干笋的吃法 (干笋的吃法视频)

本文目录导航：

• 干笋的吃法
• 干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱
• 干竹笋泡好后怎样做好吃？
• 干竹笋的做法大全，干竹笋怎样做好吃

干笋的吃法

笋干炒腊肉~~就是如此下饭

笋干炒腊肉是一道十分谗人的美味肉菜，此菜营养丰盛，咸香味美，风味共同，相当的下饭啊。 不知道你们青睐不青睐吃，这菜可是我的大爱啊！

笋干炒腊肉的用料

腊肉100g笋干80g

杭椒3个小米辣5个

蒜2瓣酱油2勺

黄豆酱油半勺白糖半勺

水过量

笋干炒腊肉的做法

步骤1

预备食材。

步骤2

笋干须要提早一天泡发，先用清水泡一遍，悄然搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~

步骤3

腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。

步骤4

锅中大批油（必定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。

步骤5

煸炒至腊肉肥肉局部变的透明悄然卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。

步骤6

而后添加2勺酱油，半勺黄豆酱油翻炒平均。

步骤7

再添加半勺白糖翻炒一下。

步骤8

添加过量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。

步骤9

最后添加辣椒和蒜片。

步骤10

翻炒平均收汁即可。

步骤11

出锅装盘。

步骤12

无辣不欢！

步骤13

如此下饭。

笋干炒腊肉的烹饪技巧

1、腊肉自身就有咸味了，所以只加了味极鲜酱油和黄豆酱油，没有加盐。

重口味的宝宝们谨慎加盐。

2、我用的腊肉是真空包装那种，可以间接炒来吃，不用泡或蒸。

干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱

笋干炒腊肉食材：腊肉250g，笋干120g，食盐过量，姜过量，料酒过量，生抽过量，和谐油过量，蒜苗过量，剁椒过量做法：1、笋干提早泡发切好片。

而后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，而后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、添加过量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤食材：过量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐过量做法：1、笋干提早泡发好，切老自己想要的状态。

2、鸭子提早解决洁净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

3、一同放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、添加自己青睐的调味料，下盐调味即可出锅。

tips：炖的时刻还可依据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一同炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，愈加滋补。

笋干炒青椒食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精做法：1、笋干提早泡发好，切丝，待用。

2、青椒洗净切片或细丝。

3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

4、炒出香气后添放大批生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

5、五分钟以后添加鸡精和过量的食用盐炒匀，间接出锅即可。

笋干烧肉食材：五花肉500克，笋干过量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽过量，老抽过量，白糖过量，植物油过量做法：1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉悄然吐油，呈微黄色。

3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。

添加生抽、老抽，煸炒。

4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉齐全上色。

5、开盖，往锅中添加开水没过肉，大火烧开后再一次性撇去浮沫，而后添加糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干焖排骨食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油过量做法：1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次性开水，将笋干洗净去根，切粗条。

2、烧热油锅，添加排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析进去，盛出排骨备用。

3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，添加笋干炒匀；待笋干齐全排汇油分后，添加备用的排骨炒匀。

4、添加盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨齐全融入笋干的滋味，大火收汁即可。

笋干烧牛腩食材：牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙做法：1、笋干提早泡发好，或许也可在市场里买发好的湿笋干。

2、牛腩950克，切成大块先放入低压锅里压烂(压大略40分钟)完事儿再切成小块。

3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，一切香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

5、放入水，没过牛肉即可，由于牛腩事前炖好了，也不用太多水了。

6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再缓缓炖30分钟。

7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

干竹笋泡好后怎样做好吃？

干竹笋泡好后与五花肉一同做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接上去分享一下做法。

原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。

操作步骤：

1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。

2. 将泡发好的竹笋切段。

3. 五花肉切块。

4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的环节中将浮沫撇去）。

5. 锅中热油，五成油温下五花肉。

6. 中小火慢煎出油，直至色彩变微黄。

7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，平均上色。

8. 添加笋干，翻炒平均。

9. 添加热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。

10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。

留意事项

干竹笋的做法大全，干竹笋怎样做好吃

干竹笋炒肉（家常菜）。

干笋是竹笋好的保留方法，制造的菜肴也是十分丰盛，并且美味！制造好的干笋一年四季都可以食用，也便于贮藏。