莴苣的几种便捷做法 好吃易做 一看就会 (莴苣的几种便宜品种)

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莴苣的几种便捷做法，好吃易做，一看就会

清炒莴笋丝的做法

新颖莴笋子怎样弄好吃

新颖莴笋凉拌最好吃资料莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋做法1、莴笋去皮，切成细丝，为参与脆感，用清水浸泡一会儿； 2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软； 3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝； 4、参与一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀； 5、为了提味，也可以放少许香油。

切记装盘时不要带汤汁。

小窍门加白糖可以缩小莴笋的不凡滋味。

这道菜要在吃之前拌，提早做好莴笋就会出水变软，不好吃。

青睐吃辣的好友，可以把红彩椒换成红小辣椒。

莴苣怎样吃

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中的 钾是钠的27倍，无利于促成排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋中所含的氟元素，可介入牙釉质和牙实质的构成，介入骨骼的成长。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体魄发育，会发生无利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶摈弃不吃，真实是太惋惜了。

此外，春季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳　(1)酸甜莴笋的做法　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。

精盐少许。

【制造环节】　1. 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。

2. 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

(2)菠萝莴笋　【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。

精盐、味精、清水各过量。

【制造环节】　1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水莴笋中漂洗一次性，沥净水分，盛入盘内。

2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

(3)莴笋炒肉　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜大批、辣椒3.4个。

辣椒切块，姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片　再这样翻上来切一遍。

接上去切肉。

将肉的肥瘦两局部离开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

一切资料都配齐了，开局炒。

先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，参与一小匙精盐，兜匀，再撒入大批料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前参与鸡精或味素，再淋点香油。

青睐吃辣的还可以在炒时参与干辣椒粉　(4)清炒莴笋丝　特点：油腻爽口.　资料:莴笋莴笋1棵　大葱1小段　大蒜2粒　油1匙　盐过量　高汤1匙　鸡精1小匙做法：　1.莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花　2.锅里油烧热后下葱花爆香，而后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。

(5)清炒莴笋　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各过量。

做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松懈蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

离火参与少许味精平均即可。

留意，不要炒的期间过长，否则就不脆爽了。

（6）翡翠海皇羹　主料：莴笋 辅料：虾仁、鱿鱼、海参、干贝、枸杞　调料：盐、胡椒粉、水淀粉、高汤、葱油、鸡蛋液　制造： 1.鱿鱼、海参、干贝入沸水锅中焯水，捞出沥干；　2.干贝搓成细丝状，枸杞用温水泡透；　3.锅入高汤，烧开，放入虾仁、鱿鱼、海参粒和干贝丝，参与盐、料酒、葱姜蒜粉调味；4.鸡蛋液搅拌好；　5.烧开后，倒入莴笋、枸杞，勾芡，淋上橄榄油，装盘即可。

（7）.山药木耳炒青笋　原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法：　1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中极速焯烫一下，而后捞出控干；　2、木耳入温水中，参与少许盐和干淀粉，泡至动员，而后去掉根部，撕成小块，也入沸水中极速焯烫一下；　3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；　4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；　5、放入山药片极速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

（8）.果汁莴笋　原料：莴笋150克、苹果汁50克、蜂蜜10克、凉开水20克。

做法:1、莴笋去皮切片；　2、入沸水中汆烫，而后过凉沥干水分；　3、4、果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到莴笋上腌1小时即可食用。

(　1、莴笋汆水后用冰水过凉会更脆；　2、夏天可入冰箱冷藏后食用；　3、也可用橙汁替代苹果汁。

)(9).酸辣莴笋虾　【食材】　莴笋1根、活虾200克、蒜2瓣、朝天椒1个。

【调料】白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、盐1小勺（5克）。

【做法】　1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，搁置10分钟。

2、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用。

（虾子汆烫的期间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的觉得）　3、将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合平均成调味汁。

4、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋下面，淋入调味汁拌匀即可。

莴笋的做法

把莴笋去皮，切片，用开水焯一下，多切五花肉，锅里放油，等油开了放花椒面再放五花肉翻炒，等肉熟了放莴笋翻炒，放盐，用粉体面勾芡就出锅了。