大白菜豆腐的做法大全家常 (大白菜豆腐的家常做法)

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大白菜豆腐的做法大全家常

主料

白菜炖豆腐怎样做好吃？

主料：白菜600克、豆腐250克。

辅料：食用油过量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香过量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许。

白菜炖豆腐的做法

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大概3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎，

2、白菜荡涤洁净，用手撕成大小适中的块，留意白菜叶局部不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮局部可以用也切一下，

3、锅里放入过量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香，

4、接上去先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比拟大，翻炒一会，白菜外面的水分就会缓缓进去，白菜体积也会增加，此时放入过量的十三香继续翻炒，

5、再把豆腐放在白菜下面，再放过量的盐，不须要加清水。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅了。

7、成品图。

白菜炖豆腐怎样做好吃？

白菜炖豆腐的做法如下1.预备。

大葱切花，生姜切片。

2白菜洗净，切片。

3豆腐切块。

4五花肉切片。

5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

6加少许生抽及海米。

7.放入白菜，翻炒至软。

8添过量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

豆腐炖菜的做法

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制造流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制造工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油过量，放入葱姜炒香后添加白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，添加高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；

2、假设有“鸡精清汤块”可用它替代盐和鸡粉，滋味更好。

做法三

资料

主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)

辅料：虾米(25克)

调料：植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

制造工艺

1. 将大白菜洗净，切成块；

2. 北豆腐洗净，切成块；

3. 葱姜切细末；

4. 海米（虾米）用开水泡片刻；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

做法四

白菜炖豆腐

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克

辅料：盐、胡椒粉、鸡粉过量。

制造环节

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油过量，放入葱姜炒香后添加白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。