白菜怎样做才好吃 (白菜怎样做才好吃又简单)

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• 白菜怎样做才好吃？
• 大白菜有哪些好吃的做法？
• 白菜怎样做才好吃？
• 怎样做水煮白菜更好吃？

白菜怎样做才好吃？

一、醋溜白菜

主料：白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣

辅料：花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克

步骤:

1.先把白菜洗净，切成小块。

2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一同调匀。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。

4.炒制白菜帮变软，而后放入白菜叶翻炒。

5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享受。

二、蒸白菜卷

主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克 鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

步骤

1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2. 葱、姜切末备用；猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

3. 将猪肉馅参与葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

4. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

5. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再参与清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

三、 老厨白菜

主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

辅料：辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各过量。

步骤：

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，参与白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再参与粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

四、凉拌白菜

主料：大白菜 青红椒

辅料： 生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

步骤：

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净，取半棵，切细丝，尽量选用白菜尖

2.参与生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

3.参与葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

4.趁热搅拌平均即可。搅拌之前放入香菜段即可

五、清炒黑木耳大白菜

资料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒大批，盐，鸡精

步骤：

1.大白菜洗洁净后，切小条形，热油锅倒出来爆炒

2.黑木耳用温水泡软，参与1小勺生粉可以轻松洗洁净黑木耳，切小块，青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后，参与黑木耳一同翻炒

4.洒进大批清水，不用放太多，大白菜煮的环节有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，参与青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦

大白菜有哪些好吃的做法？

大白菜在咱们生存中是经常吃的蔬菜，它的做法也很多，例如：炝炒大白菜、炖大白菜、酸辣大白菜、素炒黑木耳大白菜、虾米粉丝烩大白菜、清蒸大白菜、醋溜大白菜等等，都是很经常出现的做法。

天我给大家分享一个新做法，用猪肉和它一同制造的，相对美味好吃， 下饭一级棒。

大家可以试试，上方引见制造方法。

——【猪肉爆炒大白菜】——

【制造主料】：大白菜几片、前腿肉150克、青蒜苗2根、青红辣椒各3-4个

【制造调料】：大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、老抽小半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香醋1勺、料酒1勺

——制造方法和步骤——

【步骤一】：猪肉去皮，把猪肉肥肉和瘦肉离开切成2-3厘米大小的薄片。

【步骤二】：把大蒜改刀切成小颗粒、青红辣椒切成马耳朵、干辣椒切成丝、青蒜苗切成段，而后区分装盘备用。

【步骤三】：把白菜斜刀切成条，然而叶子和杆离开装盘。

【步骤四】：炒锅中放入少许油烧热，把肥肉放入锅中，用中小火煸出油脂，要是油多的话，可以盛出来一些。

【步骤五】：油脂煸出来放入大蒜、干辣椒炒出香味，而后把瘦肉继续大火煸炒，把瘦肉炒熟，炒至微黄，放入青红辣椒、一勺料酒和少许老抽继续大火翻炒，去腥增香，同时让肉上色。

【步骤六】：料酒挥发后，放入白菜杆，继续大火翻炒把白菜杆炒软，炒至有点微黄。

【步骤七】：白菜梆炒蔫，放入白菜叶子继续大火翻炒，把叶子炒蔫，放入盐、鸡精、白糖，大火继续翻炒平均入味。

【步骤八】：翻炒差不多20秒钟，放入青蒜苗，同时放入一勺锅边醋，继续大火翻炒，10秒钟出锅成菜。

——烹饪小贴士——

（1）制造这道菜的猪肉咱们最好选用前夹肉或许五花肉，这中央的肉炒出来口感不柴而且也香。

（2）白菜荡涤完必定要把水控干，防止有水分下锅降落锅温，炒出来就不好吃了，就失去爆炒的意义，白菜梆必定要斜刀切成条，这样比拟容易入味。

（3）炒这道菜的调料和食材必定不要把顺序放错了，否则这道菜就会大打折扣。

（4）炒出的油脂要是多的话要先盛出来一局部，防止平淡。

（5）出锅的时刻来一点锅边醋，可以参与香气，青睐吃酸辣口味的可以适外地多放一点。

（6）制造这道菜的整过环节必定要大火快炒，而且速度要快，这是这道菜好吃的窍门。

白菜怎样做才好吃？

大白菜是中国最受欢迎的蔬菜之一。

它有不同的口味，如清汤、酱油炒和辛辣。

当天，阿刀引见了一些美味的大白菜做法，假设你青睐的话可以搜集

1、 醋白菜

成分：

卷心菜400克，干辣椒，葱，猪肉50克，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/2茶匙，干淀粉1茶匙，水2汤匙，花生油

方法：

1将大白菜叶洗净，管理水分，将猪肉切成薄片；

2葱切成段，干辣椒切成段，糖、醋、盐、淀粉和水放入小碗中，搅拌平均后拌成酱汁；

三。开局炒锅，火锅，凉油，用中、小火炒猪肉；

4炒至猪肉吐油，外表微黄，再参与葱、胡椒段，继续炒至胡椒色为枣白色；

5参与卷心菜片，翻炒；

6卷心菜叶子变软后，参与调味料，炒匀，开锅。

2、 酸辣大白菜

成分：

1个大白菜，1茶匙油，1小片姜，1个洋葱，3个辣椒，1茶匙醋，酱油，盐

方法：

1卷心菜洗净切成段，姜片、洋葱切成小段。

2加少许盐，炒白菜。

三。把青菜和一半的酱油放在一同，

4参与姜片，中火炒5-8分钟。

3、 辣白菜

成分：

白菜、韭菜、江米面、辣椒面、鱼露、大蒜、姜、梨、盐

方法：

1把卷心菜洗净，切成小块。

用盐腌一晚。

第二天把盐洗洁净，管理好水。

2在米粉里加一点水，用平底锅煮沸。

倒入米糊，搅拌冷却。

三。

把辣椒面用一点开水泡一下，而后放凉。

5在辣椒酱中参与蒜茸、生姜、梨、鱼露、韭菜、少许盐和米糊。

6将干白菜放入盆中，参与辣椒酱拌匀，发酵2-3天。

最后，放入保鲜盒冷藏。

4、 小白菜汤

成分：

小白菜，火腿，胡椒，皮蛋，猪骨汤，香油，盐，大蒜

方法：

1首先，食材预备好了，婴儿蔬菜荡涤后分红两半，火腿肠和胡椒粉切成凌状，大蒜切成小块，皮蛋切成丁，猪骨汤也做出来了。

2锅里加点芝麻油，油热了再放大蒜。

三。

把大蒜炒至金黄色。

加猪骨汤。

4浓汤煮沸后，放入切好的婴儿蔬菜，煮至软身。

5把小白菜拿出来放在盘子里。

把汤底留在锅里。

6继续煮火腿肠，胡椒粉和皮蛋。

7煮沸后，参与少许盐和水淀粉，调稠后倒入煮熟的婴儿蔬菜上。

5、 大白菜豆腐汤

成分：

白菜90克，豆腐120克，猪油，盐，味精，洋葱，姜，八角1个

方法：

1白菜洗净切块；豆腐洗净切生长条；肥肉切块；葱、姜切成细条

2在平底锅中，参与八角茴香，用香葱和生姜炒匀，而后参与肥肉片

三。肥肉稍胖后，参与切好的卷心菜，再参与豆腐

4参与过量温水，煮15分钟。

参与盐和味精调味。

6、 炖白菜

成分：

香菇4个、虾仁1汤匙、去皮五花肉120克、大蒜20克、大白菜1个（约1公斤）、鱼干3件（约30克）。

1茶匙盐，半杯汤，少许白胡椒粉。

太白粉水（1汤匙太白粉+2汤匙水）

方法：

1香菇干浸水，沥干，切成条状；虾仁用水泡沥干；去皮五花肉切成薄片；蒜瓣去皮切成片。

把卷心菜一块一块地摘上去，撕成比手掌稍大的一块。

2烧热2汤匙油，参与比目鱼，转小火，两面煎成褐色，捞出备用。

烧热1汤匙油，将肉片炒至略呈褐色。

把肉片移到另一个中央。

而后继续用剩下的油炒蒜片，直到蒜片色彩变黄。

立刻参与虾米，将虾仁炒熟，再参与香菇炒匀。

这时，把肉片放回锅里翻炒。

怎样做水煮白菜更好吃？

就是一道平淡的菜，白菜叶加上火腿肠味汁鲜美，做法便捷滋味超极好吃水煮白菜详细做法如下：

一、用料 ：

1、主料

嫩白菜叶 5片，火腿肠 一根，小葱 2根，大骨块 4块，大葱1根，姜 1块。

2、辅料

盐 2g，鸡精1g。

二、详细做法：

1、白菜取嫩叶切大块洗净备用。

2、火腿肠切斜刀，我这个火腿肠是自己去市场外面灌制的的十分的洁净卫生。

3、把洗净的大骨块，姜片，葱段放入锅中。

4、大火烧开，撇去浮沫直到汤清澈（我是守在锅边弄呀，看见浮沫出来就弄）。

5、转小火煲2小时至汤色奶白，而后把大骨块，姜片和葱段捞起，高汤即做好了。

6、再放白菜叶和火腿肠煨煮几分钟，调入盐和鸡精煮到白菜梗变软既可，我普通会煮五分钟。

5、起锅装盘，放点葱花就可以开吃了。

熬高汤的小贴士：

1.一切肉料必定要用冷水下锅。

通过缓慢的加热，可使肉质中的脂肪、氨基酸和鲜味物质充沛的渗入汤中，使高汤愈加鲜美纯香。

反之，假设待水沸后再将肉料下锅，会阻碍肉料外部的鲜味物质渗出，令高汤的鲜醇度降落。

2.最好在煲煮前一次性将水加足。

假设计算产生错误，水量重大无余时，必定再次加水时，必定要加沸水，以保障参与的水与锅中的汤水温分歧，才不会对最后熬好的高汤品质形成太大影响。

3.熬汤最好是用冷水。

假设一开局就往锅里倒热水，肉的外表突然遭到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝结，使得外层蛋白质不能充沛地溶解到汤里。

只要一次性加是冷水，并缓缓地加温，蛋白质才会充沛溶解到汤里，汤的滋味才鲜美。

另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会放慢蛋白质的凝结，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁自身的鲜味。

4.熬煮后剩下的肉料不要摈弃。

由于高汤最后浓度凑近饱和，其实肉料中的营养物质和鲜味物质并没有获取齐全的监禁，只需从新参与过量清水继续熬煮，还可制成一锅上好的“二汤”。