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天天吃鸭蛋，对身材好吗？托付了各位 谢谢
鸭蛋要做成咸鸭蛋才有营养哦 鸭蛋(1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易减轻和减速心血管系统的软化和苍老。
(2)不宜食用未齐全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在构成的鸭蛋内。
只要通过必定时期的高温解决，这种细菌能力被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。
且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其缓缓冷却。
若食用未齐全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
(3)服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，由于蛋白多的食物在肠道内发生少量阻碍左旋多巴排汇的氨基酸，使药效降低。
(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有必定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。
(5)儿童不宜多食 据钻研证明，儿童多动症与氨基酸摄人适量无关．重要是生物性蛋白摄人适量。
发育期的儿童只管须要较多量的蛋白质，但普通每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
适量食用，不只影响胃肠的消化配置，蛋白质的合成产物还会发生必定的不利影响，能惹起儿童焦躁不安、好动。
故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 2. 凡脾阳无余，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病时期暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉软化及脂肪肝者亦忌。
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润润滑，又叫“青果”。
咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜欢，在市场上也备受青眼。
该产品的特点是蛋心为白色、营养丰盛。
它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必须的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所排汇，优质的咸鸭蛋咸度适中、滋味鲜美，老少皆宜。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中局部蛋白质被合成为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分参与，蛋内有机盐也随之略增。
生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质联合在一同，看不出含有油脂，腌制时期久了，蛋白质会变性，并与脂肪分别，脂肪汇集在一同就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，参与咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标记。
此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等有机盐含量丰盛，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
不过再好的食物也不能无节制地吃，咸蛋用盐量普通在10%左右，吃多了容易得高血压。
筛选咸鸭蛋一个简单甄别方法是：质量好的腌蛋外壳洁净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层色彩就深一层，越往里越红。
而较差的蛋外壳灰暗，有白色或彩色斑点，易碰碎，保质期较短。
剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
鸭蛋能天天吃吗！
没有必要每天吃，鸭蛋只管营养价值很高，但还是性凉。饮食要均横
鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，土鸡蛋，究竟该怎样选
当然是土鸡蛋营养好。
但很难买到正宗的。
鹌鹑蛋，营养不次于土鸡蛋，只是煮蛋和剥蛋费事些，假设给孩子吃，倡导买鹌鹑蛋，可白水煮，假设做卤蛋滋味更好，孩子很爱吃。