辣椒炒肉 (辣椒炒肉丝怎么炒好吃又嫩)

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辣椒炒肉

辣椒炒肉

预备食材:精品五花肉，葱，姜，蒜，青红小米辣，老抽，味极鲜，蚝油，盐和糖。

做法

⒈首先把五花肉切成片放入锅中炒出多余的油脂，把五花肉炒至两面金黄后捞出备用。

⒉锅中留底油放入葱姜蒜炒出香味后倒入金黄五花肉和青红小米辣。

⒊添加辣椒后锅中添加半勺老抽，一勺味极鲜，三分之一的蚝油，少许的盐，最后添加半勺糖提鲜，炒拌平均后就可以装盘食用了。

辣椒炒肉的做法？

菜品称号：辣椒炒肉

用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克

做法步骤：

1、猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。

2、辣椒切片备用。

3、起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。

4、另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。

5、肥肉开局变焦就可以添加瘦肉翻炒平均，全程大火翻炒。

6、瘦肉炒熟后添加一勺豆豉、蒜片5瓣、姜2片爆香，香味进去后添加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒翻炒平均。

7、再添加刚刚煸好的辣椒大火翻炒，翻炒两分钟后加2克盐就可以出锅了。

辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉怎样做才好吃

食材明细

主料

辣椒炒肉怎样做？

辣椒炒肉

一、主料：五花肉250克

二、辅料：尖椒200克

三、配料：青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克

四、辣椒炒肉的做法步骤

1、五花肉洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、预备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、炒好的五花肉盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时刻，下肉一同炒匀。

9、添加食盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10、成品图。

五、辣椒炒肉的烹饪技巧

1、煸炒五花肉的时刻要快，省得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，滋味才香。