大蒜炒牛肚丝的家常做法 (蒜台炒牛肚)

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大蒜炒牛肚丝的家常做法

大蒜炒牛肚的做法

步骤step

预备白菜根部

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竖切丝

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预备牛肚，切条

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锅烧热后倒油，葱、干辣椒炝锅，放牛肚、醋煸炒

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放白菜煸炒

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加开水

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熟后加盐搅拌平均即可

大蒜炒牛肚的成品图

怎样炒牛肚好吃

1、主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个。

2、辅料：香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。

3、锅中倒入过量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大概煮5分钟左右而后捞出洗净。

4、将洗洁净的牛肚放入电饭煲中，再添加八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选用炖煮配置。

5、将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状。

6、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。

7、锅中倒入过量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒平均，炒出香味。

8、倒入青椒翻炒平均。

9、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。

10、牛肚丝和配料一同翻炒平均后，再依次添加生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可。

牛肚怎样炒

1、用水冲洗洁净牛肚，用刀斜着片成片。

2、将青椒、红椒、胡萝卜切成菱形块，大蒜切末，洋葱切成小块。

3、锅内烧水，水开后先放入胡萝卜焯水。

4、胡萝卜断生后捞出，往水中添加少许料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水开后捞出毛肚。

5、倒掉锅内的水，烧干。

加过量的油，放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香。

6、炒出红油后，倒入焯过水的牛肚翻炒平均，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒匀。

7、倒入洋葱块、青红椒和胡萝卜一同翻炒平均，加盐和大批的鸡精调味。

8、出锅前再淋入一点醋，翻炒平均即可出锅。