特意下饭且美味的回锅茄子做法 (特意下饭且美味的句子)

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特意下饭且美味的回锅茄子做法

1、茄子洗净切成段，两边再切一刀剖成两半，切面朝下平均的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

2、趁蒸茄子的时刻把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。

3、锅内放比往常做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实，肉末下锅炒至微焦。

4、一切佐料一同倒出来，煸炒2分钟，倒入蚝油。

5、倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，而后翻炒平均。

6、把蒸好的茄子倒出来，翻炒一分钟。

长茄子的10种家常做法

分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！

茄子下饭做法

茄子下饭做法1.咸鲜茄子白玉菇去根，水煮沸焯水，茄子切条，泡盐水防氧化，胡萝卜、洋葱切丝，蒜末，2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺代糖、半碗清水，过量油，蒜末炒香，下洋葱、胡萝卜丝，炒至变软，下焯好的白玉菇翻炒一下，下茄子条翻炒，炒至茄子变色变软，倒入酱汁，翻炒，盖盖子中小火焖一会，最后开盖，大火收汁。

2.鱼香茄子咸鲜茄子，茄子切条，撒盐抓匀，放一会，挤出杀出的水份，用厨房用纸吸掉多余的水，胡萝卜丝、青椒丝，蒜末、调好的酱汁，郫县豆瓣酱，2勺生抽、2勺代糖、2勺陈醋、版勺蚝油、半碗清水、一点淀粉，少油，下蒜末，1小勺郫县豆瓣炒香，下胡萝卜丝、青椒丝，炒，下茄子条翻炒，倒入酱汁，翻炒平均，盖盖子焖一会，再大火收汁。

3.糖醋茄子茄子切滚刀块，撒过量淀粉抓一下，葱花、蒜末、糖醋汁：3勺番茄酱 (我的是代糖~酱)，1勺生抽、1.5勺白醋（香醋可也）、1勺代糖、小半勺盐、半碗清水、少许淀粉（介意可不加），搅拌平均。

不粘锅喷油，下茄子，外表再喷油，茄子煸一下，下蒜末炒，炒至茄子变软，倒入糖醋酱汁，盖盖子焖一会，开盖收汁，下葱花，再撒点葱花装璜。

4.照烧茄子洋葱丝，茄子切小段后，再切一半，一半上切一两刀，不要切断，繁难照烧汁：1勺料酒、1勺代糖、2勺生抽、半勺老抽、4-5勺清水（半碗）。

加没过茄子一半的水，微波炉高火4分钟左右，倒掉碗里的水，厨房用纸，吸掉茄子外表多余的水份，不粘锅喷油，小火，茄子两面都煎一下，再少油，炒一下洋葱，洋葱丝炒软后，和茄子炒在一同，倒入调好的照烧汁，翻炒一下，盖盖子焖一下入味，开盖大火收汁。