莴苣怎样吃 (莴苣怎样吃最有营养价值)

本文目录导航：

• 莴苣怎样吃
• 莴笋丝要怎样炒才好吃
• 莴苣怎样做更好吃更有特征？
• 莴苣的几种便捷做法，好吃易做，一看就会

莴苣怎样吃

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中的 钾是钠的27倍，无利于促成排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋中所含的氟元素，可介入牙釉质和牙实质的构成，介入骨骼的生长。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体魄发育，会发生无利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶摈弃不吃，真实是太惋惜了。

此外，春季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳　(1)酸甜莴笋的做法　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。

精盐少许。

【制造环节】　1. 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。

2. 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

(2)菠萝莴笋　【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。

精盐、味精、清水各过量。

【制造环节】　1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水莴笋中漂洗一次性，沥净水分，盛入盘内。

2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

(3)莴笋炒肉　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜大批、辣椒3.4个。

辣椒切块，姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片　再这样翻上来切一遍。

接上去切肉。

将肉的肥瘦两局部离开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

一切资料都配齐了，开局炒。

先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，参与一小匙精盐，兜匀，再撒入大批料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前参与鸡精或味素，再淋点香油。

青睐吃辣的还可以在炒时参与干辣椒粉　(4)清炒莴笋丝　特点：油腻爽口.　资料:莴笋莴笋1棵　大葱1小段　大蒜2粒　油1匙　盐过量　高汤1匙　鸡精1小匙做法：　1.莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花　2.锅里油烧热后下葱花爆香，而后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。

(5)清炒莴笋　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各过量。

做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松懈蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

离火参与少许味精平均即可。

留意，不要炒的期间过长，否则就不脆爽了。

（6）翡翠海皇羹　主料：莴笋 辅料：虾仁、鱿鱼、海参、干贝、枸杞　调料：盐、胡椒粉、水淀粉、高汤、葱油、鸡蛋液　制造： 1.鱿鱼、海参、干贝入沸水锅中焯水，捞出沥干；　2.干贝搓成细丝状，枸杞用温水泡透；　3.锅入高汤，烧开，放入虾仁、鱿鱼、海参粒和干贝丝，参与盐、料酒、葱姜蒜粉调味；4.鸡蛋液搅拌好；　5.烧开后，倒入莴笋、枸杞，勾芡，淋上橄榄油，装盘即可。

（7）.山药木耳炒青笋　原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法：　1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中极速焯烫一下，而后捞出控干；　2、木耳入温水中，参与少许盐和干淀粉，泡至动员，而后去掉根部，撕成小块，也入沸水中极速焯烫一下；　3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；　4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；　5、放入山药片极速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

（8）.果汁莴笋　原料：莴笋150克、苹果汁50克、蜂蜜10克、凉开水20克。

做法:1、莴笋去皮切片；　2、入沸水中汆烫，而后过凉沥干水分；　3、4、果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到莴笋上腌1小时即可食用。

(　1、莴笋汆水后用冰水过凉会更脆；　2、夏天可入冰箱冷藏后食用；　3、也可用橙汁替代苹果汁。

)(9).酸辣莴笋虾　【食材】　莴笋1根、活虾200克、蒜2瓣、朝天椒1个。

【调料】白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、盐1小勺（5克）。

【做法】　1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，搁置10分钟。

2、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用。

（虾子汆烫的期间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的觉得）　3、将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合平均成调味汁。

4、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋下面，淋入调味汁拌匀即可。

莴笋丝要怎样炒才好吃

莴苣怎样做更好吃更有特征？

木耳莴苣的做法具体引见菜系及效用：减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱口味：本味咸鲜工艺：生炒木耳莴苣的制造资料：主料：莴笋500克,木耳(干)50克调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克木耳莴苣的特征：木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽好看，幽香恼人。

教您木耳莴苣怎样做，如何做木耳莴苣才好吃1. 木耳择洗洁净；2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；3. 大葱斜刀切成小段；4. 姜、蒜切小粒；5. 泡辣椒切马耳朵状；6. 锅内放猪油烧到六七成热；7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

木耳莴苣的制造要诀：可加猪肉片同炒，随口味喜好，出锅前可参与孜然粉和胡椒粉，别具一番风味；莴笋又称莴苣。

小帖士-肥壮揭示：1.莴苣含丰盛的叶酸，有流产史和贫血偏差的孕妇可多吃，有资料标明莴苣能参与人的音乐细胞。

2.莴苣下锅前挤干水分，可以参与莴苣的脆嫩，但从营养角度思考，不应挤干水分，这会丢失少量的水溶性维生素。

小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

凉拌莴苣丝的做法具体引见菜系及效用：利尿食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：拌凉拌莴苣丝的制造资料：主料：莴笋250克调料：盐3克,黄酒10克教您凉拌莴苣丝怎样做，如何做凉拌莴苣丝才好吃将鲜莴苣去皮，用冷开水洗净，切丝，以食盐、黄酒调拌即可。

小帖士-肥壮揭示：清热利尿；泌尿系感化，肾盂肾炎属干冷郁阻者，症见尿频，尿急尿痛，小便短赤，或有浮肿等；肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。

莴苣竹笋的做法具体引见菜系及效用：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱口味：咸甜味工艺：拌莴苣竹笋的制造资料：主料：竹笋400克,莴笋200克调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克教您莴苣竹笋怎样做，如何做莴苣竹笋才好吃1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；3. 把竹笋、莴笋一同放入开水锅内焯一下；4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。

莴苣竹笋的制造要诀：必定要决定嫩竹笋。

小帖士-肥壮揭示：此菜具备清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。

辛味莴苣的做法具体引见菜系及效用：哮喘食谱 便秘食谱 理气调节食谱 祛痰食谱 支气管炎食谱口味：原本味工艺：拌辛味莴苣的制造资料：主料：莴笋200克辅料：白芥子10克,杏仁6克调料：味精1克,香油1克教您辛味莴苣怎样做，如何做辛味莴苣才好吃1. 将莴苣切成条，白芥子（磨碎）粉用开水闷好，杏仁泡透，去皮，切成末。

2. 将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一同，参与香油及味精，调拌平均即可。

小帖士-肥壮揭示：1. 利气化痰，润肠止咳。

2. 实用于急、慢性支气管炎及便秘。

小帖士-食物相克：杏仁：杏仁无法与板栗、猪肉、小米同食。

莴苣枸杞炒肉丝的做法具体引见菜系及效用：肝调养食谱 肾调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 更年期食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒莴苣枸杞炒肉丝的制造资料：主料：莴笋100克,猪肉(瘦)150克辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克教您莴苣枸杞炒肉丝怎样做，如何做莴苣枸杞炒肉丝才好吃1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切生长细丝。

2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和谐拌匀上浆。

3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再参与枸杞及对好的芡汁，翻炒平均，淋上明油(熟豆油)即成。

小帖士-肥壮揭示：此菜具备补肝益肾，明目清热的作用。

用于肾阴虚证症更年期综合症(头晕耳鸣、胸膈烦热、小便不利、月经紊乱、经量时多时少、皮肤枯燥)。

小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞普通不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等独特食用。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

莴苣的几种便捷做法，好吃易做，一看就会

清炒莴笋丝的做法