家常素炒豆角丝

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家常素炒豆角丝

素炒豆角丝

食材：

油豆角200克，葱花，蒜末，干辣椒。

做法：

1.调个料汁：2勺生抽1勺老抽少许糖半碗清水调匀。

2.油豆角洗净切丝，水开加1勺盐焯3分钟捞出过凉沥干水分。

3.起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，下入豆角丝翻炒平均，倒入调好的料汁旺火翻炒收汁出锅，豆角必定要炒熟食用哦~

干豆角怎样炒好吃

为了让更多的食材可以保管上去，其实启动脱水晾晒之后，就可以成功。

在夏季的时刻，大家采摘的豆角，启动晾晒之后，就可以在夏季食用。

只管夏季咱们也可以买到新颖的豆角，然而多少钱比拟低廉。

而自己晾晒的豆角，也保管了原有的滋味。

那么，晒干的豆角怎样炒好吃呢？一、干豆角烧肉干豆角烧肉食材预备干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

方法步骤1、将干豆角事前泡发几个小时后切成段，猪肉切小块焯水备用;2、起油锅，添加白糖，等白糖消溶后下焯好的猪肉迅速煸炒;3、猪肉出油后添加热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;4、添加干豆角小火炖煮20分钟后，大火收汁即可出锅。

二、干豆角蒸卤面干豆角蒸卤面食材预备干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

方法步骤1、干豆角事前泡发好切成小段，细面条用40克的有拌平均，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦离开;2、备超越，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色;3、添加开水并下干豆角，烹入过量的盐搅拌平均后关火，添加蒸好的面条放入锅中搅拌平均;4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌平均即可。

三、干豆角烧排主干豆角烧排骨食材预备干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒，香菜，八角，冰糖，盐，五香粉，味精，香油。

方法步骤1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，然而不要泡太久;2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;3、放入老抽生抽与干豆角翻炒平均，注入温水，放冰糖大火烧开转小火;4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

豆角如何炒

炒豆角可以用南边的长豆，也可以用扁豆，其适用长豆的滋味会更好，炒长豆可以放肉或是鸡蛋，然而须要提示大家的就是豆角必定要炒熟了，否则吃了很容易中毒。

一、虾仁炒豆角资料豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精做法1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

3.炒出香味后，下豆角一同，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

4.起锅前加点鸡精调味就好了。

二、番茄炒豆角资料豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许做法1、豆角去筋洗净后，切成丝2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝结盛出待用3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒4、加些水将豆角煮五分钟5、煮豆角的时刻，洗净番茄，去皮，切成块6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。

三、肉丝炒豆角做法做法：1、豆角掐去中间去筋，斜切细丝，葱切末；2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；5、放入炒过的肉丝翻炒平均加盐调味即可。

提示：1、豆角必定要炒熟，否则容易食物中毒；2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我普通都不焯，感觉滋味损失不少。

说明：西南的豆角在北京叫芸豆，在其余中央也有叫四季豆的。

各地叫法不同，请勿求全责备。

长豆角怎样炒好吃

长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰盛，做法多样，深受大家的欢迎。

那么长豆角如何做才好吃呢?接上去我为你介绍长豆角好吃的做法。

长豆角好吃的做法一：芝麻炒长豆

资料

长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻过量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许

做法

1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。

2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。

3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，添加打法1长豆段和一切调味料拌炒平均至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。

长豆角好吃的做法二：家常长豆角

资料

主料：豆角

配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱

做法

(1)长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

(2)烧一锅开水，焯一遍长豆角，而后沥干水分。

(3)热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

(4)将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，添加丹爷原味辣酱翻炒。

(5)添加生抽、少许盐、翻炒成功。

长豆角好吃的做法三：砂锅长豆角

资料

豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)

做法

1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把外面多余的水分放进去

3.如今是很主要的一步，焯豆角，热水烧开添加少许盐和几滴醋、几滴油，而后再放入豆角，大略20秒左右捞出(豆角色彩一变就可以了)，而后迅速过凉水，就能让豆角坚持鲜绿的色彩。

4.由于家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。

热锅放猪油，添放大蒜，慢火炒香添加肉末、少许泡椒，盐~翻炒下添加豆角开大火[分次]添加酒(这里大家操作要小心，由于酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作留意安保)极速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(依据团体口味放醋或许放糖)出锅了。

长豆角的营养价值

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其余蔬菜;

2、含有丰盛的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑明晰，有解渴健脾、益气生津的效用。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的分解，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、具备补肾的效用，可充沛保障人的睡眠品质。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。