怎样做西红柿炖牛腩又烂又好吃 (怎样做西红柿酱)

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• 怎样做西红柿炖牛腩又烂又好吃？
• 西红柿土豆炖牛腩的家常做法
• 番茄牛腩的家常做法 番茄土豆炖牛腩的做法

怎样做西红柿炖牛腩又烂又好吃？

炖牛肉是牛肉泛滥做法中最为经典且家常的，所以我便常会用各种不同的食材搭配，西红柿、土豆、胡萝卜等等皆可，炖牛肉的时刻搭配点蔬菜，全体的口感和价值也会变得更为丰盛，在炖牛肉的时刻很多人青睐用低压锅，虽说是速度快，但肉香味却会分发，而我家炖牛肉的时刻却从不用低压锅，而是选用多加2样食材，半个小时的期间牛肉便能被炖烂，这样的牛肉不只是炖煮的期间短，而且软烂好吃，上方我便会将炖牛肉的做法具体分享给大家。

备用食材：牛腩500克，西红柿2个，土豆1个，洋葱半个，冰糖10克，生抽2勺，葱姜过量；

制造环节：第一步，牛腩切成块，在锅中添下水，冷水放入牛腩焯下水，大火烧开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗洁净；

第二步，土豆去皮后荡涤洁净，切成块，西红柿去皮后切成块，洋葱也雷同切成块，葱姜择洗洁净后切成段或许是片；

第三步，炒锅中添上油，烧热后放入葱姜和洋葱，小火煸炒出其中的香味，将西红柿放入，炒出汤汁，将锅中的葱姜捡出不要，而后将牛肉放入在其中；

第四步，极速翻炒下，放入土豆块，加上生抽，放入没过食材的热水，同时加上几个山楂片，开局煮，大火烧开后，沿着锅边加上点醋；

第五步，继续炖煮，差不多半个多小时的期间，牛肉就炖的软烂了，这个时刻依据团体的口味加上点食盐，稍微收下汁，关火，撒上点香菜做装点，出锅。

总结：牛肉比拟难以炖煮，但假设用低压锅，口感便不是很好，所以倡导大家将牛肉的炖煮小技巧学会了，这样炖煮牛肉用时短，还特意的软烂好吃，我学会这个方法，还是跟着一位大厨学习的，十分适用，每次用这个方法做，牛肉的口感都会十分好，关于牛肉这样的好食材，我总会隔三差五给家人吃，其中含有丰盛的氨基酸和蛋白质，且易于被人体所排汇，家里的小好友也可安心吃，牛肉可以搭配的食材多样，大家齐全可以依据团体的喜好来选用。

1、我家炖牛肉从不用低压锅，把握1招小技巧，便是多加山楂和醋这2样食材，山楂和醋的添加可以添加溶解牛肉中的蛋白质，使其极速炖煮软烂，这样炖煮牛肉半个小时就烂了；

2、牛肉焯水的时刻须要冷水下锅，更好逼出其中的血水和杂质，但煮牛肉的时刻必定要加热水，由于这个时刻的牛肉是热的，假设放冷水，会让其肉质变得紧致，牛肉很容易会发柴，嚼不动；

3、炖牛肉加盐的期间是主要，假设在炖煮的时刻间接放了盐，会将牛肉中的蛋白质凝固，这样的牛肉便很难被炖烂，所以我选用在将牛肉炖烂后再加盐调味便可，土豆、西红柿、洋葱等可以依据团体的喜好来定。

西红柿土豆炖牛腩的家常做法

西红柿土豆炖牛腩的家常做法如下：

工具/原料：牛腩500克、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1个、葱10克、姜5片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒2个、味达美臻品料酒1大勺、味达美臻品特级生抽1大勺、味达美冰糖老抽酱油1中勺、味达美臻品蚝油1大勺、盐、开水、食用油、锅、盘。

1、预备好资料。

2、番茄切块，牛腩洗净切小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片。

3、冷水下锅，放入牛腩、3片姜。

4、添加1勺味达美臻品料酒。

5、焯烫出血水后捞出冲洗洁净控干水分备用。

6、锅中倒入过量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至消融变成焦黄色。

7、放入牛腩炒至上糖色。

8、添加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味。

9、添加1大勺味达美臻品特级生抽。

10、添加1大勺味达美臻品蚝油。

11、添加1中勺味达美冰糖老抽酱油。

12、翻炒至上色。

13、添加番茄炒匀。

14、添加开水，没过食材即可。

15、大火烧开转小火炖煮一小时。

16、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块。

17、约1小时后，添加过量的盐调味。

18、添加胡萝卜和土豆。

19、炒匀后大火烧开转小火继续炖煮15分钟即可。

20、成品图。

番茄牛腩的家常做法 番茄土豆炖牛腩的做法

1、用料:西红柿2枚，土豆1颗，洋葱半只，牛腩肉600克，冰糖10克，盐5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香葱粒少许。

2、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

3、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切大块。

土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。

洋葱剥去外皮，切成小片。

4、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒平均。

5、倒入炖锅，加清水或之前炒牛肉剩下的高汤，没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

6、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再添加土豆块翻炒平均。

7、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一起倒入炖锅，加清水没过一切食材。

8、大火煮沸后，加1勺生抽、过量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

9、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩实现。