大厨教你3个小窍门 白菜炖豆腐怎样做才好吃 出锅连汤汁都不剩 (三个大厨在家做菜)

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• 白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
• 白菜炖豆腐怎样炖
• 白菜炖豆腐怎样做才好吃
• 小白菜炖豆腐的家常做法大全怎样做好吃视频

白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩

河南的大锅菜不时是远近知名的一道特征的 美食 ，便捷来说就是炖菜，咱们外地人每一年的冬天吃得最多的就是白菜炖豆腐，一小块豆腐，一颗大白菜，一把粉条就组成了这道菜，再加上一块肉，真的是说不出的好吃，尤其是有流水席的时刻，早上白菜炖豆腐大锅菜是相对少不了的，并且大锅做进去的白菜软烂入味，每团体起码喝两碗。

很多好友们都说自己在家做的大锅菜做不进去外面那种滋味，白菜帮和豆腐都没有滋味，一点都不香，吃不进去觉得。

白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？大厨教你正确做法，太香了

白菜炖豆腐究竟应该怎样呢？怎样做进去的豆腐和白菜才入味呢？做白菜豆腐炖粉条是先炒豆腐还是先炒白菜呢？老厨师教你正确做法，出锅真的是太香了，一顿喝两大碗。 白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩

食材：白菜，豆腐，五花肉，粉条，葱，姜，蒜，香菜，

第一：先解决白菜，先将白菜帮用刀拍一下，这样愈加容易入味，切大一点地块，将白菜帮切上去放入一个盆里，再将白菜叶切大片放另外一个盆里，豆腐切厚片放入盘中备用，五花肉切薄片放碗中，红薯粉条荡涤洁净备用

第二：预备一颗大葱斜刀切成片，生姜切成片再切成丝，大蒜切成片，几个干辣椒，一把香菜切成段放入盘里备用

第三：锅中倒入油，将油烧热，油热之后放入豆腐，先将豆腐煎一下，豆腐下锅后不要动，将豆腐煎至定型后再晃动一下锅，这样煎的豆腐不粘锅，煎至金黄后翻面，两面都煎好后盛进去备用

第四：锅里留底油，油热之后放入猪肉，小火煸炒，将猪肉炒出猪油，这样做进去的菜愈加香，而后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放点老抽上色，翻炒平均先放白菜帮炒一下，炒至6成熟再放白菜叶煸炒，白菜炒一下炖进去的菜会更香，稍微炒一会儿就放入过量的清水。

第五：上方调味，放两勺盐，半勺十三香，大批鸡精，放点白糖提鲜，再放入生抽，老抽上色，少放点蚝油，搅拌平均大火烧开，而后再放入红薯粉条，煎好的豆腐块放锅外面一同炖，大火炖6分钟左右即可

1）做白菜炖豆腐，白菜叶和白菜帮为什么离开？

答：做白菜炖豆腐时将白茶叶和白菜帮离开明，由于白菜帮不容易入味，炒的期间比拟长，所以先将炒白菜帮，后放白菜叶；这次我用的是小白菜，白菜帮不用独自解决，假设是用大白菜的话先将白菜掰开，白菜帮和白菜叶离开，而后将白菜帮拍一下，再切成块， 这样更容易入味。

2）白菜炖豆腐究竟先炒白菜还是先炒豆腐？

答：白菜炖豆腐先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐会更香，而且不易将豆腐炖碎，而后盛出；将五花肉炒香之后再添加白菜帮翻炒，炒软之后再放白菜叶，这样白菜帮更易入味又好吃，而后再倒入清水和煎好的豆腐，放入粉条，炖至软烂。

白菜炖豆腐怎样炖

白菜炖豆腐，只管食材便捷，然而口感很好，营养也丰盛，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐间接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐滋味难以融为一体。

那怎样做，白菜有味，豆腐不碎呢？当天，瘦猴就给大家引见自己的做法。

【白菜炖豆腐】

须要食材：

白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺

详细做法：

1,预备好所须要食材。

豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。

2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。

3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。

4.添加木耳、火腿，一同炒匀。

5.依次添加老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒平均。

6.放入煎好的豆腐。

7.预备1勺淀粉，用水稀释平均后，淋入锅中。

8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，如火如荼，香鲜味美，豆腐和白菜的滋味相融一体，口味十分鲜美，青睐炖菜的好友可以尝试一下哦！

白菜炖豆腐怎样做才好吃

白菜炖豆腐，只管食材便捷，然而口感很好，营养也丰盛，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐间接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐滋味难以融为一体。

那怎样做，白菜有味，豆腐不碎呢？当天，瘦猴就给大家引见自己的做法。

【白菜炖豆腐】

须要食材：

白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺

详细做法：

1,预备好所须要食材。

豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。

2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。

3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。

4.添加木耳、火腿，一同炒匀。

5.依次添加老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒平均。

6.放入煎好的豆腐。

7.预备1勺淀粉，用水稀释平均后，淋入锅中。

8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，如火如荼，香鲜味美，豆腐和白菜的滋味相融一体，口味十分鲜美，青睐炖菜的好友可以尝试一下哦！

小白菜炖豆腐的家常做法大全怎样做好吃视频

主料 2人份小白菜150克、豆腐100克辅料八角4克、葱5克、蒜5克、姜3克、胡椒粉5克、油4克、盐5克、水过量步骤1将小白菜洗净，豆腐切块状步骤2锅中放水，烧开，放1小勺盐，放入小白菜焯水步骤3将焯过水的小白菜切成段状，备用 葱切段，姜切丝，蒜切片步骤4锅中放入油，放入葱姜蒜，炒出香味步骤5添加小白菜步骤6翻炒平均步骤7添加过量水，稍莫过小白菜即可，放入八角2个，盐过量，开大火烧开步骤8添加切好的豆腐，放入过量胡椒粉，改成中小火慢炖10分钟，最后添加鸡精调味即可