兔肉怎样做好吃 (兔肉怎样做好吃视频)

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兔肉怎样做好吃

兔肉做法如下1.提早将原料预备好，兔肉荡涤洁净切丁备用2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用3.将切成丁的兔肉用过量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈平均翻炒即可出锅

兔肉如何做

红烧兔肉

1人做过这道菜

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秋名山下

没有一只兔子可以活着退出四川，造成江浙沪大少数人没吃过兔子，就自己入手做一次性

用料

兔肉1.5斤

老抽过量

生抽过量

冰糖过量

花椒过量

姜过量

蒜过量

料酒过量

盐过量克

味精过量

胡萝卜丁过量

做肉的香料包一包

红烧兔肉的做法

兔子肉怎样做好吃

烤兔肉的用料

兔肉600克料酒1大勺

生抽2大勺老抽1勺

花椒粉少许胡椒粉少许

糖1勺郫县豆瓣酱2大勺

辣椒粉2勺孜然过量

植物油1勺蜂蜜1勺

八角少许葱姜蒜少许

烤兔肉的做法

步骤1

冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水

步骤2

捞出，沥净水分，切去头部（独自做辣烤兔头）

步骤3

用尖利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的局部。由于兔子肋骨较细，所以很好操作

步骤4

再用尖利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分红两半

步骤5

用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时刻更容易入味

步骤6

将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

步骤7

拌匀后，再添加葱蒜碎和姜片。

姜片是为了解寒凉去腥味。

看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不迷信。

而且姜只做为腌制时的辅料，含量极端庞大，无余以到达寒凉温热相矛盾的水平

步骤8

将腌料拌匀后，***兔肉，以便兔肉更好地排汇腌料

步骤9

翻面也要如此操作

步骤10

将一切腌料、汤汁和兔肉一同装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚，我是腌制了两天一夜，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味齐全被兔肉排汇，十分入味

步骤11

腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁齐全被兔肉排汇了

步骤12

将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，高低火180度烤30分钟左右

步骤13

关上锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

步骤14

重入烤箱下层，高低火180度再烤10分钟上色

步骤15

稍晾凉即可食用