马齿菜有几种吃法 (马齿菜有几种的做法大全)

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• 马齿菜有几种吃法？
• 乡村里经常出现的马齿苋，怎样做好吃呢？
• 马齿苋可以当菜吃吗
• 最经常出现的野菜：马齿苋，竟是自然抗生素，常吃消肿止血！

马齿菜有几种吃法？

马齿苋是夏天田间地头经常出现的野菜。

它能降落血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病十分无利。

马齿苋汁液丰盛，烹饪后有黏黏的汁液及酸酸的口感。

凉拌、蒜蓉、做馅饼、包蒸包都可以。

一、蒜泥凉拌马齿苋。

1、摘取马齿苋鲜嫩茎叶，洗净。

2、锅内放水，水开明入马齿苋焯烫几十秒钟，至马齿苋发软打蔫，捞出过凉。

3、微微挤去水分，依据自己喜好可以切一两刀成小点的段。

马齿苋焯水后有黏黏的汁液，这正是是马齿苋共同的风味，也是马齿苋丰盛营养及药用价值的有效成分，倡导不要挤得太干。

4、蒜臼内放少许盐，放入大蒜，捣成蒜泥。

捣蒜泥时添加少许盐能使蒜泥更粘更香，夏天我还喜爱放入一两颗鲜花椒，特意香！

5、蒜泥里倒入过量生抽，搅拌一下，倒入马齿苋里，搅拌平均即可。

最最便捷的做法，没有一种多余的调味料，吃到嘴里，最能表现马齿苋的原汁原味的风味，特意开胃！

我喜爱蒜泥调得味重一点，多多放蒜泥。

二、马齿苋馅饼。

1、温水和面，软一点。

揉成润滑的面团盖住醒着。

2、马齿苋洗净，切碎，放入盆内。

3、大蒜拍松，剁几刀切碎，放入盆内。

4、倒入油，拌一下。

放盐，搅拌平均。

5、面揉生长条形，揪称大小平均的剂子，擀圆。

饼皮要擀得薄一点。

这种馅饼馅大皮薄才好吃。

6、电饼铛抹油预热，放入饼胚烙半分钟至一分钟左右，翻面，再烙半分钟即可出锅。

洪亮鲜嫩的马齿苋烙熟了很软，酸溜溜的口感，跟大蒜的香味简直是绝配。

照片是去年夏天的早餐，过不了多久夏天来了，就又可以吃到鲜嫩多汁的马齿苋了。

另外，马齿苋还可以焯水后晒干，装到塑料袋里密封好，想吃的时刻拿进去用水泡开，用来炖五花肉，炖腿骨，或与五花肉或豆腐一同蒸蒸包，包水饺……别有一番风味。

夏天马上就来了，往年夏天，与马齿苋不见不散吧~

乡村里经常出现的马齿苋，怎样做好吃呢？

南边人，由于身材内湿气比拟重，咱们经常会喝一些去凉茶。

有的人觉得凉茶的滋味不好，不喜爱喝凉茶，于是就吃一些去湿的菜类来祛除体内湿气，而马齿笕就是其中一种比拟好的野菜。

不过，一些体质是寒性的就尽量少吃点，或许一些吃了后会有不良反响的。

马齿苋是一种在乡村里，很经常出现的野菜。

它简直是在朝外任何中央都可以找到，就连院子墙角边，只要一丁点泥土的中央，它都可以倔强地生长。

尤其是在菜园里，特意多，农户们刚拔了，不到十天又长进去，绿油油的。

由于农民浇水施肥时，会有必定的肥水被马齿苋排汇。

原本野外自然环境下，它的生长速度就很快了，再有水肥短缺时，自然疯了一样生长了。

马齿苋吃起来的口感不怎样友好，酸酸的，有一股酸味。

要怎样烹饪，马齿苋才好吃呢？ 1:用开水飞一次性水，可以缩小马齿苋的酸性，再用辣椒蒜头号来盖住酸味。

咱们做菜时，经常会遇到食材有腥味，有酸味等各种不适宜口味的。

普通咱们的方法，就是用其余的配料来祛除或许覆盖这种不适宜的滋味，或许是飞水去味等等。

然而，马齿苋却不适宜了。

我曾经试过用姜蒜辣椒八角等配料来覆盖马齿苋的酸味。

最终成果很不好。

而用飞水去酸味，也不能齐全地去掉那种酸味，还是会影响口感。

然而，把马齿苋飞水后，再用辣椒或许蒜头来凉拌，那去酸味的成果会很不错的，吃起来的口感很棒。

大家可以试试。

不过，从营养与去湿气的角度来看，飞水后，会打折扣的。

马齿苋，经过一次性飞水，那酸性会削弱很多的，而后晒干，又会进一步去掉局部酸性。

最后煲汤，由于煮的期间比拟长，又会进一步去掉酸性。

最后煲进去的汤，曾经可以说没什么酸味了，很适宜大家口感。

详细怎样把马齿苋做成腌菜的，我不是很了解，然而村里有一大妈这么做过。

她送了一餐给我家吃。

我觉得那口感还是不错的，没有酸味了。

马齿苋是一年之中比拟晚出现的野菜了，如今初夏之际正是采食马齿苋的好时节。

由于人们的适度采挖，马齿苋在朝外曾经不如过去那么多了，乡村集市上的马齿苋也曾经买到了2-3元/斤。

马齿苋营养丰盛，每百克马齿苋中含有2.3克蛋白质，3克碳水化合物，1克的钾，是高蛋白、低碳水化合物、富钾的气节野菜，并且还含有陆生蔬菜中少有的ω-3不饱和脂肪酸马齿苋口感共同，老少咸宜，有多种食用模式供大家选用。

母亲在房顶的花盆里年年会种一些马齿苋，常罕用它来做菜饼。

将马齿苋洗净后，切碎，加少许的食盐和植物油，拌匀。

和面后，擀成薄薄低空饼，将调好的马齿苋平均的撒在面饼上，卷起来。

最后，放在笼屉上蒸熟即可食用。

面饼劲道，马齿苋香软可口，每次吃上两三个才过瘾。

也可以做成马齿苋煎饼，将洗净、切碎的马齿苋中放入过量的面粉，和成面糊，放在油锅里煎炸即可。

做好的马齿苋煎饼外酥里嫩，香糯可口。

马齿苋也可以做成干菜，长期间保留。

将马齿苋用开水焯一下，而后捞进去沥干水分，放在阴凉的中央晾干备用。

食用的时刻可以做成马齿苋包子，将干马齿苋放在水盆里吸水，而后剁成碎末，跟猪肉馅或其余馅子混合在一同即可。

马齿苋，在咱们苏北地域叫它马荠菜。

马荠菜是一种不折不扣的野草 ，夏天是它生长旺盛的节令。

马齿苋生命力很强，不怕太阳，把它连根拔起扔到田埂上晒几天也晒不烂。

乡村人对马荠菜并不待见，但近年来，它却突然 成了被城里人所青眼的气节野菜 。

城里的市场里常经常出现到有人卖马荠菜，捆成小捆儿，或许间接摊在塑料袋里售卖， 多少钱不算高，基本上是一两三块钱一斤的样子， 还真有不少人买。

这种在乡村人眼里看似不起眼的田头野菜，一旦进了大饭店，摇身一变就成了“宠儿”。

饭店里卖的凉拌马齿菜，标价还不低呢！ 这都归功于大家如今保健看法的日益增长，现代的营养学家们发现了 马荠菜的营养价值很高，它含有丰盛的蛋白质，碳水化合物。

而且它所有都可以入药，具备清肝明目，清凉解热，利尿消肿，有治疗麻疹和头晕的成果 。

可以说马荠菜对身材是大无好处的，所以遭到越来越多的公众的欢迎。

马齿苋吃法还是蛮多的 。

可以独自凉拌，可以随菜爆炒，甚至有人用它做汤。

不过用马荠菜做汤滋味有点酸尾子，喜爱这样吃法的人不多。

马齿苋除了鲜食之外，还可以晒干吃。

只管新颖的马齿苋不容易晒干，黏黏的不太好解决，然而过下开水会好很多。

马齿苋焯水时，水中可以放点盐，而后把水分控干，烈日下晒干。

就获取了马荠菜干子。

秋冬时节，用马荠菜干子做红烧肉最好吃 。

把贮存的马荠菜干子拿进去，用凉水浸泡，发一下。

而后用它来做红烧肉，就跟做梅干菜烧肉的方法差不多。

马荠菜烧肉做进去，马荠菜排汇了肉里的汤汁，肉肥而不腻，菜排汇了肉汁，吃起来喷喷香的、筋拽拽的，特意有嚼头，保障你吃了还想吃。

前面说过马齿菜有很多对人体无利的作用，但须要留意的是， 马齿菜不能吃得过多 ，吃多了会惹起腹泻。

所以，脾胃虚弱者不宜多食马齿菜；孕妇留意少吃；还有上了年岁的老年人，肠胃配置弱，要留意食用的量。

野菜马齿苋其实如今还是蛮经常出现的，而且营养丰盛，含有苹果酸、葡萄糖、维生素E等，做法很多，凉拌，爆炒，甚至是可以跟啤酒一同泡水。

晒干后的马齿苋就像梅干菜一样，做成饺子馅包子馅，或许和肉一同炒，吃起来是十分香，甚至还能当茶叶泡水呢。

前面提到的马齿苋跟啤酒泡水，麦兜君可是见过乡村的老人试过，把马齿苋切碎，用开水浸泡，再添加啤酒，用来洗头，老人说这样可以很好的克服白头出现长呢。

或许最经典的凉拌，先把用开水焯一下，在用凉水冲一下装盘备用，蒜末，小米椒，盐，鸡精，白糖，料酒 ，调一个凉拌汁，在烧一些热油浇到汁上，美味的凉拌汁就做好了，倒在马齿苋上，洪亮爽口，美味无比。

以上是麦兜君对马齿苋做法的一些阅历，宿愿能帮到您。

提到马齿苋，真是有人喜爱有人厌恶，由于不论是在菜园里还是在庄稼地里，只需下一场雨，满地的马齿苋，可以在一夜之间就冒进去，一片一片的。

想把地里的马齿苋解决洁净，那是要费功夫的，简直可以说是除之不尽。

锄马齿苋，最好是选用在阳光剧烈的日子里，不然的话，即使你锄起来了，不论扔在哪里，只需有点土，它就还有才干就地生根发芽，间接又成活了。

所以说假设庄稼地里长了马齿苋的话，也是很让农民头疼的一件事件。

马齿苋更多的还是长在小菜园的周围，由于小菜园里经常的浇水，所以菜园边上的马齿苋长的鲜嫩繁茂。

每年夏天，我都会到菜园里去掐马齿苋。

由于我比拟喜爱吃马齿苋，所以我不会连根拔起，总是把根还留下，这样过几天以后，就又会从新长出新的马齿苋，就像韭菜一样，割完一茬又会长出新的一茬。

咱们传统的吃法，就是跟其余的野菜一样，先把马齿苋荡涤洁净，而后再用开水烫一下控干水分，再用蒜泥加香油加其余佐料凉拌。

从我小的时刻，看见小孩儿们就是这种做法。

直到如今，人们吃的最多的还是蒜泥拌马齿苋。

不过也有人喜爱用辣椒油凉拌，只是总觉得没有蒜泥那么纯粹。

还有另外一种做法，将马齿苋洗洁净以后，只摘下叶子，用鸡蛋跟马齿苋叶子搅拌在一同，再加少许的面粉和盐一同搅匀，倒进烧热的油锅煎饼吃。

喜爱吃马齿苋的好友，不知大家有没有发现，每次用开水焯过的马齿苋，总是觉得挤不干水分，吃起来口感不是太好。

去年夏天，我在一个好友家里去过一次性马齿苋，我见她的做法，跟传统的做法有些不一样。

她没有先把马齿苋放在开水锅里焯，而后又放在凉水里浸泡，而是间接把马齿苋倒在热锅里干炒。

很快就可以看见，锅外面炒出了一些马齿苋的汁液，觉得差不多的时刻，就铲进去放在盘子里凉透，而后再用蒜泥或许辣椒油凉拌。

这样吃起来的时刻，口感就好多了。

马齿苋是一种营养成分比拟丰盛的野菜，有清热解毒的效用，乡村有很多人应用马齿苋做偏方治病。

不过从小就听小孩儿们说，马齿苋不能一次性性吃的太多，吃多了容易腹泻，肚子舒服。

马齿苋性寒，脾胃虚弱者，最好就不要吃了。

乡村里经常出现的马齿苋，怎样做好吃呢？ 这几天乡村里的野菜又火了起来，不信你从网上看看，关上网页入眼的就是吃货们在问：这个节令里乡村还有哪些可食的野菜，桑叶怎样做好吃，桑葚怎样泡酒喝、灰灰菜好不好吃、以致于乡村里经常出现的马齿笕怎样个食用法，怎样做才干最好吃。

那么上方就由也是吃货的农嫂把马齿笕的食用方法和大家分享一下。

学名马齿苋的这种野菜，大多中央的乡村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或许是晒不死，是乡村田间地头、果园菜园里最经常出现的一种杂草，全国各地均有散布。

这种杂草对生活环境顺应才干极强，生命力十分的倔强，最喜爱在咱们农民菜园、果园肥美的泥土里肆意生长，排汇着农作物的营养，因其及其难解决影响作物生而遭受咱们农民的厌弃。

但就是这样一种不受人待见的田间野菜，却有着让人漠视不得的价值。

马齿苋吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做为蔬菜食用，它的滋味不说太好，但做为营养保健的食品它的价值却是相当的高。

马齿苋中富含多种人体所需的钾盐、维生素、蛋白质、脂肪酸和碳水化合物以及胡萝卜素、硒元素等营养物质。

这些物质成分具备止渴利尿、降压通便的性能。

北边眼下这个节令也正是马齿苋萌生的生长季，六月份才是蚂蚱菜生长旺盛期，那时刻的蚂蚱菜吃起来才是营养最片面的。

马齿苋红杆绿叶，肉质比拟厚，杆和叶都能吃，马齿苋的食用方法有很多，可做凉拌、蒸着吃、煎饼、也可以把它采挖回家后燎水晒干留着以后包着吃。

包着吃的时刻须要提早在温水中浸泡一会儿，而后剁碎加五花肉、花生油、姜、葱等调味即可。

不过在泛滥吃法中，农嫂以为还当属凉拌和蒸着最好吃。

凉拌马齿苋：将蚂蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗几遍，而后加干辣椒和其它调味品和谐即可，口感洪亮嫩滑，带有酸酸的滋味。

蒸着吃时把采挖回家马齿苋挖洗洁净经燎水后沥去水分，切成一小段一小段的，而后拌一些小麦面面粉，里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味，放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了。

不过农嫂是觉得包着吃或是蒸着吃口感都没有凉拌的好吃，这兴许是团体口感喜好的疑问吧，总之吃法泛滥，可按团体喜好去做。

我是容姐，河北石家庄村里人。

在咱们这里，每年芒种事先，马齿笕就会悄然地冒了进去，田间路旁，土制院落，四处都是马齿笕的身影。

马齿笕在咱们这里叫做“马生菜”，是老年人喜爱吃的一道 美食 。

不过近些年来，随着网络上说吃马齿笕对人对人有很多好处，因此也成为了年轻人喜爱的 美食 。

说了这么多，那马齿笕怎样做好吃呢？如今我就来说说咱们这里马齿笕的做法。

第一：凉拌马齿笕 凉拌马齿笕是最原始的做法，老妈说她小的时刻，就吃凉拌马齿笕。

由于那时很穷，所以马齿笕洗净后，在开水焯过，间接加盐吃。

假设有蒜的时刻，放一些蒜末。

如今人们生活好了，也会开水焯事先切碎，放芝麻油个蒜末，再放一些生抽和鸡精，再加一些盐。

如今的这种做法，却觉得没有过去的那种吃法原汁原味了。

第二：马齿笕包子 如今很多人都会拿马齿笕来做包子吃，做包子的方法是，把马齿笕洗净后开水焯过，而后做成馅。

再用生肉大葱做成肉馅，用熟油，鸡精十三香，盐少许腌制好，再放到一同搅拌平均，再依据自己的口味启动调制。

这样做进去的马齿笕包子，很好吃的。

第三：晾晒马齿笕做干菜包子饺子 每年夏天，马齿笕旺盛的时刻，老妈都会采一些马齿笕，洗净切碎后，充沛揉搓，而后再在太阳下晾晒。

每年冬天，老妈都会把晾晒好的马齿笕，做成干菜包子，老妈的做法是马齿笕干菜用开水冲泡，而后搁置半天时间，再把泡好的马齿笕洗净，再跟大白菜做成馅，最后包成包子。

由于老妈是素食主义者，所以不放肉的。

不过假设喜爱吃肉的好友，在放一些生肉末，也是很不错的吃法。

在咱们这里，每年正月十五的时刻，老年人们都会做干马齿笕饺子。

记得以前我婆婆说是，吃了马齿笕饺子，不零散人家。

意思是一家人就可以和和睦睦的快快乐乐的一同生活了。

综上所述，由于咱们这里人们对马齿笕的热爱，所以也就能做出很多种马齿笕的 美食 。

当然了，还有马齿笕炒鸡蛋，也是很不错的。

假设你也喜爱吃马齿笕，那就依照容姐的做法，来自己做做尝尝吧！ 要说马齿菜，乡村人最经常出现的做法就是凉拌了。

吃马齿菜要趁着它嫩的时刻，采摘回来后拌着吃，先用开水一焯，而后放进清水里凉透，沥干水分，用味极鲜、蒜泥、香油等调拌平均，口味共同。

当然，有的人情愿吃辣，也可以用辣椒油替代蒜泥拌着吃。

这种在乡村人眼里看似不起眼的农家野菜，一旦到了城里大饭店，还真就成为了“宠儿”。

记得那次和好友去城里一家饭店，就看到那里摆着这道凉拌马齿菜，标价还不低呢。

可见，这普通的菜品，换了平台就涨了身价。

但我觉得马齿菜还是解决好之后，留着秋冬时节，做红烧肉最带劲。

趁着马齿菜多的时刻，掐一些带梗的鲜嫩马齿菜，回家后上锅蒸10分钟，而后晒干保留。

等到天儿变冷以后，将贮存的干马齿菜拿进去，用凉水浸泡，发一下。

而后用它来做红烧肉，就像南边做这道菜用的梅干菜情理一样。

这晒干的马齿菜和红烧肉一同做进去，排汇了肉里的油水，肉肥而不腻，菜排汇了肉汁，吃起来香香的、艮艮的，也有嚼头。

也有的趁着马齿菜鲜嫩的时刻，用它来开汤喝，也是不错。

由于马齿菜做熟以后，有一种粘粘的汁液，喝起来稍微带点酸头呢。

马齿菜有清热解毒的作用，乡村人都知道，马齿菜可不能吃的过于频繁，尝个鲜就行了，否则就会惹起腹泻。

所以，脾胃虚弱者也不宜食用马齿菜。

特意是上了年岁的老年人，肠胃配置弱，更不宜食用马齿菜。

马齿苋，咱们外地就叫做马荠菜，确真实乡村里十分经常出现，农民房前屋后，庄稼地里， 河渠 沟畔，都有它的身影，特意喜爱略加湿润的土地，所以在乡村菜园中是十分难解决的杂草，怎样除也除不尽，甚至除草剂也对其心甘情愿。

它的生命力十分倔强，农民锄地将其连根锄起，假设不捡到地头暴晒，放在地里照样复生生长，地头晒也得几天赋能晒死。

不过这种杂草，确实也是一种野菜，是一种药食两用的植物，自古有人食用。

宋朝文学家、医学家陶弘景说：“马苋与苋别是一种，布地生，实至微细，俗呼马齿苋，亦可食，小酸。

”可见后人曾经知道，其不只是一哮药材，也是一种野菜。

马齿苋吃起来口感爽滑，略有酸味儿，李时珍说：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。

”作为药材，马齿苋全草可入药，含有丰盛的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，能克服人体对胆固酸的排汇，降落血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很无利。

作为野菜，马齿苋的吃法也大少数野菜一样，最好先用开水焯一下，去除其异味儿。

吃法多种多样，可以单食，也可以配菜，可以凉拌，也可以热烹，可以用来做汤，也可以用于做沙司、煎饼， 也可以用醋腌泡食用。

茎和叶都可以食用，食用最佳期间是未开花时。

配菜的种类多样，取其爽滑之用，做汤相似加了淀粉，口感较好。

马齿苋 叶肥厚， 最好的食用方法，还是焯水后用蒜泥凉拌。

做法十分便捷，将焯好的马齿苋添加蒜泥、食盐、蚝油、香油、味极鲜酱油等调匀即可，吃了起爽滑可口。

但由于其具备清热解毒、凉血止血的效用，药性寒凉，年轻体弱、脾胃虚弱者都不宜多食。

其不良作用，重要是拉肚子，小时刻贫苦时吃得多，经常出现腹泄现象。

俗话说好汉担不得三泡稀，所以年轻体弱者最好不要食用。

马齿苋是乡村旷野最经常出现的恶性杂草之一，人们也叫它“马蜂菜”、“蚂蚱菜”、“五行菜”、“死不了”。

它的茎杆比拟肉肉的，能把水分锁住，好像永远都晒不干的样子，乡村菜地里的，马齿苋特意多！夏天的时刻正好是马齿苋生长旺盛的节令，马齿苋不怕晒太阳，即使是把根拔断扔到旷野里晒上几天也是晒不烂的样子，农民都很厌恶它，不过它近年来却成了夏天的气节野菜。

城里的集贸市场上常经常出现到有人卖马齿苋，一小捆一小捆儿的，或许是一兜抛售卖，多少钱不算高，基本上是一两块钱的样子，还真有不少人喜爱吃！马齿苋吃法还是蛮多的！夏日在凉菜摊子上经常能够见到马齿苋，夏天天气炎热不想吃什么物品，就想拌个凉菜吃，选来选去，一不小心就看到了马齿苋。

在老家的时我家是不吃马齿苋的，重要是母亲不喜爱吃，她有数次说过马齿苋粘粘的不太好解决，而且还酸呼呼的。

重要是她年轻的时刻吃野菜太多了，马齿苋吃的够够的。

乡村不稀奇的杂草，一旦成了野菜，也有点让人心甘情愿。

忍不住倒是想尝一下，有一点酸溜溜的滋味，也还可以吧。

这是掺混在其它凉菜里吃的，其实也可以独自调着吃的。

只消用开水焯一下，而后凉水浸一下，切碎了拌蒜泥吃，滋味还是可以的。

马齿苋除了做凉拌菜之外，还是可以炒着吃的，清炒或是配上鸡蛋或是肉丝炒熟吃，都是比拟受欢迎的吃法。

马齿苋还可以跟面条菜的吃法一样，裹上方蒸着吃，理论是把马齿苋洗净控水后，撒上方粉，而后间接上锅蒸熟，熟了之后拍点儿蒜泥拌一下，也是不错的。

马齿苋除了鲜食之外，还可以晒干吃。

只管新颖的马齿苋不容易晒干，不过可以先在开水中过一下，这样容易些。

马齿苋焯水时，水中可以放点儿盐，而后把水分控进去吗，晒干即可。

马齿苋干浸泡后剁碎，放上五花肉蒸包子吃，还是挺好吃的。

马齿苋的吃法，日常所见也就是这些了，你更喜爱哪一种呢？

马齿苋可以当菜吃吗

马齿苋当然是可以吃的。

马齿苋拌凉菜之后滋味还是十分不错的。

由于住的中央离乡村比拟近的缘故，所以每次到马齿苋生长的时刻，都会返回野外挖点回来。

我团体的做法如下，首先就是凉拌，马齿菜的口感是稍微有一点酸味的，滋味还不错，特意是放一些蒜蓉下来。

其次就是炒菜的时刻可以放一点，我理论都是和鸡蛋一同炒，滋味也还不粗哦。

最后就是做成马齿苋的包子或许饺子。

马齿苋怎样吃。

首先就是凉拌，马齿菜的口感是稍微有一点酸味的，滋味还不错，特意是放一些蒜蓉下来。

我团体的做法是先将马齿苋用水煮一下，而后捞进去过凉水。

而后预备一些配菜，花椒油，盐，鸡精，还有蒜蓉。

间接将其放在一同扮一下，而后装盘子里上桌就行了。

滋味总体是酸辣的，这个酸味和醋的酸味不太一样，是专属于马齿苋的那种酸味。

当然也可以将马齿苋蒸一下，而后用刚才的方法调一点料汁，而后蘸着吃。

其次就是炒菜的时刻可以放一点，我理论都是和鸡蛋一同炒，滋味也还不粗哦。

其实我突然发现很多野菜和鸡蛋放在一同炒滋味都很好，比如鸟不站，鸟不站炒鸡蛋也是十分好吃的。

马齿苋炒鸡蛋的做法就是先将鸡蛋炒一下，而后盛进去放在一边备用。

最后就是做成马齿苋的包子或许饺子。

这个包子小的时刻没少吃，普通状况下都是纯马齿苋的，偶然也会添加必定量的粉条，鸡蛋或许豆腐。

总而言之滋味还是十分不错的。

最经常出现的野菜：马齿苋，竟是自然抗生素，常吃消肿止血！

大家好，我是中医刘医生

当天给大家讲一讲田间地头经常出现的一种野菜“马齿苋”，大家可别小瞧了这种野菜，它关于人体有很多好处，尤其是在消肿止血方面成果很好，上方就给大家详细讲讲。

别名 马齿菜、马苋菜、猪母菜。

性味 味酸，性寒。

归经 归肝、大肠经。

选材

为马齿苋科一年生肉质木本植物马齿苋的地上局部，以全草入药。

其生善于路旁、田间、园圃等朝阳处，是一种经常出现野菜。

除去残根和杂质，洗净鲜用，或用沸水略烫或略蒸后晒干入药。

效用

清热解毒，凉血止血，止痢。

运行

1、 热毒血痢 ：本品性寒质滑，酸能收敛，入大肠经，具备清热解毒、凉血止痢的效用，为治疗痢疾的罕用药物，单用水煎服即有效。

也常与粳米煮粥，空腹服食，可治疗热毒血痢，包含急、慢性细菌性痢疾及肠炎。

2、 热毒疮疡 ：本品也罕用于治疗血热毒盛、痈肿疮疡、丹毒肿痛，如痤疮、疖肿、乳腺炎、甲沟炎、足癣、湿疹、皮炎等，可单用本品煎汤内服并外洗，再以鲜品捣烂内服。

也可与其余清热解毒药配伍经常使用。

3、崩漏、便血 ：本品入肝经血分，可清热凉血、收敛止血，用于血热妄行、崩漏下血等，可单用捣汁服用。

若用于大肠干冷、便血痔血，可与地榆、槐角同等用。

此外，对干冷惹起的小便涩痛、带上等也有疗效。

用量

煎服干品9～15克，鲜品30～60克。

外用过量，捣敷患处。

忌讳

脾胃虚寒、肠滑泄泻者及孕妇忌服。

1、马齿苋粥

这款粥清热凉血，适宜细菌性痢疾、急性胃肠炎、乳腺炎、痔疮出血、白带过多者食用。

资料： 马齿苋、粳米各100克。

做法：

1 粳米淘洗净；马齿苋洗净，切段。

2 煮锅中加过量水，倒入粳米煮至粥稠，放入马齿苋略煮即成。

在中医古籍《太平圣惠方》中就有马齿粥的记录，要求“不着盐醋，空腹淡食”，所以，此粥不需加任何调味料。

2、马齿苋汁

马齿苋汁可用于痤疮、湿疹、带状疱疹等皮肤肿痛，对痢疾、便血、小便热淋、子宫出血等也有疗效。

资料 ：马齿苋200克，白糖过量。

做法 ：

1 将马齿苋洗净，用榨汁机榨成汁。

2 饮用时，取30毫升马齿苋汁，兑100毫升水，加过量白糖，搅匀即可。

3 外用时，以不加糖的马齿苋汁擦洗患处。