&nbsp-&nbsp-&nbsp-农产品深加工技术&nbsp-&nbsp-&nbsp-&nbsp-目录&nbsp

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• 农产品深加工技术 目录
• 农副产品有哪些加工工艺？
• 农产品加工模式有哪些？

农产品深加工技术 目录

第一章 绪论

第一节 农产品深加工的关键意义及开展趋向

第二节 国际外农产品消费及加工技术现状

第三节 我国农产品加工业存在的疑问与处置对策

第二章 农产品深加工特性技术

第一节 杀菌技术

第二节 粉碎技术

第三节 分别技术

第四节 枯燥技术

第五节 膨化技术

第六节 压迫技术

第七节 无菌包装技术

第八节 速冻技术

第三章 粮油产品深加工

第一节 稻米深加工

第二节 小麦深加工

第三节 大豆深加工

第四节 玉米深加工

第五节 薯类食品的加工

第六节 杂食粮品的加工

第四章 水果蔬菜深加工

第一节 果蔬速冻

第二节 果蔬干制

第三节 果蔬的糖制和腌制

第四节 果蔬罐头加工

第五节 果蔬汁、果蔬粉加工

第六节 果蔬发酵

第七节 果蔬的综合应用

第五章 禽畜及水产品

第一节 肉制品加工

第二节 乳制品加工

第三节 蛋制品加工

第四节 畜禽副产品综合应用

第五节水产品加工

第六章 其余农产品深加工

第一节 茶叶深加工

第二节 蜂产品加工

第三节 食用菌加工

第四节 笋制品加工

第七章 农产品加工规范化

第一节 农产品加工原料规范化

第二节 农产品加工环节规范化

第三节 农产品流经环节规范化

附录 我国关键的农产品关系法律、法规目录

参考文献

农副产品有哪些加工工艺？

农副产品的加工工艺关键有八种，区分是产品预热、杀青、除湿定色、产品熟化、物料收缩、回汗处置、优化香味、风干回潮。

预热阶段只有加热不需排湿，这一阶段是为了使农副产品内外温度坚持平衡，大概须要5-30分钟；杀青是为了高温破坏物料的氧化酶活性，还能起到除臭、提香以及杀菌的作用，杀青可以运用在茶叶、金银花、菊花等农产品加工中；除湿定色是经过高温极速除湿保留农产品色泽；熟化是指提供适合的温度以及湿度促成物料的熟化、成分分解等，腊肠、地瓜等都须要熟化；物料收缩对工艺要求较高，要调理适合的温度与湿度，使物料平均收缩，保障农产品的优异品相；回汗是指停掉烘干设施，让农产品在必定温度下实现水分迁徙；提香是指经过高温促成物料的香味生成；风干回潮是指将物料温度降至常温，使物料自身水分到达恒定形态，再启动装袋处置。

农产品加工模式有哪些？

1. 初加工：这一环节理论被称为粗加工，它触及对农产品启动基本的处置，如去除杂质、去除非药用局部，以及启动筛选和整顿。

这样的处置旨在确保产品的清洁，并便于后续的包装、贮藏和运输。

粗加工的特点是技术要求便捷，老本相对较低。

2. 精加工：精加工是在初加工的基础上启动的，它依据产品的特性和市场需求，对农产品进后退一步的处置，以制造出更为精细的半成品、成品或系列产品。

这一环节或者会扭转原料的一些理化性质，技术复杂度相对较高。

3. 综合加工和系列加工：这种加工模式会综合应用原料以及其加工后的副产品，以消费出一系列的产品。

这不只参与了产品的多样性，也有助于提高资源的经常使用效率。

4. 农产品加工方法： - 物理机械加工：这类加工方法包含粉碎、筛理、搅拌、加热、稀释、枯燥、浸出、压迫、过滤和蒸馏等。

例如，制造大米和面粉关键驳回物理机械方法。

- 化学加工：触及水解、中和、积淀、凝聚、解析等化学反响。

淀粉糖的消费关键是化学方法的运行。

- 动物加工：包含发酵和微动物的造就应用等。

酿造业就是以动物方法为主的典型例子。