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。

三，白灼油麦菜。

油麦菜洗净切断，煮锅放水添加食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜坚持葱绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，而后捞出控水，平均的摆在盘子中。

平底锅放少许的油，添加两勺蒜末，铲子始终翻炒爆出香味后添加生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌平均后浇在盘中就可以了。

油麦菜品味的就是脆脆生生的口感，所以不适宜烹饪过久，假设太过软塌，反而就不好吃了。

是不是曾经流口水了？大家有期间必定要试一试，你必需会爱上油麦菜的。

油麦菜的7种家常做法

1、油麦菜豆腐丝食材200克油麦菜50克豆皮各少许红椒丝、蒜末3克盐各2克味精、白糖25毫升水淀粉35毫升食用油2、菌菇油麦菜食材250克油麦菜100克平菇各少许蒜末、红椒丝3克盐10毫升水淀粉各过量鸡粉、料酒、食用油3、清炒油麦菜食材350克油麦菜2克盐各少许味精、食用油4、酸辣油麦菜食材500克油麦菜各15克青椒、红椒蒜末少许各过量陈醋、生抽、芝麻油、食用油5、芝麻酱拌油麦菜食材240克油麦菜35克芝麻酱5克熟芝麻各少许枸杞、蒜末各2克盐、鸡粉各过量食用油、芝麻酱6、油麦菜炒香干食材200克油麦菜180克香干40克彩椒蒜末少许各2克盐、鸡粉4毫升生抽各过量水淀粉、食用油7、蒜蓉油麦菜食材220克油麦菜蒜末少许各2克盐、鸡粉食用油过量1.油麦菜豆腐丝食材200克油麦菜50克豆皮各少许红椒丝、蒜末3克盐各2克味精、白糖25毫升水淀粉35毫升食用油做法：1洗净的油麦菜切段。

2洗净的豆皮切成细丝。

3热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。

4再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟。

5加盐、味精、白糖调味。

6倒入少许水淀粉勾芡汁。

7翻炒至入味。

8出锅盛入盘中即成。

2.菌菇油麦菜食材250克油麦菜100克平菇各少许蒜末、红椒丝3克盐10毫升水淀粉各过量鸡粉、料酒、食用油做法：1洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。

2洗净的油麦菜切段。

3锅置旺火上，注入过量食用油。

4烧热后倒入平菇略炒。

5倒入蒜末、红椒丝炒匀。

6放入油麦菜梗，翻炒片刻。

7淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟。

8添加盐、鸡粉、料酒。

9炒匀调味。

10添加少许水淀粉勾芡。

11继续翻炒片刻至熟透。

12起锅，盛入盘中即成。

3.清炒油麦菜食材350克油麦菜2克盐各少许味精、食用油做法：1洗净的油麦菜切成段。

2将切好的油麦菜装盘备用。

3炒锅置旺火上，倒入过量食用油，烧热。

4倒入切好的油麦菜，拌炒匀。

5添加过量盐，再添加少许味精。

6用锅铲极速拌炒至熟。

7将炒好的油麦菜装入盘中即成。

4.酸辣油麦菜食材500克油麦菜各15克青椒、红椒蒜末少许各过量陈醋、生抽、芝麻油、食用油做法:1将洗净的红椒切成圈,装入盘中备用。

2将洗净的青椒切成圈,装入盘中备用。

3锅中倒入过量清水，用大火烧开,倒入少许食用油。

4倒入切好的青椒、红椒，焯煮片刻。

5把焯过水的青椒、红椒捞出，装盘备用。

6将洗净的油麦菜倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟。

7把煮熟的油麦菜捞出，装盘备用。

8取一个大碗，倒入青椒、红椒、蒜末。

9添加陈醋、生抽。

10添加芝麻油、少许开水。

11用汤匙拌匀。

12把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

5.芝麻酱拌油麦菜食材240克油麦菜35克芝麻酱5克熟芝麻各少许枸杞、蒜末各2克盐、鸡粉各过量食用油、芝麻酱做法：1将洗净的油麦菜切成段。

2装入盘中，待用。

3锅中注入过量清水烧开，添加少许食用油。

4放入切好的油麦菜，悄然搅拌匀，煮约1分钟。

5至其熟软后捞出，沥干水分，待用。

6将焯煮熟的油麦菜装入碗中，撒上蒜末。

7倒入熟芝麻，放入芝麻酱，搅拌匀。

8再添加少许盐、鸡粉。

9极速搅拌一会儿，至食材入味。

10取一个洁净的盘子，盛入拌好的食材，撒上洗净的枸杞，摆好盘即成。

6.油麦菜炒香干食材200克油麦菜180克香干40克彩椒蒜末少许各2克盐、鸡粉4毫升生抽各过量水淀粉、食用油做法1洗净的香干切粗丝。

2洗好的彩椒切粗丝。

3洗净的油麦菜切成段，备用。

4用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入香干丝，翻炒匀。

5倒入切好的油麦菜，再放入彩椒丝，用大火极速炒一会儿，至食材熟软。

6淋入过量生抽，添加少许盐、鸡粉，炒匀调味。

7倒入少许水淀粉，用中火炒匀，至食材熟透。

8关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

7.蒜蓉油麦菜食材220克油麦菜蒜末少许各2克盐、鸡粉食用油过量做法：1洗净的油麦菜由菜梗处切开，改切条形，备用。

2用油起锅，倒入蒜末，爆香。

3放入油麦菜，用大火快炒，注入少许清水，炒匀。

4添加少许盐、鸡粉。

5翻炒至食材入味。

6关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

油麦菜的不同家常做法

油麦菜有助于睡眠，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具备镇痛催眠、降落胆固醇、辅佐治疗神经平安等效用，可以将其榨成汁，睡前饮用。

接上去就由我为你引见油麦菜的不同家常做法。

一、豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

资料

油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐过量，白糖半个汤匙

做法

1.资料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜

2.油麦菜洗洁净控干水分，切成两段

3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼

4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼外面的油就可以，热油锅，爆香蒜头

5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，必定要大火，不然会出水的

6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，两边放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块

7.放进白糖，放大批盐，由于豆豉鲮鱼自身有咸味，可以装碟啦

8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头

二、油渣爆炒油麦菜的做法

资料

油麦菜2棵约300g，肥猪肉(猪皮跟猪肉之间那些)80g，蒜3瓣，油盐过量

做法

1、把油麦菜荡涤洁净，扭成两段，沥干水分

2、蒜去衣拍扁

3、肥猪肉切片

4、锅里放一点点油烧热，放入肥猪肉片，慢火爆出猪油，把油渣煸至微黄

5、调至大火，下蒜爆香，下油麦菜爆炒2-3分钟

6、加盐调味即可享受

三、蚝油油麦菜的做法

资料

油麦菜，蚝油，油

做法

1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。

翻匀即可。

四、麻酱油麦菜的做法

资料

油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml

做法

1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净洁净，切长段备用;

2、 芝麻酱添加清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续添加清水、搅拌成平均的麻酱汁;

3、 添加醋搅拌平均，添加酱油搅拌平均，加盐调味即可。

小窍门

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我青睐简便捷单的汁;

2、也可以用香油替代清水，调进去的麻酱汁更香，不过我感觉麻酱加清水稀释曾经很香了，加香油有点太腻了;

3、调麻酱汁最主要的是稀释麻酱的时刻要一点点添加清水，边加边际一个方向搅拌，使麻酱汁成平均润滑的流动形态即可;

4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大略1：1就可以，然而芝麻酱自身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时刻一点点加，过量就可以;

5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

我介绍：油麦菜和莴笋哪个营养更高?

许多人都有这个不懂：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，能否就是同一种蔬菜呢?”其实，油麦菜和莴笋只管是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差异。

从形状来看，莴笋的叶子严惩，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比拟细小。

而油麦菜的叶子修长平展，肉质茎细短，如同是“增加版”的莴笋。

从血统相关看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

相比来说，油麦菜跟人们相熟的生菜更相近。

油麦菜脆嫩幽香，有“凤尾”之称。

它含少量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。

油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。

同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

莴笋有申请疏利、消积下气的作用，对促成消化有协助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的效用。

其茎叶中滋味微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降落胆固醇、辅佐治疗神经平安、清燥润肺、化痰止咳等效用。

油麦菜还含有甘露醇等有效成分，无利尿和促成血液循环的作用。

莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，假设要炒，期间必定不要过长。