鸡蛋羹怎样蒸进去又嫩又滑呢-鸡蛋羹的做法 (鸡蛋羹怎样蒸又滑又嫩几分钟)

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• 鸡蛋羹怎样蒸进去又嫩又滑呢 鸡蛋羹的做法
• 怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟
• 鸡蛋羹的家常做法，具体步骤图解

鸡蛋羹怎样蒸进去又嫩又滑呢 鸡蛋羹的做法

1、食材：鸡蛋2个、盐过量、温水 、生抽过量、麻油过量、葱花过量2、小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用个别鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，添加过量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合平均。

加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都间接加冷水，所以口感才又干又老。

3、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以间接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。

4、使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”，口感细腻嫩滑，难看又好吃。

5、鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。

用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，防止温渡过高撑开保鲜膜。

6、锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。

7、蒸够期间后立刻拿进去，否则鸡蛋羹就蒸老了。

撕掉保鲜膜，添加一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。

8、蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很关键，水加对了鸡蛋才好吃。

鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，必定要记住。

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟

蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩

主料：鸡蛋3只、水200毫升

调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽过量、鸡粉3克

做法步骤：

1、从蛋液中添加过量鸡粉、过量食盐，添加过量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至平均

2、用滤网过滤一遍

3、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞

4、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可

5、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可

鸡蛋羹的家常做法，具体步骤图解

鸡蛋羹很多人都青睐吃，特意是小孩子，最爱吃了，一同来看看鸡蛋羹的家常做法。

1、预备好四颗鸡蛋，三根香葱。

先把鸡蛋打入碗中，加少许酱油，用筷子平均打散。

2、在鸡蛋液中添加过量的清水，不要加开水哦，间接加清水，清水的量要多一些，这也蒸进去的鸡蛋才嫩。

3、鸡蛋液中添加清水后，用保鲜膜盖住，而后用牙签在保鲜膜下面刺几个小洞洞。

4、锅里烧开一锅水，水开后把鸡蛋放入蒸笼中，中火蒸。

5、大略蒸15分钟左右，一碗嫩滑的鸡蛋羹就做好啦。