香椿炒鸡蛋怎样个做法 (香椿炒鸡蛋怎么炒好吃又简单)

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香椿炒鸡蛋怎样个做法？

香椿炒鸡蛋

一、主料：香椿芽100克、鸡蛋4个

二、辅料：花生油30毫升、食盐3克、鲜酱油5毫升、料酒109毫升

三、香椿炒鸡蛋的做法步骤

1、先把香椿芽摘洗洁净。

2、锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，色彩变绿时捞出控干水分备用。

3、香椿芽切成碎末。

4、把鸡蛋磕到碗里。

5、放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌平均。

6、锅里放花生油，倒入鸡蛋液极速翻炒。

7、炒到蛋液成形即可。

8、盛入盘中，成品图。

四、香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

1、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下。

2、炒鸡蛋时要先大火，再小火，这样炒进去的鸡蛋更坚实。

香椿炒鸡蛋做法，怎样做才好吃

食材明细

主料

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香椿炒鸡蛋怎样做

——【香椿炒鸡蛋】——【食材】鸡蛋，香椿，红椒【做法步骤】1.首先将香椿荡涤洁净，由于香椿长在树上，不好打理，下面人造会有一些灰尘，把香椿放入清水中，添加一点食用盐浸泡十分钟，这样可以去除细菌和虫卵2.锅中烧水，水开之后少放一点食用油和盐，这样可以坚持香椿的葱绿和营养不散失，而后放入香椿焯水30秒左右，等香椿变葱绿就可以捞进去了，期间太长会影响香椿的口感。

3.将捞出的香椿过一遍凉水，过一遍凉水可以让香椿脆嫩爽口，而后切成小段，切点葱花，将红辣椒切成小丁，一并放入盆中，而后在盆中打入几个鸡蛋，添放大批的十三香，半勺盐，用筷子搅拌平均4.锅中倒入油，油热之后倒入香椿，不要立刻搅拌，等鸡蛋稍微定型再用勺子炒散，等将鸡蛋所有炒熟之后就可以盛出关火了，还没开吃就闻到香味了，香椿配鸡蛋，真实是绝配。