山药怎样煮好吃 (山药怎样煮好吃又简单)

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山药怎样煮好吃？

4种山药的好吃做法，便捷4步搞定，肥壮又营养，全家老小都爱吃

大家好，感谢浏览我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 4种山药的好吃做法，便捷4步搞定，肥壮又营养，全家老小都爱吃 ！』

山药，学名叫“薯蓣”[shǔ yù]，每年7~11月的夏春季，是它成熟的时刻，新颖又廉价，3块多一斤。

它是一种药食两用的食材，也称为“怀山药”，有健脾益胃、补虚羸、益气力，滋补强阴，所以入秋后应该多吃些山药。

山药的外表有一层黏液，有些人接触后惹起皮肤过敏，其实那黏糊糊的是黏蛋白，能坚持血管弹性，还有润肺止咳的配置，营养价值极高。

很多人爱吃山药，只会炒着吃，或加肉、排骨炖汤，简直是糜费了这么好的食材。

其实，山药还有很多好吃的做法，当天我就和大家分享几种，既有甜点，也有零食，还有主食，换着花招吃，怎样吃都吃不够。

山药有温补而不骤、微香不燥的特点，对肥壮有很多好处，青睐吃山药的必定要学一学，便捷好吃营养高，全家老小都爱吃。

1、蓝莓山药泥

这是一道十分可口的甜点，甜蜜丝滑，是可以在冬天吃的“冰淇淋”。

预备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开。

【做法】：①山药洗洁净，切成小段，放进蒸屉里。

蒸锅里倒入过量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。

（用这个方法去皮，就不会皮肤过敏）

②去皮后的山药放进洁净的保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥，添加过量炼乳、牛奶，用勺子充沛搅拌平均。

③小碗里添加过量蓝莓果酱，青睐吃的可以多放几勺，添加过量凉开水，用筷子搅拌平均。

④把拌好的山药泥放入盘中，假设有裱花器可以挤出外型，把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上，美味的甜品就做好了。

2、山药糯米饼

山药和糯米都是十分滋补的食材，做成小饼，肥壮又营养，做法也便捷，给在校生、下班族当早餐十分适宜。

预备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。

【做法】：①戴上一次性性手套，削掉山药皮，这样手部也不会过敏。

山药削皮后洗净，切成小段，放进蒸锅里蒸10分钟，取出压成山药泥。

②山药泥添加过量牛奶、糖分，再倒入一些糯米粉，用筷子搅拌平均，再下手和成润滑的面团，必定要揉平均揉润滑，不然口感很差。

③取一小块面团，用手揉成圆球，放进熟白芝麻里滚一滚，让外表平均地沾上芝麻，再用手压成小饼。

④电饼铛刷上一层油，放入小饼，煎2分钟后翻个面，煎至两面金黄后即可出锅，坚实拉丝的山药饼做好啦。

3、红豆山药糕

这是一道很不错的凉糕，往常当零食吃很不错，有健脾祛湿的作用。

预备山药、红豆、白砂糖、清水。

【做法】：①红豆提早浸泡4小时，泡涨后倒进低压锅里，加水没过红豆，小火压20分钟，捞出沥干水分。

②锅里倒入过量清水和白糖，开小火煮化，糖汁变稀薄后倒入煮好的红豆，极速翻拌平均，蜜红豆就好了。

③山药放进水里削皮，双手也不会过敏，切成小段放进蒸锅，加水蒸10分钟，取出用工具压成山药泥。

将蜜红豆倒进山药泥里，用铲子翻拌平均。

④找一个模具，比如煎鸡蛋模具、月饼模具，放入过量红豆山药泥，使劲压平，做出外型，红豆山药糕就做好了，软糯可口，甜蜜丝滑。

4、山药鸡蛋糕

这款糕点营养丰盛，细腻软糯，很适宜给10个月以上的小宝宝当辅食，别再喝稀饭了。

预备山药、鸡蛋、蔓越莓干。

【做法】：①蔓越莓洗净后切碎。

山药去皮后切小块，放进破壁机里，打入鸡蛋，添加过量白糖，进行破壁机达成细腻、膨松的山药蛋糊。

②预备一个蛋糕模具，倒入打好的山药蛋糊，在桌子上震几下，震出气泡后撒上蔓越莓干碎。

③用保鲜膜将模具包起来，用牙签扎几个小洞。

蒸锅里加过量清水，放入模具，盖上盖子后大火蒸20分钟。

④蒸好后取出晾2分钟，脱模后切成小块，即可食用，比烤蛋糕还要好吃。

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山药怎样炒才好吃

素炒山药片

铁棍山药是泛滥山药种类之一，是怀山药中的精品。

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。

铁棍山药营养良好，是无法多得的餐桌美食。

原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、预备好两根山药

第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒

第3步、山药片荡涤洁净粘液

第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水

第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，免得氧化变色不难看

第6步、起锅烧油

第7步、油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提早捞出沥干水分）

第8步、下大蒜头和青红辣椒翻炒平均

第9步、加盐、鸡精和蚝油调味

第10步、起锅装盘

第11步、清清爽爽的一道小菜就好了

关系常识

经常吃山药对身材有什么好处？

一、健脾益胃

山药中含有丰盛的淀粉能被消化排汇，而且山药中所含的这些淀粉酶能够协助调节脾胃，不论是脾虚还是胃阴虚都能调节，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身材疲劳等症状。

二、预防心脑血管疾病

很多人应该都知道山药中有一种不凡的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上积淀，进而起到包全血管的弹性，也就能降落心脑血管疾病的出现。

三、包全视力

大少数人在往常会用眼适度让眼睛遭到影响出现疑问，而经常吃山药能起到包全视力的成果，由于山药中含有丰盛的胡萝卜素，而胡萝卜素在进入身材后可以转化为少量的维生素a，维生素a是一种能够包全视力，包全眼睛的营养元素，身材这种物质足够时眼睛就不容易出现疑问。

四、提高身材免疫力

山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多少量的抗物质，经常吃山药能让身材补短缺够的营养物质来提高免疫力，关于一些免疫力比拟弱的人经常吃山药可以增强体质，让身材不容易生病。

五、协助减肥山药

除了是一种营养价值比拟高的食物外，它外面还含有少量的纤维素能提高身材，饱腹感协助管理食欲，关于一些想要减肥的人来将山药当做主食不只能饱腹，还能防止摄取过多其余高热量食物，可以起到有效减肥的成果。

六、美容护肤

山药中所含的维生素和蛋白质都是比拟高的，而除了这些外，它外面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身材后可以促成女性荷尔蒙生成，协助提高女性身材的新陈代谢，从而让皮肤愈加有光泽。

总的来讲，经常吃山药对身材有极大的好处，尤其是以上这几点是最显著的，只是要知道山药中含有一种粘液，在去皮的时刻容易附着在人手上，让手部皮肤出现瘙痒，所以在荡涤山药时可以佩戴手套去皮。

山药的做法大全家

清炒山药

资料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一上任上捞出。

3.从新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火极速炒匀出锅即可。

清炒山药木耳

资料

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝过量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗洁净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒平均，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

拔丝山药

资料

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，添加面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药逐一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，添加清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

蜜汁山药

资料

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出划一码放在盘内，并将泡好的枸杞平均的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖齐全消融，而后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁平均地浇在山药上即可。

山药排骨汤

资料

排骨500g，山药半根，枸杞过量，胡萝卜一根，，生姜过量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐过量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞过量，胡萝卜一根，生姜过量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐过量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜雷同切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮进去的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放过量水烧开（一次性放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一同放入，用大火烧开后转小火。

5.这时添加几滴白醋，不只可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味愈加鲜美。

醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

山药豆腐蒸

资料

山药1/2条猪绞肉150公克嫩豆腐1/2盒蛋1颗蒜头1粒鸡粉少许太白粉1大匙米酒1大匙糖1大匙香油少许盐少许白胡椒少许

做法

山药莲子鸡汤

资料

鸡肉2人份山药2人份薏仁1碗莲子1碗米酒1大匙盐少许

做法

盐烤山药

资料

山药1/2根海盐过量柚子酱过量

做法

芦笋山药炒鱿鱼

资料

芦笋（切段）10根红萝卜（切小根）半条山药（切小根）一截（约200g）新颖鱿鱼（切片）1支蒜头（切片）3小瓣辣椒（切片）1根香菜（切小段）2支盐1/4小匙糖1/4小匙鱼露1/4小匙米酒1大匙胡椒粉1/4小匙香油1/2大匙盐1大匙油葱酥1大匙油1大匙

做法

怎样做山药好吃又便捷药