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鸡怎样做家常菜 3道做法便捷又好吃
1、可乐鸡翅：资料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
做法：（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
（2）用清水洗净鸡翅外表的浮沫后，沥干备用。
（3）大葱切段，姜去皮切片。
（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。
（5）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
（6）再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
（7）关上盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁稀薄即可。
2、宫保鸡丁：资料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
做法：（1）鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合平均，腌制20分钟。
大葱洗净，切成1cm长的小段。
干辣椒剪去中间，去除辣椒籽。
（2）在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合平均制成调味欠汁。
（3）中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火缓缓炸至悄然上色，捞出沥干油分待用。
（4）继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
（5）锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
3、泡椒凤爪资料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：（1）把洗好的鸡爪放进锅里，添加料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插出来为止。
（2）捞出来用冷水冲，而后泡到冰水里一段期间。
预备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
（3）将凉开水中添放大蒜、一整袋泡椒连同外面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在外面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
鸡怎样做好吃又便捷家常的做法
家常鸡肉做法:
第一种:手撕鸡
1.将鸡肉抹上盐，放入电饭煲。
2.鸡肉晾凉后撕成条状，添加配料。
3.充沛搅拌后摆盘。
第二种:香菇蒸滑鸡
1.将鸡切块，香菇和木耳切成小块。
2.用盐、蛋清、水淀粉、姜丝、胡椒粉拌匀鸡肉。
3.将木耳和香菇和鸡搅拌平均。
4.将鸡入锅猛火蒸12分钟。
第三种:黄焖鸡块
1.将笋鸡洗净剁成块状，水发玉兰片切片，葱切段，姜切片。
2.将鸡块放入盆内并加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色。
3.锅放油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再添加绍酒、酱油、白糖及白汤煮沸。
4.移至微火上炆，鸡块软烂后转大火挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁。
鸡肉怎样炸好吃又便捷
香脆多汁的炸鸡，在家悄然松松就能搞定！
金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内里，是炸鸡让人无法顺从的魅力所在。想要在家做出美味的炸鸡，其实并不难，只有把握几个关键步骤，你也能成为炸鸡达人！
炸鸡后不要马上食用，搁置5-10分钟后再食用，口感更佳。
假设一次性炸的鸡肉较多，可以分批炸制，防止油温降低。
复炸时油温要比第一次性更高，能力使鸡皮更酥脆。
炸鸡环节中留意观察鸡肉的变动，防止炸糊。
如今，你曾经把握了炸鸡的秘诀，快入手尝试一下吧！在家也能轻松做出香脆可口的炸鸡，享用美食的乐趣！