莴苣怎样做好吃 莴苣家常做法图解 (莴苣怎样做好吃又简单视频)

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• 莴苣怎样做好吃 莴苣家常做法图解
• 莴苣是什么？要图片
• 莴苣是什么啊
• 油麦菜和莴笋有什么区别？大神们帮帮助

莴苣怎样做好吃 莴苣家常做法图解

原料： 　莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各过量。

制法： 1、将莴苣削去皮，洗净，切生长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。

2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。

特点： 油腻，鲜嫩，酥脆。

莴苣是什么？要图片

莴苣，又名春菜、生菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。

它是一种很经常出现的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文明中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。

在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。

莴苣是什么啊

莴苣：lettuce莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属，一、二年生木本植物。

莴苣可分为叶用和茎用两类。

莴苣的称号很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。

叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。

我国各地栽培面积莴笋比生菜多。

莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

生菜重要食叶片或叶球，近年来在各大市区尤其是南边际海各省的大市区有所开展，成为以后参与花式种类的重要蔬菜。

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，抚慰消化，增进食欲，并具备镇痛和催眠的作用。

个性：莴苣根系浅而密，多散布在20厘米--30厘米土层内。

苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽 分化后，茎叶继续裁减，构成细弱的肉质茎。

莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会出现异花授粉。

瘦果，果褐或雪红色，附有冠毛。

种类：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣本草纲目上说∶「莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良」照这段记录看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。

家庭食用法∶１．选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和豉油少许，乘热进食，味极清隽。

２．将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。

３．将莴苣笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。

４．将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱油麻油拌食，味更鲜美爽口。

５．以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，作为送粥菜肴。

吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子放弃，其实叶子也是最爽口的生菜。

西人常把它配合在冷盘之中。

营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。

李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。

」所以莴苣笋，不然而良好的蔬菜，而且还有食疗的效用。

效用主治利五脏通经络清胃热清热利尿莴苣止腹痛∶儿童们腹部受了凛冽，或许成年人遭到风寒，腹部隐隐作痛。

假设不青睐吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。

由于莴苣笋的茎叶中，有一种红色的乳状液，名为莴亚片，英文称号为LACTUCAIUM。

据药学家的钻研，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。

莴苣止牙血∶凡是身材虚弱，阴分无余，齿缝间时常出血，或鼻部枯燥，易出鼻血。

均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和缩小出血状况。

由于莴苣属于菊科叶菜类，含有丰盛的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜同等是人类必定的副食品。

莴苣通小便∶小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以慢慢通顺，此法载在卫生简单方中。

又有一个方法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一起捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通顺。

涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，省得受冷。

敷布的位置，要退出脐眼，敷在肚上。

或预先用棉花或纱布填塞脐眼，省得液汁浸入，那么就更妥善了。

油麦菜和莴笋有什么区别？大神们帮帮助

油麦菜： 长相似莴苣笋，但叶子修长平展，肉质茎又细又短；它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。

与莴苣相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒区分高33%和1.3倍。

油麦菜少虫害，田间消费时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。

于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。

油麦菜性凉爽气象，但经过夏季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可消费。

油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。

吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。

烹调期间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。

油麦菜在上海、杭州等大市区已有必定的栽培面积，我市从去年底引进，并在塔山有大批种植，重要供应宾馆、饭店。

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制造菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

【选购】 选购时以肉质呈青色为佳。

【效用】 1、改善消化系统和肝脏配置。

抚慰消化液的分泌，促成食欲。

改善肝脏配置，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、无利于促成排尿，缩小对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3、具备慌乱作用，经常食用有助于消弭弛缓，协助睡眠。

【揭示】 1、怕咸，盐要少放才好吃。

2、对视神经有抚慰作用，因此有眼疾特意是夜盲症的人不宜多吃。