冬瓜糖是什么做的 (冬瓜糖是什么糖)

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• 冬瓜糖是什么做的？
• 冬瓜糖制造方法 冬瓜糖如何做好吃
• 冬瓜糖是怎样做成的？
• 冬瓜糖怎样做啊 ??

冬瓜糖是什么做的？

冬瓜糖的消费工艺技术比拟便捷，其流程如下：1、原料选用：选用充沛红熟、肉厚、瓤小、无腐朽的冬瓜，瓜重普通10～15千克 。

2、荡涤切条：用清水洗净外表泥沙后，刨去外表厚皮，横切为宽10厘米 的瓜圈，除去核心瓜瓤及种子，再将瓜圈切成宽1.5厘米的小瓜条。

3、软化漂洗：瓜条倒入配制好0.6%石灰乳的缸中浸泡软化8～12小时，而后取出用清水漂洗3～4次。

4、烫煮：将瓜条倒入沸水中烫煮5～10分钟，至冬瓜肉质呈透明时为止。

取出再用清水漂洗，隔2～3小时换水1次，再泡1小时后捞出。

5、糖煮稀释：将瓜条沥干水分，置于缸中，将20%～25%的砂糖溶液倒入锅中浸渍瓜8～12小时。

随即加糖，增高糖液浓度到40%。

再浸8～10小时。

将瓜条糖液倒入锅中添加白糖至含糖量为50%，而后煮沸稀释，直到糖液浓度到达75%～76%时即可出锅。

6、枯燥：蜜瓜条起锅沥干糖液后，假设外表还不够干，可送入烤房枯燥，烤房内温度勿超越60℃ ，枯燥后含水量不超越6%。

7、拌糖包装：瓜条干后取出置于木盆中，拌以10%白糖粉，再用竹筛筛去多余糖粉，以聚乙烯袋定量密封包装。

原料：冬瓜、白糖、生石灰。

做法：1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。

5厘米厚，0。

5厘米宽，7--8厘米长的条状；2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。

估摸水能没了冬瓜就可以了；(这个要有点耐烦，多搅拌)3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时；4、而后拿进去用水冲到没石灰的滋味，再在沸水中烫5分钟；5、热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。

冬瓜和糖的比例为100:80 。

而后放上两三天。

这是两天后的样子，水不是我加的哦，是自己进去的；6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，停火不时搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆；7、离火不时搅拌直至冬瓜外表有红色粉状。

而后冷却就功败垂成了

冬瓜糖制造方法 冬瓜糖如何做好吃

冬瓜糖的用料在家里的制造冬瓜糖时，须要用冬瓜和白糖以及生石灰等资料，再就是须要预备一个大点的盆子和过量的清水。

冬瓜糖的详细做法1、把冬瓜洗净以后去掉外皮和外面的瓤，再把它切成厚一厘米宽一厘米长度七八厘米的小条备用。

2、把生石灰加水制成石灰水，两者之间的比例是一比一百，石灰水的数量以能没过冬瓜条为宜。

在制造石灰水时要多搅拌不能怕费事。

3、把切好的冬瓜条放在石灰水中浸泡，四到六小时以后取出，再用清水荡涤，把生石灰的滋味所有洗掉。

4、把处好的冬瓜条放在沸水中焯五分钟取出，再把它与白糖距离着放在盆子里，白糖和与冬瓜的比例应该是五比四左右，放好以后腌制三天。

5、把腌好的冬瓜和水一同倒入到锅中，加热，不时搅拌直到外面的糖所有变成浓浓的糖浆，这时可以关火，须要接着搅拌，直到冬瓜外表有红色的粉末状物质以后能力中止。

而后让冬瓜降温，自制的冬瓜糖也就做好了。

冬瓜糖是怎样做成的？

冬瓜切成条状，在蒸屉上蒸五分钟，出笼，撒上糖，最好是沾匀了，一个一个要码好，放在通风的中央，晾干就可以了，这是我做过的，我也看过他人的做法，很费事。

冬瓜糖怎样做啊 ??

1)精选冬瓜去皮後，以手工把它切成条状(2)倒入清水浸洗(3)捞起放入大木桶内煮沸，捞起放入冷水浸泡三次，直到冬瓜切条冷却(4)捞起冬瓜切条，放入大木桶内，添加糖水，浸泡一天一夜(5)放原糖加热稍加搅拌，其火候须以文火熬煮四小时(6)直到糖水快乾，冬瓜出现金黄色，捞起冬瓜条拌些糖粉，即是口味绝佳冬瓜糖，环节约需4天