冬瓜熬菜家常做法 (冬瓜熬菜家常做法大全)

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• 冬瓜熬菜家常做法
• 冬瓜怎样做好吃？
• 冬瓜有几种吃法
• 如何素炒冬瓜？

冬瓜熬菜家常做法

蚝油焖冬瓜原料：蒜头、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱做法：1. 锅内放油先爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，添加蚝油，翻炒，加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软；2. 冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉，上碟，撒上葱花。

鲜贝冬瓜汤原料：冬瓜、鲜贝、葱、姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒做法：1. 冬瓜洗净所有为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁添加几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；2. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，而后迅速捞出，放凉水中浸泡，而后捞出沥干水；3. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，而后将焯好的冬瓜球放入翻炒，添加半锅开水，依团体口味加少许盐或是不加；4. 等冬瓜炖至齐全成熟呈半透明时，添加腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，添加少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

毛豆炒冬瓜原料：冬瓜、毛豆、油、盐、味精做法：1. 毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块；2.起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟，放冬瓜煸炒；3. 放盐和水煸炒煮透，冬瓜熟后放少许味精炒匀即可。

冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉做法：1. 鲫鱼开膛去杂，洗净，用厨房纸吸干外表的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用；2.锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。

把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟；3. 再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

冬瓜红烧肉原料：五花肉、冬瓜、盐、冰糖、干红辣椒、葱、生姜做法：1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段，五花肉切方块，和姜片一同下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；2.锅加大批的油，下入沥干后的五花肉块，开小火煎，煎至肉外表稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖消融；3. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟，添加开水，水量没过肉。

小火，炖30分钟，下入葱段和冬瓜，加盐；4. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒平均。

煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

冬瓜炒虾仁原料：冬瓜、虾仁、葱、花椒、蒜、鸡精、料酒、盐、淀粉做法：1. 将冬瓜去皮切成块，虾仁洗净后擦干倒入碗中，添加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀；2. 将冬瓜放入开水绰至七成熟，将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉白色，而后捞出放在一边；3. 从新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，而后放入烫过的冬瓜翻炒，添加少许盐鸡精和淀粉，添加虾仁继续翻炒一分钟起锅。

豉香肉末蒸冬瓜原料：肉末、冬瓜、葱香豆豉、盐、生抽、鸡精、水淀粉、香葱碎做法：1. 肉改刀成肉末，加点儿葱香豆豉、盐、生抽拌匀腌制会儿，冬瓜去皮洗净，切片；2.将腌制好的肉末码到冬瓜下面；3. 蒸锅添加过量清水烧开后将冬瓜盘放入，蒸熟即可；4. 蒸好后将汤汁倒入炒锅里，入少许生抽、香葱碎以及水淀粉勾薄芡浇到蒸好的肉末冬瓜上即可。

冬瓜怎样做好吃？

冬瓜有许多种好吃的做法，例如红烧冬瓜、冬瓜老鸭汤、虾皮炒冬瓜、鲜美冬瓜汤、茄汁排骨焖冬瓜等，可依据自己的口味和期间选用。

好吃的冬瓜做法（依据自己口味和期间选用）：

做法1：红烧冬瓜

预备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙

详细做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及过量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜自身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

做法2：冬瓜老鸭汤

预备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶过量，蜜枣3个，芡实米过量，食盐1茶匙，姜1块

详细做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，假设怕平淡可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加过量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可。

做法3：虾皮炒冬瓜

预备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油过量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗

详细做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗洁净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。

做法4：鲜美冬瓜汤

预备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克

详细做法如下：梭子蟹解决洁净，而后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅添加清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌平均，盛出即可，撒上葱花装点。

做法5：茄汁排骨焖冬瓜

预备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙

详细做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再荡涤洁净，冬瓜去皮切块，锅中放油，添加八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再添加1汤匙老抽、1汤匙生抽，添加15克冰糖，添加2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，添加热水，烧开后舀去浮沫，而后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

冬瓜有几种吃法

冬瓜最好的吃法，就是带皮和排骨（火腿、板鸭等 ）一同煮汤。1、冬瓜去籽去瓤洗净，带皮切大块；2、排骨斩大块，洗净；3、开水添加料酒，焯排骨5-10分钟，去血沫；4、汤煲加过量水烧开，下排骨、冬瓜、姜片过量，开锅后10-15分钟，改文火3小时5、出锅时，加盐、胡椒过量调味

如何素炒冬瓜？

素炒冬瓜的制造方法如下：主料：冬瓜400克辅料：食用油过量，食用盐过量，大蒜过量，葱过量，鸡精过量步骤一、冬瓜去皮后切成小片备用。

步骤二、大蒜和葱切好备用。

步骤三、锅中添加过量的食用油烧热，下切好的冬瓜大火爆炒2分钟。

步骤四、添加少许清水焖2分钟。

步骤五、添加过量的食用盐和鸡精翻炒平均。

步骤六、撒入过量的葱花翻炒平均。

步骤七、起锅装盘，素炒冬瓜制造实现。