大豆芽凉拌怎样做好吃 (大豆芽凉拌怎么做)

本文目录导航：

• 大豆芽凉拌怎样做好吃
• 黄豆芽怎样做好吃，谁能通知我
• 凉拌黄豆芽的做法?
• 黄豆芽凉拌用开水焯多久就可以吃了

大豆芽凉拌怎样做好吃

原料黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、下等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克步骤1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，添加精盐，拌平均后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，滋味更佳。

黄豆芽怎样做好吃，谁能通知我

1. 烹调黄豆芽切无法加碱，要放大批食醋，这样能力坚持维生素B不缩小。

2. 烹调环节要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3. 加热豆芽时必定要留意把握好期间，八成熟即可。

没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能坚持豆芽爽脆鲜嫩。

4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

5. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在成长环节中喷洒了除草剂，而除草剂普通都有致癌、致畸、致突变的作用。

6. 运行于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水过量久煎，加盐调味，一蠢才3次，食豆芽、饮汤。

而后是做法凉拌黄豆芽〔主料辅料〕黄豆芽………500克 精盐……………3克辣椒油…………10克 姜汁……………l克下等酱油………30克 花椒油………1.5克香油……………10克 大葱……………2克香醋……………25克 味精……………1克[烹制方法〕1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，添加精盐，拌平均后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，滋味更佳。

〔工艺主要〕1.醋无法放入过早，否则豆芽会变黄。

2.煮黄豆芽时，期间不宜过长，否则易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，添加过量的醋即可，不宜过多。

炝拌黄豆芽的做法 原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许做法：1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。

香菜洗净切成3厘米长的段。

2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。

放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。

用勺子烧热花椒油泼在下面，再搅拌平均即可。

超级啰嗦： **这个菜假设再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起遗记买了。

黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新颖也不贵。

假设你青睐吃绿豆芽，做法是一样的哈。

**用勺子烧花椒油可以防止糜费，但在烧的时刻必定留意安保，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。

烧到花椒开局变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就无余够了。

蒜香黄豆芽的做法原料黄豆芽300克，青蒜3根，红辣椒2个，葱丝1小匙，姜丝少许，盐、料酒各1小匙，味精少许。

做法1.黄豆芽去掉根须，荡涤洁净；青蒜择洗洁净切寸段；红辣椒去蒂及子切丝。

2.炒锅倒入油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。

3.炒锅内留少许油，烧至四成热，添加葱丝、姜丝炝锅，放入红辣椒丝翻炒，淋入料酒，再将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，添加味精炒匀即可。

备注假设添加葱油同炒，就成了葱香黄豆芽。

可将黄豆芽换成绿豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即变成蒜味绿豆芽。

排骨黄豆芽汤资料：小排骨1斤，黄豆芽半斤，姜3片，白色蕃茄1个，腌料/调味，盐半大匙 ，味精半茶匙做法：排骨剁小块在开水中川烫沥乾，蕃茄亦烫开水去皮切丁。

将排骨、姜片入汤锅中，加过量水烧开，改小火煮约半小时，添加黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。

肉丁炒黄豆芽做法(家常菜)原料：黄豆芽1.25公斤，瘦猪肉250克。

配料： 植物油150克，酱油70克，精盐15克，白糖15克，醋10克，味精6克，葱丁20克，蒜末10克，花椒面10克。

肉丁炒黄豆芽做法：1)将 猪肉切成黄豆粒大小的丁；黄豆芽洗净，挤去皮。

2）将油放入锅内，热后放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黄豆芽继续煸炒。

炒至黄豆芽无豆腥味而分收回豆香时，再添加酱油、醋、白糖、精盐继续煸炒入味。

而后放入葱丁，添加300克开水接着炒，炒至汤干时添加味精、蒜末，出锅即成。

特 点： 柔软酥香，热吃香醇，凉吃味美。

制造主要： 肉丁切成后，不能大于黄豆粒。

将豆芽与肉丁煸炒至无豆腥味时，再添加其它调料同炒。

出锅时，添加味精、蒜末。

凉拌黄豆芽的做法?

凉拌黄豆芽介绍检查本文HTML版本〔主料辅料〕黄豆芽………500克 精盐……………3克辣椒油…………10克 姜汁……………l克下等酱油………30克 花椒油………1.5克香油……………10克 大葱……………2克香醋……………25克 味精……………1克[烹制方法〕1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，添加精盐，拌平均后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，滋味更佳。

〔工艺主要〕1.醋无法放入过早，否则豆芽会变黄。

2.煮黄豆芽时，期间不宜过长，否则易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，添加过量的醋即可，不宜过多。

〔风味特点〕1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。

以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短瘦弱，质脆，只要一点点根须为优质品。

它含水分89％、蛋白质4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、钙0.11％、磷0.08％，以及维生素c和B等。

2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽好看。

与炒黄豆芽比，不迭其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

凉拌黄豆芽

黄豆芽凉拌用开水焯多久就可以吃了

半分钟就可以了