清炖猪大骨头的做法 (清炖猪大骨头放什么调料)

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清炖猪大骨头的做法

清炖猪大骨头的做法

资料：

步骤：

猪腿骨怎样炖好吃

1、资料：猪腿骨1000克、玉米1根、山药200克、食用油过量、料酒过量、食盐过量、葱过量。

2、要选新颖的猪腿骨，一要看骨头的色彩鲜红有光泽。

3、骨放入清水中浸泡5分钟，为了把血水浸泡进去。

4、把骨头荡涤洁净后，冷水下锅，烧开后，把骨头焯5分钟左右，去除浮沫。

5、趁猪腿骨焯水的间隙，新颖的玉米荡涤洁净后切成小段备用。

6、把山药去皮后，切成小段，用清水冲洗洁净后沥干水分备用。

7、猪骨头焯水后，用冷水冲洗洁净，沥干水分备用。

8、把食材放入砂锅中，添加过量的开水，大火烧开后转中小火缓缓炖2个小时左右。

9、两个小时后，揭开盖子，加过量的食盐，搅拌平均，再焖5分钟即可食用。

炖猪骨头的家常做法

炖猪骨头的家常做法有很多，如下：做法一、资料：大骨头过量，辅料：葱过量，姜过量，干辣椒过量，八角过量，桂皮过量，香叶过量，料酒过量，生抽过量，老抽过量，甜面酱过量，冰糖过量，盐过量做法：1、大骨头焯水。

2、焯水后的大骨头用清水冲洗洁净。

3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4、加料酒，生抽，老抽。

5、放入一切调料，先不放盐。

6、加水没过大骨头。

7、放两勺甜面酱。

8、大火烧开转小火炖一个小时。

9、加过量盐在炖十分钟即可。

做法二、资料：猪骨过量，酸菜1袋，金针菇1把，地瓜粉1把，辅料：姜片过量，酱油过量，花椒过量，八角1个，桂皮1块，白芷过量，盐过量，鸡精过量做法：1.猪骨用开水焯好切小块。

2.酸菜用水洗净。

3.金针菇扯开洗净。

4.地瓜粉洗净备用。

5.预备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。

6.猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。

7.加酱油，大火煮开，转中火。

8.放酸菜，酸菜打散。

10.放金针菇和粉条，放盐和鸡精，炖熟出锅。