莴苣的叶子能吃吗 怎样做啊 (莴苣的叶子能吃吗怎么做)

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• 莴苣的叶子能吃吗？怎样做啊？
• 莴笋叶子怎样做
• 莴苣叶子处置模式
• 莴苣的叶子可以吃麽？怎样办理？

莴苣的叶子能吃吗？怎样做啊？

莴苣叶，菊科，莴苣属。

可食用。

莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。

莴苣有清火的效用，它的做法：做法1.凉拌：将莴苣叶洗洁净，和麻酱、蒜泥一同凉拌。

做法2.热炒：可以莴苣一同间接清炒即可。

做法3.做汤：做鸡蛋汤外面放一些，可使汤滋味更鲜。

莴笋叶子怎样做

凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。

亦可加麻酱、辣酱等拌成。

生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。

比普通青菜有滋味。

油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。

吃时略带苦味，风味别具。

拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。

烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。

另外几种配菜：(1) 莴笋叶豆腐 ：【资料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。

【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。

【做法】1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒入植物油烧至七成热，参与冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，而后参与鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

( 2 )酸甜莴笋的做法【所属菜系】 法国名菜【特点】 色彩好看、甜酸脆嫩、幽香爽口。

【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。

精盐少许。

【制造环节】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮，切块;青蒜切末。

2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

( 3 )菠萝莴笋【原料】 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。

精盐、味精、清水各过量。

【制造环节】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次性，沥净水分，盛入盘内。

2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

( 4 )莴笋炒肉猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜大批、辣椒3、4个。

【环节】 辣椒切块，姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片 再这样翻上来切一遍。

接上去切肉。

将肉的肥瘦两局部离开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

一切资料都配齐了，开局炒。

先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，参与一小匙精盐，兜匀，再撒入大批料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前参与鸡精或味素，再淋点香油。

青睐吃辣的还可以在炒时参与干辣椒粉( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝特点:平淡爽口.资料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐过量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花2.锅里油烧热后下葱花爆香，而后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。

( 6 )清炒莴笋用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各过量。

做法：(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

(2)炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松懈蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

离火参与少许味精平均即可。

留意，不要炒的期间过长，否则就不脆爽了。

引见几个家常小菜的做法一、咕噜肉原料：夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐做法：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背微微捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松，不要捏紧)2. 将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出4. 参与笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘即可

莴苣叶子处置模式

其实莴苣叶子不只可以吃，而且滋味极美凉拌莴苣叶原料：莴苣叶作料：盐、酱油、味精、醋、糖、香油等将莴苣叶洗净后放在开水里烫一下，期间不宜久。

捞进去放冷后捏挤一上水份，而后细细切碎，放入盐、酱油、味精、醋、糖拌均，喜食辣者，还可减少辣椒粉或辣椒酱，最后淋上香油，一道幽香爽脆的凉拌莴苣叶就做成了。

莴苣叶沙拉取来一些莴苣叶，当然是鲜嫩的，用手扯碎，越碎越好，而后悉数浸入冰水中，约10分钟。

取来一只洋葱头，也是嫩一点的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，而后拿进去，倒净其中的水分。

去掉浸着莴苣的冰水，盛入餐盘，撒上那些洋葱薄片，再放入切碎的香菜，搅拌。

端进去食用之前，浇上调味汁。

好了。

莴苣含有较丰盛的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所协助。

莴苣可抚慰胃肠蠕动，对糖尿病惹起的胃轻瘫以及便秘有辅佐治疗作用。

咱们的吃法： 1.凉拌：用麻酱、蒜泥 2.蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等 3.热炒：可以莴苣一同炒 4.做汤：鸡蛋汤外面放一些 我做得比拟轻易，然而很便捷！

莴苣的叶子可以吃麽？怎样办理？

和炒白菜一样炒着吃笋叶豆腐汤新颖的莴苣叶子雷同很好吃，做完莴苣，正好用剩下的叶子做汤，一箭双雕。

原有的菜谱上这个汤是要用火腿、鸡汤来入味的，显然不合乎我的需要。

但假设什么都不放，汤又会太过淡，很多汤都会有这个疑问。

我的处置方法是加大批的平菇或许紫菜，而后加大批白胡椒粉，就ok了。

由于平菇和紫菜这两样物品是素食中少数无需借助其余资料，自身就滋味很鲜美的物品，而白胡椒粉关于汤的提味配置就不用说了，国际最好的白胡椒产自海南，无时机到那边出差异忘了带些回来。

这个汤详细做法就不说了，只是留意下锅顺序就好，水烧开先放平菇，等它的滋味烧进去以后再放豆腐，最后放笋叶，出锅再放盐、白胡椒和麻油。

另外关于豆腐多说两句，最好的是卤水豆腐，烧菜、做汤皆好吃，不过超市很难买到，倒是老式菜市场可以买到。

超市里多是什么南豆腐、北豆腐、绢豆腐、鸡蛋豆腐什么的，总得来说南豆腐烧着吃比拟好吃，很韧，绢豆腐吃火锅比拟好，北豆腐和鸡蛋豆腐做汤比拟好，很嫩。

另外，烧着吃豆腐要切大些的块，不容易翻碎，而做汤切小块较好，容易入味。

绿叶托豆腐此菜可化平淡、解热毒、健脾开胃，并调节多种胃部不适。

原料：嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精盐过量。

做法：1．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；2．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之